най-високо

Веган диетите включват само растителни храни и избягват всички храни, които идват от животни. Сред всички вегетариански диети веганската диета е с най-високо съдържание на фибри и най-ниска на наситени мазнини.

Изследването на рака

В някои проучвания веганската диета изглежда е свързана с най-доброто дългосрочно здраве и те са единственият начин на хранене, свързан с обръщане на атеросклерозата при много ограничени субекти. Освен изпълнението на препоръката за растителна диета, доказателствата са твърде ограничени, за да позволят каквито и да било заключения относно веганската диета като специфичен избор за намаляване на риска от рак, заключи Третият експертен доклад на AICR.

Текущи доказателства

  • Като цяло рак. Данните от дългосрочни обсервационни проучвания на населението показват, че веганската диета е последователно свързана с по-нисък риск от рак, но не повече от други вегетариански диети или други видове хранителни навици, които се фокусират върху цели растителни храни. Например, вегетарианските диети като цяло са свързани с по-нисък риск от рак на дебелото черво, но веган диетите не показват допълнителна защита.
  • Рак на простатата. В голямо американско проучване, в сравнение с не-вегетарианците, мъжете, спазващи веганска диета, са с 35% по-малко склонни да развият рак на простатата. При тази група мъже веганската диета е единствената форма на вегетарианска диета, свързана с по-нисък рак на простатата, и тази връзка остава дори след коригиране на резултатите от анализа за тегло. Наблюдава се тенденция към по-нисък риск от напреднали форми на рак на простатата, видовете с най-голяма заплаха за здравето, но връзката беше по-малко ясна, отколкото при общия рак на простатата.
  • Рак на гърдата. В базираното в САЩ адвентистско здравно проучване 2, в сравнение с не-вегетарианците, жените, спазващи веганска диета, показват тенденция към по-нисък риск от рак на гърдата, но не е ясно дали асоциацията е възникнала случайно или от други влияния.

Тълкуване на данните

След систематичен преглед на световната научна литература, AICR/WCRF анализира как разнообразието от растителни храни и техните хранителни вещества влияят на риска от развитие на рак.

  • Доказателствата, категоризирани като „вероятни“, означават, че има силни изследвания, показващи причинно-следствена връзка с рака - или намаляване, или увеличаване на риска. Изследването трябва да включва качествени изследвания върху хора, които отговарят на специфични критерии и биологични обяснения за констатациите.
  • Вероятната преценка е достатъчно силна, за да оправдае препоръките.
  • Доказателствата, категоризирани като „ограничени сугестивни“, означават, че резултатите обикновено са съвместими в общите заключения, но рядко са достатъчно силни, за да оправдаят препоръките за намаляване на риска от рак.

Източник: AICR/WCRF. Диета, хранене, физическа активност и рак: глобална перспектива, 2018.

Текущи области на разследване

Това, което ядете, както и това, което не ядете, се брои: Изследванията на веганската и други вегетариански диети и тяхната връзка с риска от рак или други аспекти на здравето, понякога показват различни резултати. По-внимателният поглед предполага, че част от разликата може да отразява важността на конкретния избор на храна.

  • Хората, които следват веганска диета, като пропускат всички храни на животински произход, но включват често използване на сладкиши, рафинирани зърнени храни, подсладени напитки със захар и нездравословен избор на добавени мазнини, не показват толкова голяма полза за здравето. 2,3 Хората, спазващи веганска диета, които ограничават тези храни и включват изобилие от зеленчуци, бобови растения (сух боб, грах, леща и соеви храни), ядки и семена са склонни да показват най-нисък риск от рак и сърдечни заболявания.
  • Като цяло хората в проучвания, които следват веганска диета, също консумират малко или никакво алкохол, избягват тютюна, редовно се занимават с физическа активност и поддържат здравословно тегло. 2 Въпреки че изследователите се опитват да се приспособят към тези фактори в своя статистически анализ, цялостният начин на живот на хората, които следват веганска диета, може да се отрази в наблюдаваните ползи за здравето.