Вегетарианската диета на растителна основа не само надделява над конвенционалната диабетна диета, когато става въпрос за подпомагане на хората с диабет тип 2 да отслабнат, но тъй като тя по-ефективно намалява мускулните мазнини, им помага и да подобрят метаболизма си.

мастна тъкан

Това бяха основните открития на ново проучване, публикувано в списанието на Американския колеж по хранене от водещия автор д-р Хана Кахлеова, директор на клиничните изследвания в Комитета на лекарите за отговорна медицина във Вашингтон, и колеги.

Диабетът тип 2 е най-честата форма на диабет и се развива, тъй като тялото не произвежда и не използва ефективно инсулин. Въпреки че може да се развие на всяка възраст, най-често възниква при хора на средна възраст и по-големи.

Диабетът е важен глобален проблем за общественото здраве, който засяга около 150 милиона души по света. Очаква се този брой да се удвои до 2025 г. не само в резултат на нарастващия брой хора и застаряващото население, но и поради модифицируеми фактори като заседнал начин на живот, нездравословни диети и затлъстяване.

В Съединените щати има повече от 29 милиона души, живеещи с диабет, а други 86 милиона имат преддиабет, състояние, при което кръвната захар е по-висока от нормалната и въпреки че не е в диапазона на диабета, това повишава риска от развитие диабет тип 2.

Признато е, че хората с преддиабет могат да намалят риска от развитие на диабет тип 2 с повече от 50 процента, като участват в структурирани програми за промяна на начина си на живот.

В своя учебен документ д-р Kahleová и колеги обясняват, че промените в диетата са важна част от управлението на диабет тип 2 и обсъждат доказателства, свързани с вегетарианската диета.

Те отбелязват, например, че в сравнение с конвенционалната диета, вегетарианската диета може да постигне загуба на тегло, да подобри контрола на кръвната захар или „гликемичен контрол“, да повиши чувствителността към инсулина и да доведе до други метаболитни подобрения.

Авторите обсъждат и полезните ефекти на веганската диета - която съдържа само растителна храна - върху здравето, тъй като се отнася до диабета. Например има доказателства, че при хора с диабет тип 2 „веганска диета с ниско съдържание на мазнини подобрява гликемичния контрол и сърдечно-съдовите рискови фактори“.

По този начин за своето 6-месечно проучване те решават да сравнят ефектите на конвенционалната диабетна диета с тези на растителна вегетарианска диета при 74 пациенти с диабет тип 2, включващи 43 процента мъже и 57 процента жени, които са били на перорални лекарства за контрол на глюкозата.

Изследователите разпределиха на случаен принцип 37 участници във вегетарианската група и 37 в конвенционалната диетична група. И двете диети бяха ограничени с калории, за да се намали приема с 500 калории на ден и всички ястия бяха предоставени на участниците за 6-те месеца на проучването.

Във вегетарианската диета около 60% от калориите идват от въглехидрати, 15% от протеини и 25% от мазнини. Състоеше се от зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, плодове и ядки, с животински продукти, ограничени до максимум една порция нискомаслено кисело мляко всеки ден.

Типичен план за хранене във вегетарианската диета може да включва: закуска от варено просо, сливи и бадеми; супа, приготвена с леща, зеле и моркови по обяд; мариновано тофу, кълнове от боб и кафяв ориз за вечеря; и закуски от хумус с морковени пръчки.

В конвенционалната диабетна диета - разработена съгласно призната насока - около 50 процента от калориите идват от въглехидрати, 20 процента от протеини и не повече от 30 процента от мазнини (с ограничение от 7 процента наситени мазнини).

Типичен план за хранене при конвенционалната диабетна диета може да се състои от: закуска от фъстъчено масло стафиди овесени ядки; обвивка с риба тон и краставица за обяд; кафяв ориз с мед лимон пиле и зеленчуци по време на вечеря; и леки закуски от моркови и целина с нискомаслени млечни продукти или нискомаслено кисело мляко.

През първите 3 месеца участниците бяха помолени да не променят навиците си за физически упражнения. След това, за вторите 3 месеца, към техните диетични режими беше добавена програма за аеробни упражнения. Изследователите са изследвали участниците на изходно ниво, 3 месеца и 6 месеца. Тези изпити включват сканиране с помощта на ЯМР за измерване на промените в състава на мазнините.

Резултатите показаха, че средната загуба на тегло в растителната диета вегетарианска група е 6,2 килограма (13,7 паунда), почти два пъти повече от 3,2 килограма (7,1 паунда) средна загуба на тегло от конвенционалната диетична група. Това беше въпреки факта, че и двете групи консумираха едно и също количество калории на ден.

Изследователите също така установяват, че докато и двете групи показват подобно намаляване на подкожната мастна тъкан, само вегетарианската група показва по-голямо намаляване на мускулната мастна тъкан и всяко намаление на субфасциалната мазнина.

Подкожната мастна тъкан е вид мазнина, която се съхранява под кожата. Подфасциалната мазнина е тази, която насочва мускулите, докато интрамускулната мазнина е мазнината, която се съхранява в мускулите.

Изследователите също така установиха, че намаляването на подкожната и субфасциалната мастна тъкан е в съответствие с промените в маркерите на метаболизма и контрола на глюкозата - като кръвната захар на гладно, чувствителността към инсулин и гликирания хемоглобин.

Разликите в резултатите в двете диетични групи са значителни, тъй като увеличаването на субфасциалните мазнини е свързано с инсулинова резистентност при хора с диабет тип 2, така че намаляването на този вид мазнини може да помогне за подобряване на контрола на глюкозата.

Д-р Kahleová обяснява: „Извеждайки допълнително мазнини от мускулните клетки, ние пускаме обратно инсулина да превръща захарта в енергия.“

Тя оприличава ефекта на „метаболитно рестартиране, особено за хора, които се борят с излишни килограми, бавен метаболизъм или диабет тип 2“.

Изследователите също така отбелязват, че намаляването на мускулната мастна тъкан може да помогне за увеличаване на мобилността и мускулната сила, което може да бъде от особена полза за възрастните хора с диабет.

„Това, което открихме, е, че растителната вегетарианска диета е полезен инструмент за всеки, който сериозно се грижи да бъде здрав и слаб, особено с напредване на възрастта.“