vegan

Има широко разпространено погрешно схващане, че веганската храна трябва да бъде здравословна и че веганството е врата към хранително разстройство. Нека поговорим за това!

Има усещане, че ако не ядете цели, сурови храни, значи не сте веган. Това веганство трябва да включва някакъв вид лишаване от диета или хранително разстройство. Това не може да бъде по-невярно.

През последните няколко седмици имам чувството, че виждам много погрешно представяне на това какво е веганска храна и какво не. Всичко започна с това, че The Blonde Vegan обвинява нейното хранително разстройство във веганството и завърши с коментар, който наскоро прочетох на растителен форум, към който принадлежа.

Сърцето ми отива към Йордания по-младата - Русата веганка - и нейната борба с храната. Като човек, който също е имал проблеми с изображението на тялото, мога абсолютно да се свържа. Това, което приемам, е идеята, че веганската храна или веганската диета са й причинили орторексия.

Веганската храна не трябва да бъде ограничителна, но някой, който има проблеми с храната, със сигурност може да включи тези тревоги в нейното веганство. Но не е честно да се каже, че веганската храна е в основата на нейния проблем. Хранителните разстройства са сложни и е необходимо повече от избягване на животински продукти, за да се предизвика такъв вид отвращение към себе си. Това говоря от опит. Той тривиализира хранителните разстройства, за да намекне, че веганството само по себе си може да причини нещо толкова дълбоко и тежко като анорексия или орторексия.

Коментарът, който наистина ме разстрои, не идва от бивш веган. Дойде от настоящ веган, който каза, че някои хора, които „твърдят, че са вегани“, всъщност ядат преработена храна. Този вид преценка във веганската общност причинява на нашето движение много повече вреда, отколкото полза.

Изглежда има тази неизказана игра на „Кой е най-веган?“ в рамките на веганската общност и всеки има различно определение за това какво включва веганската храна. Това прави веганството непристъпно и изобщо не обслужва животните. И не трябва ли веганството да се отнася до защита на животните?

Искам да разсея този мит, че не сте „наистина“ веган, освен ако не ядете не само растителна храна, но специфична растителна храна. Не не не.

Веганската храна не съдържа животински продукти или странични продукти. Период.

Ето някои примери за веганска храна и напитки, които може да мислите, че са извън границите, защото те не са пълноценни храни и със сигурност не са здравословни в излишък:

+ Много, много марки чипс. Проверете тази рецепта за вегетариански тофу с Dorito и след това ми кажете, че веганската храна е свързана с лишения.

Бих могъл да изброявам вегански нежелани храни през целия ден, защото има хиляди възможности. Когато четох коментара за хора, които „твърдят, че са вегани“, бях на половината път, докато ядох шоколадово блокче и изпих втората си чаша вино. И шоколадът, и виното не съдържат животински продукти, което означава, че те са веган. Обещавам, веганството не се отнася до чиста диета!

Веганството е начин на живот, който се стреми да избягва животинските продукти, доколкото е възможно по човешки. Ако не съдържа животински продукти и не е тестван върху животни, това е веган. Храната не трябва да бъде сурова, цяла, без зърнени храни, без захар или без глутен, за да бъде веган. Просто трябва да е без животни.

Не казвам, че не уважавам растителните вегани, безглутеновите вегани или веганите без зърнени храни. Всичко, което казвам тук, е това не е нужно нито едно от тези прилагателни да бъде веган. Просто трябва да възприемете начин на живот без жестокост и този начин на живот може да включва картофен чипс, вино, тарталети и хляб, ако така искате да го направите.

Тази текуща игра на „Кой е най-добрият веган“ е лоша новина, всички, и трябва да я напуснем. Той не служи на нашата общност и не служи на животните, които се опитваме да защитим. Пасирайте картофените чипове!

Първоначално публикувах версия на тази статия във Feelgood Style. Препубликувано е тук с разрешение.

Кредит за изображение: Снимка на тесто чрез Shutterstock

11 коментара
geraldshields 18 юли 2014 г. в 17:30

Да, не купувам и глупости за лишаване. Днес се считам за „хибриден веган“. Какво имам предвид под това? Е, има конвенционален веган, който все още може да консумира преработени храни, които отговарят на дефиницията „веган“, а след това има „веган цели храни“, които обикновено не ядат преработени храни. Нито един от тези видове не съдържа нищо от витамини или хранителни вещества, но човек все още консумира преработени храни, които са също толкова вредни за вас, колкото червеното месо!

Д-р Карън Лий 19 юли 2014 г. в 13:42

Страхотен пост Беки! Също така не ‘купувам’ нейната история, че веганството й е създало хранително разстройство. Орторексията не дискриминира. Мисля, че тя започна веганското си пътуване с грешна причина от самото начало.

Ще призная; Наскоро преминах през няколко фази, преминавайки от месоядни животни до пескатарианци, вегетарианци до вегани и обратно до всеядни животни. Тялото ми ми даваше улики, че се нуждая от тези видове храни по онова време. Наскоро имах отписване на читател от моя имейл списък, тъй като е „модерен (ненаучен)“. Това убождаше, но може би всички сме виновни, че сме донякъде обсебени от храната, тъй като е толкова мощна. Независимо дали сте веган, палео или прародител или азиатец, факт остава ... трябва да имате здравословно отношение към храната, да ядете цели съставки и да оценявате това, което влагате в тялото си. И тези моменти, когато ядете преработени храни, тялото ви може да се възстанови по-бързо от преработените съставки. В крайна сметка става въпрос за нашето здраве, нали? Сигурен съм, че можете да потвърдите това, тъй като сте започнали това пътешествие поради собствената си изплашена здраве.

Джесика Маккуартер 21 юли 2014 г. в 8:41 ч

Съгласен съм, че подхранването на телата ни е за нашето здраве, но веганството е за нас самите и другите. Това е за нашите сънародници. Веганството не е диета, както Беки заяви по-горе, това е етична позиция. Да бъдеш „на растителна основа“ е диета. Тези термини и медийното отразяване на известни тенденции предизвикват такова объркване.

disqus_PCrM2zpEta 19 юли 2014 г. в 15:19

С цялото си сърце съм съгласен с основната точка на тази статия: да си веган не означава лишения (в превод, по твоите думи, „да си веган не означава да си здрав). И на пазара има много вегетариански нездравословни храни, които да се отдадат на сладък зъб и солено/мазно желание. Но тук искам да отбележа две точки:

Първо, не цялото вино е веганско. Всъщност повечето вина са * не * вегански и веганското вино е ясно обозначено като такова, така че бих проверил още веднъж етикетите ви.

Второ и по-важното е, че веганството обхваща много повече от хуманното отношение към животните. Много вегани са избрали тази диета и начин на живот поради екологична цялост, социална отговорност и/или здравословни проблеми, като в този случай изключването на нездравословните, силно преработени храни е от първостепенно значение. Веганството, макар и да не е „религия“, е етика ... етичен кодекс ..., който има широки и далечни последици.

Това е ангажимент да бъдеш по-добър човек, независимо от причината, която те движи, и колкото по-добър си вегана, толкова по-голямо въздействие ще имаш.

Почетно и похвално е да се заклеймяват животински продукти в полза на хуманното отношение към животните - никой не обича да бъде причина за страданието, особено сред онези, които са безпомощни и без глас. Но избягването на животински продукти също значително намалява въздействието ви върху околната среда (отклоняване на вода, използване на земята, уплътняване и ерозия на почвата, замърсяване на въздуха, оттичане и замърсяване на водата, емисии на парникови газове и др.), Което чрез прокси и неизбежно * също * помага на нашето животно приятели ... както и нашите съседи, общности и себе си. И сякаш това не е достатъчно, вие намалявате риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и рак, значително облекчавайки натоварването си върху здравната система и щатските/федералните данъци и всяка потенциална тежест за близките си. Спазването на веганска диета изисква по-малко работници без документи и/или с ниски доходи да работят в опасни, несправедливи и дехуманизиращи условия, докато освобождава много ресурси за тези, които живеят в развиващия се свят.

Всяка хапка засяга всички тези проблеми в осезаем мащаб. И да кажем „Ще спра да ям животински продукти, защото фабричните ферми ме натъжават и ядосват“ е само първата стъпка на мнозина. Ако продължавате да консумирате продукти, които изискват или водят до потискане и/или злоупотреба с каквото и да е живо същество (животно, човек или природен свят), вероятно не живеете в съответствие с вашия провъзгласен етичен кодекс.

И така, макар да съм съгласен, че не трябва да става дума за състезание „кой е по-веган“, ние трябва непрекъснато да оценяваме избора и навиците си, за да определим дали правим всичко възможно, всичко, което е по силите ни, да живеем последователно с нашите ценности и облекчаване на страданието във възможно най-голям мащаб. Никой не е перфектен и всички са добре дошли в общността, тъй като веганството е процес, а не дестинация, за да осъзнаете как причинявате страдание и как да спрете ... малко по малко, стъпка по стъпка.

Вместо да сравняват, контрастират и оценяват, тези от нас, които са по-напред в процеса, трябва да насърчават, насочват и подкрепят онези, които тепърва започват.