След като започнах да пазарувам по-умно, похарчих по-малко пари, докато водя здравословен начин на живот.

моята

Когато хората питат защо избрах да стана веган, бих искал да им разкажа тази история за това променящо живота прозрение, което имах, но наистина исках просто да отслабна. Едва когато започнах да правя проучванията си за ползите от растителна диета, разбрах, че веганството е много повече от просто сваляне на няколко килограма. След първия месец имах повече енергия и вече нямах образи на умиращи пилета в главата си, докато ядох обяда си.

Да разбера какво да ям беше много проба и грешка. Отидох в колеж в средата на нищото и най-близкият супермаркет беше на 20 минути, така че когато успях да пазарувам храна, трябваше да се уверя, че съм купил всичко необходимо, без да разбивам банката.

Да си веган не трябва да струва много

Веганската диета се счита за позорно скъпа. Като човек, израснал в квартал с ниски доходи в Бронкс, не съм непознат за спестяване на пари. Ако исках да пазарувам, първо щях да разгледам всички продажби и дори имах две отделни банкови сметки за сметките и харченето на пари.

Когато ставаше въпрос за пазаруване на хранителни стоки, първоначално имах препънки, като например да похарча твърде много за млечния сладолед на Ben & Jerry и да похарча 25 долара за малко бурканче бадемово масло. Въпреки че все още не мога да устоя на бадемовото масло и добрата картонена кутия сладолед, трябва да намеря места, където те са много по-евтини (и може би да купя един кашон сладолед вместо пет) и да продължа да търся продажби, като взема циркуляри за хранителни стоки и от време на време проверявам имейла си за промоционални оферти.

Ето какво ям

Опитвам се да готвя собствена храна колкото е възможно повече, вместо да поръчвам изнасяне. В опит да спестя време, приготвям храната си в неделя, съхранявам я в пластмасови съдове и след това ги прибирам в хладилника, докато дойде време за ядене. Поддържам храната си проста, за да не се налага да пазарувам за изобилие от съставки.

Това е щанд за плодове в Бронкс, където купувам плодове като ягоди, ананас, портокали и чушки. Снимка от Jubilee Baez

Един от любимите ми уебсайтове, които използвам, за да търся рецепти на растителна основа, е Minimalist Baker, където намерих рецепти като безглутенов пармезан патладжан и веганско бисквитка с фъстъчено масло (yum). Много рецепти изискват 10 съставки или по-малко. Някои от моите вегетариански скоби са фъстъчено масло и бананови смутита, веган такос, салати и най-любимите ми са тези веган шоколадови палачинки.

Типично дневно меню

Обичам да започвам деня си с нещо бързо като смути, купа с ориз и зеленчуци за обяд и винаги се опитвам да ям обилна салата вечер. Ето какво мога да ям във всеки един ден:

Закуска: Ягодово бананово овесено смути Обяд: Печен живовляк и купа с черен боб Вечеря: Салата с маруля, боб, половин портокал, червено зеле, червен лук, зелен лук, морков, тиквени семки и дресинг за джинджифил
Лека закуска: банан с фъстъчено масло
Напитки: Вода, зелен чай и кафе

Съвети за веганско бюджетиране

Когато погледнете всички зеленчуци, които трябва да купите, за да поддържате веганска диета, това може да бъде плашещо. Produce има лош представител, защото е скъп, но това са начини да похарчите само $ 25 за храна на седмица.

Първо, никога не подценявайте силата на плодовата стойка! Плодовете и зеленчуците на щанд с плодове са почти винаги по-евтини, отколкото в супермаркет. Замразете излишните плодове и зеленчуци и можете да ги използвате в смутита през следващата седмица.

Ето още една местна щанд за плодове в Бронкс, където купувам маруля, картофи, моркови и други зеленчуци. Снимка от Jubilee Baez

Преди да правите покупки в супермаркет, сравнете хранителни стоки във вашия район. Супермаркетите оценяват артикулите си по различен начин и не искате да харчите повече пари, отколкото трябва. И накрая, планирайте предварително списъка си с храна и хранителни стоки. Ако знаете какви ястия ще ядете през седмицата, тогава ще създадете списък с хранителни стоки, отразяващ тези ястия. Когато имате списъка си с хранителни стоки, вие знаете какво ще купите, когато влезете в супермаркета, и по-малко вероятно е да разглеждате островите и неизбежно преразходвате.

Моят седмичен списък за пазаруване

През изминалата седмица посетих два различни щанда за плодове и супермаркет, за да си купя хранителните стоки и похарчих само 23,30 долара. Ето какво купих: