ядат

Слушайте хора, това е важно. Знаете ли сладолед от астронавт? Тази твърда, ронлива лиофилизирана мистериозна сладка под маската на неаполитанец? Астронавтите всъщност не го ядат. Знам, и аз бях шокиран. Всъщност той е бил само веднъж в космоса - още през 60-те години, когато астронавт е поискал сладолед - и дори тогава това е далеч от нещата, продавани в музеи и магически магазини.

И така, какво всъщност ядат нашите космически изследователи? Изненадващо е доста вкусно.

Космическата диета

Оказва се, че астронавтите избират от основното меню от над 200 елемента, всичко преди дори да напуснат солидна земя. Нарича се „трапезария“ и изборът е изключително широк. „Имаме всякакви видове месо“, обяснява Вики Клоерис, една от учените по храните на НАСА. "Имаме пиле, имаме говеждо, имаме риба, имаме шунка. Имаме зеленчуци. Имаме десерти, напитки, ориз, картофи. Той покрива всичко."

Разбира се, на хартия менюто изглежда доста подобно на това, което ядем на земята. Но храната трябва да работи в микрогравитация, където нещата стават интересни. Няма хладилник или фризери, така че всичко трябва да е нетрайно. Това означава, че храната и напитките са или лиофилизирани (членът на екипажа трябва да добави вода, за да рехидратира храната), термостабилизирани (по същество консервирани продукти, съхранявани в торбички, за да се спести тегло), или на прах (астронавтът трябва да добави топла или студена вода към всички напитки).

"Рехидратационната станция." [Снимка: НАСА]

Какво е новото при сериозните ястия

С други думи, опаковката е от съществено значение. Повечето храни изглеждат доста неузнаваеми, затворени във вакуумно затворени торбички. И тогава има неща, които просто нямат смисъл за космоса - астронавтите не могат да имат грах, който да плува наоколо и да запушва инструменти; ронливият хляб се заменя с тортили; течностите трябва внимателно да се задържат и да се отпиват през специално проектирани сламки и т.н. Въпреки това, някои продукти, които не бихте очаквали да намерите на борда на космически кораб, могат да летят свободно: неща като бисквитки, бонбони, ядки и сушени плодове - всеки продукт от супермаркет, който отговаря на микробиологичните изисквания и не трябва да претърпява промяна в състоянието.

Всъщност всички прахообразни напитки се купуват от рафта - говоря всичко от Танг до кафе до Kool-Aid - и се преопаковат от НАСА за полет. Но по-голямата част от храната се разработва от нулата в лабораторията и една рецепта може да отнеме години, за да се усъвършенства.

Маса с храна на Международната космическа станция, взета от бордовия инженер на експедиция 43 Скот Кели. [Снимка: НАСА]

В наши дни има около 60 термостабилизирани и 50 лиофилизирани продукта, които НАСА разработи, а на членовете на екипажа, свързани с космическата станция, се разрешават девет контейнера за предпочитания за всеки шест месеца, прекарани в космическата станция. Кутиите са специално напълнени с избраните елементи на този човек, независимо дали е по-същото от това меню от 200 или са изтръгнати от множество търговски продукти, които отговарят на срока на годност и микробиологичните изисквания за изпращане на храна в космоса.

Ако предвиждате диета с телевизионни вечери, обвити в свиване, помислете отново. Или още по-добре, просто гледайте как канадският астронавт Крис Хадфийлд сглобява своя собствен сандвич с фъстъчено масло и медена тортила. Това е вярно. Може да нямат котлони и фурни, но дори астронавтите имат шанса да готвят малко. Просто погледнете този „космически чийзбургер“, направен от американския астронавт Тери Виртс. Можете също така да го наречете какво се случва, когато говеждо месо, сирене, доматено пюре и руска горчица се сблъскат в една тортила.

„Космически чийзбургер“, създаден от астронавта Тери Виртс [Снимка: НАСА]

Разбира се, точно както техните колеги, свързани със земята, астронавтите не винаги могат да получат всичко, което искат. Когато НАСА за първи път стартира програмата на совалката, японски член на екипажа поиска суши. Но тъй като няма начин да се запази студено и свежо, това беше отказано - всички продукти трябва да могат да издържат дълго време при околната температура. Друг път някои членове на екипажа бяха на път да вземат друг астронавт. Той беше в космоса известно време и изпитваше носталгия, така че искаха да му донесат хамбургер, за да свали ръба.

"Да, добре, ще сложим хамбургер на совалката, а той ще го изяде три дни по-късно, когато пристигнете", изрече Клоерис. "Не, това няма да работи. Не мисля, че вашият приятел би искал да получи хранително отравяне в микрогравитация. Това не би било много приятно."

Но освен поръчките, които остават неизпълнени, всички астронавти опитват храната, която са поискали, преди да полетят, за да знаят точно какво да очакват. А екипът в хранителната лаборатория също опитва всичко, само за да се увери, че е вкусно. Клоерис дори е живял с храна от совалката цял месец.

Kloeris превежда членовете на екипажа чрез дегустация преди старта. [Снимка: НАСА]

Любимото й ястие? Коктейлът от скариди. и може да не е това, което очаквате. Коктейлът от космически скариди се предлага дехидратиран в торбичка, някак лигав, след като е рехидратиран, но с пикантен, остър сос на основата на домати и хрян, който членовете на екипажа обожават. Това вероятно е така, защото „яденето в космоса е все едно да се храните със студена глава“, обяснява Хадфийлд. "Просто не можеш да вкусиш много." Той дори извиква на гореспоменатия коктейл от скариди за доставяне на действителна топлина.

„В исторически план това е един от най-популярните артикули, които имаме“, добавя Клоерис. "Имахме всичко през програмата на совалката. Очевидно не е за гурме, но храната е добра. В по-голямата си част получаваме наистина положителни отзиви."

От далечна, далечна галактика

Разбира се, астронавтите не винаги са имали такива изискани ястия. Още през 60-те години, когато програмата на совалката тепърва започваше, астронавтите от мисията на Меркурий и Близнаци се наслаждаваха на това, което Клоерис нарича „кубчета и тръби“ храна. По принцип твърдата храна се предлага в изсушени кубчета - изсушени кубчета зърнени храни, изсушени кубчета сандвич, изсушени кубчета бисквитки. Храната с малко влага в нея идваше в епруветки - повече или по-малко пюрирана бебешка храна, която астронавтите стискаха в устата си. През годините обаче бяха положени повече усилия за включване на нови вкусове и текстури.

Изглед отблизо на тава с храна за програмата Skylab. Извън тавата, започвайки отдолу вляво: гроздова напитка, печено говеждо месо, пиле и ориз, сандвичи с говеждо месо и кубчета захарна бисквитка. В тава, отзад вляво: портокалова напитка, ягоди, аспержи, първокласно ребро, руло за вечеря и пудинг в центъра. [Снимка: НАСА]

Но в средата на 70-те се появи най-усъвършенстваната хранителна система в историята на НАСА. В програмата на Skylab всъщност имаше място за фризери, така че членовете на екипажа можеха да имат ограничено количество относително недокументирана замразена храна.

Идват през 80-те години, когато програмата на совалката на НАСА започва да лети, тя се връща към стабилна хранителна система, която е напълно стабилна. Совалките са проектирани да бъдат работни превозни средства, казва Клоерис, и са имали ограничена мощност - недостатъчна, за да поддържат хладилници и фризери, които биха могли да подобрят изживяването на борда.

И до днес системата за замразяване тепърва трябва да се върне. Първоначалните планове за Международната космическа станция включват „Модул за обитаване в САЩ“ с фризери и хладилници. НАСА дори отпусна част от бюджета си за опаковъчна система за пренасяне на прясна храна в космоса. Уви, модулът всъщност никога не е бил изграден.

„Отчасти това беше нещо за бюджета, но отчасти беше нещо за властта“, обяснява Клоерис. "Те разбраха, докато изграждаха станцията, че няма начин да имат достатъчно мощност, за да могат да работят с хладилници и фризери за храна. Вече трябваше да имат хладилници и фризери за наука, за медицински проби. Така че анулиран и сега продължаваме със стабилна система за хранене в рафта. "

Том Маршбърн от НАСА, Роман Романенко и Евгений Тарелкин от Роскосмос празнуват пристигането на пресни съставки, доставени от SpaceX Dragon. [Снимка: НАСА]

Но това не означава, че астронавтите никога не получават прясна храна; просто се случва достатъчно рядко, за да бъде специално удоволствие. Когато американски или руски товарен автомобил акостира на космическата станция, той обикновено носи малко количество пресни плодове за астронавтите - и винаги се яде веднага, защото това е специален повод.

Още по-добре, „последният търговски товарен полет, който отиде до гарата, имаше на борда фризер, за да върне замразени медицински проби от орбита“, казва Клоерис. "По време на изкачването беше празно, така че успяхме да изпратим малко сладолед. Когато се закачи, те трябваше да побързат и да ядат сладоледа, за да могат след това да напълнят фризера с медицински проби."

Само малка космическа закуска! [Снимка: НАСА]

И така, защо няма лиофилизиран сладолед от астронавти? "Ние не летим с него", казва Клоерис. "Ако членовете на нашия екипаж искаха да го сложат в своите контейнери за предпочитания, те биха могли; той със сигурност има достатъчно дълъг срок на годност. Той отговаря на всички изисквания, но нямаме никакви искания. Това не е като истински сладолед, а повече като твърд памучен бонбон. И не би било лесно да се яде в микрогравитация, защото е много ронлива, така че ще направи огромна бъркотия. "

Имате още горящи въпроси за космонавтите? Цялата поредица на Хадфийлд в YouTube е доста важна за гледане за всеки, който се интересува от живота в микрогравитация.

Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.