Харесва ли тази публикация? Помогнете ни, като го споделите!
За вегетарианците със сърбеж на краката може да е трудно - вземете го от този, който знае. „Вегетарианецът“ често е слабо разбиран (и най-вече неразбран) по целия свят. Като вегетарианец от дълго време, натрупах повече от няколко нещастни преживявания.
Вегетариански пътувания
Дори въоръжени с разговорник и напреднали изследвания, вегетарианските ястия за мен в чужбина включват: вегетарианско гаспачо, обилно поръсено с тон в Испания; пилешки бульон във Франция („не се притеснявайте, извадихме костите!“); зеленчукова меца, покрита с цяла риба в Хърватия, мънисти очи, гледащи обвинително нагоре; и шунка, сервирана с почти всичко в Куба, въпреки протестациите „sin jamón“. Ресторант в селски град в САЩ (без нито една вегетарианска опция) би ми сервирал само пържени картофи, вместо да приготвя пастата им без пиле ...
и дори не започвайте с (5 евро) черно кафе, което поръчах в Париж, пристигнало като млечно лате, което те отказаха да заменят.
Но имах много много повече добри преживявания, отколкото лоши и, често с помощта на симпатичен продавач, е възможно да имам културно богат опит в храната в новите страни, без да ям месо, риба или млечни продукти.
Вегетариански и вегански в Бирма (Мианмар)
Често, където будизмът води вегетарианска храна, следва и 98% от бирманското население са будисти. Въпреки че има много вегетариански възможности и концепцията е разбрана, имайте предвид, че будистките монаси в Бирма ядат месо. Бирма (Мианмар) граничи с Индия (свещеният граал на вегетариански ястия) и много ястия са повлияни от тайландската и китайската кухня (понякога включително подигравателно „месо“, ако това е вашето нещо).
Как да кажа вегетариански по бирмански?
Журито разбра как точно да произнася вегетариански на бирмански, но фонетично това е „theq theq lo“ или „thut thut luh“ („безжизнено“), кажете това, когато поръчвате в ресторанти, и го използвайте като въпрос на пазарите. Бъдете внимателни, месният бульон и рибната паста се считат за „безжизнени“.
Вегани: Добри новини! Млечните продукти не са голяма част от бирманските диети.
Кари, супи и яхнии
Групирах ги заедно, защото има малко кросоувър. За разлика от индийските къри, бирманските къри са по-близки до яхния и са деликатно ароматизирани. Опциите за зеленчуци обикновено имат домати и патладжани и могат да съдържат тофу или бамя.
Талис
Макар да не са технически индийски талис - и определено не са посочени като такива - малките допълващи се (и често безплатни) ястия, придружаващи къри, са най-добрите вегетариански опции и ви дават възможност да опитате по малко от всичко. В началото бъдете ясни с предпочитанията си и проверете отново, когато извадят чиниите.
Салати
Отхвърлете предубежденията за тъжно изглеждащи листа от маруля и домати, които са виждали по-добри дни, салатите в Бирма имат едни от най-силните вкусове в бирманската кухня.
Най-популярен е лахпет; салата, съставена от чаени листа, кисело зеле и домати и хрупкави ядки. Вкусът не е за всеки, но го опитайте, често е любим на изненадата сред първобитниците в Бирма. Други опции включват плодови салати, които съдържат папая или манго, или яркозелена салата. Свежо, здравословно, вкусно и веганско, победа победа победа.
Юфка
Юфка Шан Щат е силно повлияна от тайландска храна с подобно ароматни сосове - те включват свинско или пилешко месо, но обикновено могат да бъдат поръчани с бирмански тофу; направен от брашно от нахут и жълт нарязан грах. Юфката понякога е суха и се сервира с малка купичка бульон отстрани.
Забележка: За съжаление популярното ястие mohinga (супа с юфка, която често се яде на закуска) се приготвя с рибен сос.
Пържени
Ако има нещо, което бирманската кухня обхваща, това е масло. Пържените лакомства включват самоса и поппадом, пържен ориз и зеленчуци, хрупкав тофу, пури, царевични сладкиши и очукана кратуна.
Самосите често се предлагат заедно с чаша чай. Забележка: В чая може да има кондензирано мляко, веганите го искат черен.
улична храна
Внимавай за:
Мон Лин Ма Яр - Обратно към пърженето ... тези дребни джобове за тесто са пържени и съдържат нахут или яйце
Кебап - Не вашият чип магазин подозрително изглеждащи кафяви филийки разнообразие. Внимавайте за шишчета от зеленчуци и ги наблюдавайте да се хвърлят над пламък пред вас
Досас - Тези вкусни пикантни палачинки (приготвени с леща и ориз) произхождат от Южна Индия. Те са пълни с картофи и други зеленчуци и се сервират с разнообразни спадове.
Забележка: Като правило при пътуване, ако уличната храна има опашка, много по-добре - бързият оборот на храната е добър знак. Съберете малко търпение.
Плодове
Има много, много (и много) пазари на храни в Бирма, в които се продават най-пресните продукти. Не мога да кажа по-вегетарианско от това.
Десерти
Десертите в Бирма не са болезнено сладки като тези на най-близките му съседи. Очаквайте комбинация от кокос, грис, стафиди и плодове. Пържените (разбира се) банани са вкусни, а като плод са и здравословно лечение, нали?
Безопасно е да се каже, че вегетарианците и веганите няма да гладуват по празниците си в Бирма (Мианмар).
Допълнителна информация
Ето някои полезни ресурси, които проверявам преди настройка на струята:
- Местни водачи и ръководители на турнета - Човек, който познава района, ще бъде най-добрият оракул. Ако случайно нямате приятел, който да ви разведе в Бирма (Мианмар), обединете се с местен водач или ръководител на турне - те са опитали всички ресторанти, така че не е нужно.
- The Честита крава приложението и уебсайтът често се актуализират и могат да бъдат най-добрият приятел на растителна основа. Намерих някои от най-добрите ресторанти в приложението (често прибрани надолу по непретенциозни улици, които може би никога не сте открили по друг начин).
- TripAdvisor може да бъде ударен и пропуснат - веднъж извади място за пържола като вегетарианска опция - но търсенето на вегетарианци в отзивите на класиран ресторант е добър вик.
- Пътеводители - Някои пътеводители се отнасят до препоръчани ресторанти с вегетариански възможности (Lonely Planet е добър за това).
- InsideAsia Tours - С много вегетарианци в екипа, ние винаги сме тук, за да помогнем. Нашият списък с любими вегетариански ресторанти в Бирма (Мианмар) също е включен в нашите информационни пакети за пътуване.
Ако всичко друго се провали ... Обикновено взимам пакет бисквити, където и да пътувам. Те са особено добре дошли при дълги пътувания, когато може да няма възможност да вземете леки закуски или походи и да останете извън утъпкания път. Но както можете да видите, мърморенето на корема не е вероятно в Бирма.
Чувстам се гладен? Вижте нашите вкусове на Мианмар - 13-нощно изцяло съобразено пътуване, подбрано с хранителни продукти. Свържете се, за да разберете повече.