Виното все още е една от най-популярните алкохолни напитки и там има много ценители на виното. До 2022 г. се очаква обемът на продаденото вино да нарасне до 281 милиона случая. Продължавайте да четете, за да научите повече и всичко за сдвояването на вино и сирене!

перфектният

Виното е една от най-ценените напитки, защото може да се наслаждавате при всеки повод, има много винени сортове, а виното е вкусно с храна. Едно от най-класическите двойки вино и храна е виното и сиренето.

Интересувате ли се да опитате перфектното сдвояване на вино и сирене? Можете да се насладите на вино и сирене у дома! Ето 7 съвета за сдвояване на вино и сирене.

1. Какво да съчетаете със смело червено вино

Смелите сортове червени вина, като каберне совиньон, се съчетават най-добре със отлежало сирене. Когато сиренето узрее, то губи съдържанието на вода и е по-ароматно. Например, Gouda има естествено орехов вкус, който е още по-интензивен с напредването на възрастта.

В допълнение, съдържанието на мазнини в отлежалото сирене има най-добър вкус с високо танинови смели аромати на вино.

Ако пиете любимото си червено вино, намерете сирене на възраст поне една година.

Търсите ли добро сирене с червено вино? Някои чудесни примери включват сортове Gruyere, Cheddar, Gouda, Manchego, Provolone и Parmesan като Grana Padano и Parmigiano-Reggiano.

Можете да закупите каберне совиньон от винарна Mountain Valley Winery тук.

2. Какво да сдвоите със сухо бяло вино

Ако предпочитате вашето бяло вино от сухата страна, има много видове сирена, които имат страхотен вкус с горчиво бяло вино.

Совиньон блан е едно от най-известните бели вина и може да се съчетае с различни сирена. Общите фаворити включват Monterey Jack, Havarti, Muenster и Swiss.

Поради сложния си вкус, Шардоне е съперник на Совиньон блан. Това също го прави гъвкаво сирене за сдвояване на вино; насладете се на чаша шардоне със сирене Asiago, Brie или butterkäse.

Ако се наслаждавате на сух ризлинг, имате и голямо разнообразие от сдвояване на сирене. Но това вино е особено вкусно със сирене Colby и дори синьо сирене. Sugarland Cellars има отлични вина, подобни на ризлинг.

3. Какво да съчетаете със сладки вина

Вината, които са по-сладки и плодови, като Moscato, Gewürztraminer и дори Muscadine Wine, се съчетават перфектно с фънки сирена.

Сладостта във виното помага да се балансира интензивният вкус на тези сирена. Мекотата на сиренето също се съчетава перфектно със сладкото вино.

Някои препоръки за сирене са Stilton и Roquefort.

Не сте ли най-големият фен на интензивното сирене? Имате повече възможности, като кремообразно сирене. Например козето сирене има мека текстура, но не е толкова тръпчиво, колкото фънки сирене. Други чудесни препоръки включват пармезан, синьо сирене и бри.

4. Меките сирена също са перфектни с пенливо вино

Пенливо вино, като шампанско и просеко, винаги изисква тържество. Не празнувайте без лека закуска! Тъй като тези вина имат много карбонизация и висока киселинност, ще искате да изберете по-меко сирене.

Страхотни примери включват Кремонт, Камамбер и Époisses de Bourgogne. Просеко и пармезан също са едни от най-известните двойки.

Видът пенливо вино, който пиете, също ще повлияе на сиренето, което ядете. По-сладките пенливи вина имат най-добър вкус със синьо сирене в стил Горгонзола.

За сухите пенливи вина, колкото по-кремообразни, толкова по-добре. Киселинността намалява кремообразността. Потърсете Brillat-Savarin, Mt. Там, Пиер-Робърт и Свети Андре.

5. Сдвоете интензивно вино с интензивно сирене

Въпреки че тези двойки сирене и вино са само препоръки, златното правило, което трябва да запомните, е да съчетавате интензивно ароматизирано вино с интензивно ароматизирано сирене.

Това всъщност има повече общо с някои от по-леките аромати на вино и сирене - силно вино/сирене, смесено със слабо, ще надмине вкуса. Интензивно ароматизирано вино и сирена се балансират взаимно.

Например леките вина като ризлинг и москато не трябва да се съчетават с интензивни сирена като остър чедър. Придържайте се към деликатни сирена в алпийски стил като швейцарски.

Не сте сигурни кои вина са интензивни и кои слаби? Погледнете съдържанието на ABV. Колкото по-високо е съдържанието на ABV, толкова по-интензивен е вкусът.

6. Сдвоете вино и сирене от едно и също място

Виното се прави по целия свят, така че не е изненада, че виното, произведено на определени места, трябва да се съчетава със сирене от същия район.

Дори в случай на алпийски сирена, трябва да изберете сирене от конкретния регион, от който идва виното.

Има няколко причини за това правило. Тези вина датират от много поколения. В исторически план тези вина винаги са се съчетавали с местни сирена.

Например, совиньон блан и козе сирене са чудесни двойки. И двамата са от долината на Лоара, Франция. Същото се отнася и за Гарнача и Манчего - и двамата са от Ла Манча, Испания.

7. Когато се съмнявате, изберете Ядково сирене

Сдвояванията на вино и сирене са по-сложни, отколкото хората мислят! За да улесните нещата, ореховото сирене е сирене, което се съчетава с вино - и всички видове вино.

Твърдите и орехови сирена имат вкус и съдържание на мазнини, за да балансират интензивните вина с висок танин. Но те са и достатъчно деликатни и леки, за да се съчетаят със сухи или сладки бели вина.

Някои чудесни примери за сирене включват Comté Extra, Abbaye de Belloc и Emmental.

Единственото изключение от това правило е яденето на твърди, орехови сирена с пенливо вино. Това е така, защото винаги трябва да избирате по-мек сорт.

Не се притеснявайте - има много сирена с вкус на ядки с мека и намазваща се текстура. Те включват Robiola Bosina, Bucheron и Camembert de Normandie.

Насладете се на любимото си сдвояване на вино и сирене

Виното и сиренето са два от най-гъвкавите деликатеси в света. Ето защо има неограничени възможности за сдвояване на вино и сирене.

Ако не сте сигурни кое вино да сдвоите със сирене, сдвоете отлежало сирене с смело, червено вино, меко сирене с пенливо вино и имате много възможности с двойки бяло вино и сирене.

Или можете просто да се придържате към орехово сирене или сирене от същия регион като виното.

Интересувате ли се да тръгнете по винена пътека? Планирайте пътуването си днес!