Лесна средиземноморска салата от краставици, включваща хрупкави краставици, сладки домати, саламурени маслини, пресни билки и остър сирене фета. Естествено ниско съдържание на въглехидрати!

рецепта

Очаквам с нетърпение свежи летни продукти всяка година. Да, магията на горещите къщи и хладилната доставка ни дава достъп до домати и краставици целогодишно, но те не вкусват същото. За разлика от това има малко вкус на лятото в домашно отгледаните зеленчуци от градината.

Поради ужасната суша в Калифорния през последните години, вече не градинаря. Вместо това посещавам местния Farmer’s Market. Това е чудесен начин да подкрепите местни семейства и ферми и да спечелите от лятото щедростта без цялата работа!

Салата от средиземноморска краставица

Средиземноморски вкусове са идеални за лятото. Обичам как пресните съставки стоят сами по себе си с малко или никакво суетене. Малко зехтин, малко пресни билки и сте готови.

Подавам някаква версия на това Средиземноморска салата от краставици всяка седмица през лятото. Това е освежаваща страна, която допълва всяко месо на скара. Тази рецепта е лесна за персонализиране според вкуса и наличността на съставките.

В основата си е много, тази салата от домати и краставици е точно това - домати, краставици и малко сол и черен пипер. Добавянето на екстра върджин зехтин му придава сладко-пиперливо-земен вкус. Малко оцет или лимонов сок го озарява. Нарязаната мента, босилек, риган или магданоз дават билка. Солените маслини Kalamata дават контраст на сладките зеленчуци. И сиренето фета добавя приятен солен привкус.

Това е една от онези салати, която удря всички вкусови рецептори - което е напълно задоволително. Перфектно се сервира с месо на скара и риба.

За да превърнете тази салата от средиземноморски краставици в хранене, добавете люспите тон, пиле или сьомга.