2 - Не ми хареса
2 4 звездни стойности:
1 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
3 Стойности с 1 звезда:
Въпреки че традиционните рецепти за пълнени зеле се правят с месо, тук савойските зелеви листа са пълнени с комбинация от ориз, гъби, лук, чесън и билки за здравословна вегетарианска рецепта за пълнени зеле. Пълнените зелеви листа внимателно се пекат в обикновен доматен сос. Тази лесна рецепта за пълнено зеле може да се направи преди време и да се изпече непосредствено преди сервиране.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
За приготвяне на зеле и пълнеж: Комбинирайте вода, ориз и 1 чаена лъжичка олио в средна тенджера; оставете да заври. Намалете топлината, за да поддържате да къкри най-малко, покрийте и гответе, докато водата се абсорбира и оризът е просто нежен, 40 до 50 минути. Прехвърлете в голяма купа и оставете настрана.
Междувременно наполовина напълнете голяма тенджера с вода и оставете да заври. Покрийте лист за печене с чиста кухненска кърпа и поставете близо до печката.
С помощта на малък, остър нож отстранете сърцевината от дъното на зелето. Добавете зелето във врящата вода и гответе 5 минути. Тъй като листата омекват, използвайте щипки, за да отстраните внимателно 8 големи външни листа. Прехвърлете листата в тавата за печене и потупайте с още кърпи, за да изсъхнат старателно. Заделени.
Отцедете останалото зеле в гевгир за няколко минути. Нарежете на ситно, за да получите около 3 чаши. (Запазете останалото зеле за друга употреба.)
Загрейте 1 1/2 супени лъжици олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете гъби, лук, чесън, градински чай, розмарин и 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер; гответе, като разбърквате, докато гъбите пуснат сока си и тиганът е доста сух, 8 до 10 минути. Добавете вино и гответе, разбърквайки, докато се изпари, още около 3 минути. Добавете сместа към сварения ориз заедно с касис и кедрови ядки.
Загрейте останалата 1/2 супена лъжица масло в тигана на средно висока температура. Добавете накълцаното зеле, останалата 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер; гответе, като разбърквате, докато зелето изсъхне и тъкмо започне да покафенява, 3 до 5 минути. Добавете към оризовата смес.
За приготвяне на сос: Загрейте 1 супена лъжица масло в голям тиган на умерен огън. Добавете лук, чесън, сол и черен пипер и гответе, разбърквайки, докато започне да омеква, 2 до 4 минути. Добавете домати и вино; оставете да къкри и варете, докато леко се сгъсти, около 10 минути.
Загрейте фурната до 375 градуса F.
За пълнене на зеле: Поставете запазен лист от зеле върху работната си повърхност; изрежете дебелото стъбло в центъра, като запазите листа непокътнати. Поставете около 3/4 чаша пълнеж в центъра. Сгънете двете страни върху пълнежа и навийте на руло. Повторете с останалите 7 листа и пълнеж.
Разстелете 1 чаша доматен сос в 9-на-13-инчова форма за печене. Поставете пълнените зелеви кифлички с шев надолу върху соса. Изсипете останалия сос върху рулата и залейте с останалата 1 супена лъжица олио.
Печете, непокрити, запечете два пъти със соса, до горещо, около 45 минути.
Направете напред съвет: Подгответе се през стъпка 10, покрийте и охладете до 1 ден. Оставете да престои на стайна температура за около 30 минути преди печене.
За най-добър вкус, препечете ядки и семена преди да използвате в рецепта. За да препечете малки ядки, нарязани ядки и семена, поставете в малък сух тиган и гответе на средно-слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато ухае и леко покафенее, 2 до 4 минути.
Количествата на натрий варират значително в различните марки слива и смачкани. И въпреки че може да е трудно да се намери етикет „без добавяне на сол“, за най-добрия вкус на домати използваме марки, които имат малко или никакъв добавен натрий. Сравнете етикетите за хранене и изберете такъв, който съдържа 190 mg натрий или по-малко на 1/2-чаша порция.