НА МАСАТА

сервира
Сьомга на скара от готвач Брайън Ботуш

ВЕЧЕ е 6:30. Трафикът е блокиран. Писна ми от изнасянето на Tetrazzini и съм преуморен да готвя. Имам нужда от личен готвач. Преди години това, което всяка работна двойка копнееше да си позволи, включително и съпругът ми, беше домакиня. Този, който идва веднъж седмично. Позволява си да влезе. Напуска къщата цялата блестяща и мирише страхотно. Списъкът ни с желания се разшири, за да включва услуга за тревни площи. След това услугата за бърза смяна на маслото. Накрая успяхме да си хапнем навън и да си поръчаме. Напълване с бърза храна, заредена със сол, мазнини, консерванти и кой знае какво. Но сега е двадесет и първи век. Време е да влезете във форма, да се храните здравословно и да прекарате известно време. Може би е време за личен готвач.

Друга причина да наемете личен готвач е да намалите присъщите на живота стресове. „Живеехме в петък от TGI и при изнасяне на Applebees“, казва Хедър Пакони, майка на три деца в окръг Палм Бийч. "Тогава разбрахме, че ще имаме третото си дете. Жонглирането на шест- и двегодишно дете направи предизвикателството да приготвя добри и здравословни ястия достатъчно предизвикателство", въздъхва тя. "Добавянето на новородено към сместа направи личен готвач единствената ми надежда за разум." Откакто майка й и баба заминаха след раждането на бебето, Пакони зависи от Ира Майкълсън от Вашия личен гурме. „Главният готвач Ира идва веднъж седмично и оставя най-прекрасните вечери -

- тази седмица той направи пенне с пилешко месо и воден сметанов сос, говеждо строганово, свинско филе от медена горчица и пиле амарето. Кара ме гладно само да говоря за това. Не само, че не трябваше да го готвя или да чистя след него, той правеше и всички пазарувания на хранителни стоки. "Това са основателни причини да наема личен готвач, но и аз се отегчавам от това, което знам как да готвя. Лора и Роб Блекууд в окръг Бревард наеха Барбара Уокър от Food Door Food, за да разширят кулинарния си хоризонт. "Барбара прави страхотно царевично гювече,„ Роб греди ". Това е стара южна рецепта от нейното семейство. Но тя ни запозна и с мароканско лимонено пиле, тилапия на ангелска паста за коса с цитрусов сметанов сос, супи от Испания, фрикаси от Франция и тамаринд от Тайланд. Ние с Лора наистина очакваме с нетърпение вечерята в наши дни. "Тази концепция е брилянтна.

Друга причина да наема личен готвач, казвам на съпруга си, е качественото време. Ако можех да върна часа всеки ден, който прекарвам в магазин за хранителни стоки, рибен пазар, зелен бакалин или специализиран магазин - плюс час и половина за приготвяне на всяко хранене и почистване на бъркотията, щях да имам допълнителни 20 часа всяка седмица.

Не казвай повече. Къде мога да намеря един от тях? Набрах „www.personalchef.com“ в уеб браузъра си и изскочих Американската асоциация на личните готвачи. Щракнах върху „намери личен готвач“. След това щракнах върху състоянието ми, за да видя списък с лични готвачи в моя район. Този сайт изброява над 2400 готвачи в 400 места в 47 държави, плюс Канада. След като намерих някои, как работи това? „Когато се свържете за първи път с личен готвач - казва Кенди Уолъс, - те ще определят това, което ние наричаме дата за оценка. Главният готвач ще дойде във вашия дом и ще прекара около час, като ви пита за вашите харесвания, неприязън, чувствителност, здраве и хранителни желания. След като готвачът разбере малко за начина ви на живот, той или той ще ви даде някои от менютата, от които да избирате, и ще определи „дата на готвене“. Всичко, което ви остава, е да се приберете от работа. Избутайте обувките си. Отворете хладилника и се насладете на здравословна, красива, вкусна вечеря. " Харесва ми това.

Докато посягам към телефона, съпругът ми пита: "И така, колко струва всичко това?" След няколко телефонни обаждания до лични готвачи в Лос Анджелис, Денвър, Бостън, Вашингтон, Орландо и Уест Палм Бийч, е ясно, че не е нужно да сте филмова звезда или брокер, за да си позволите тази услуга. Очаквайте да платите между 225 и 350 долара (в зависимост от това къде се намирате в страната) за двадесет порции - по четири на всеки пет предястия, плюс подходящи гарнитури. И това включва хранителните стоки и пазаруването. "Някои от порциите," казва Пакони, "са по-големи от една порция, което го прави още по-голяма сделка." Blackwoods съобщават, че са яли три или четири пъти всяка седмица, преди да намерят готвач Барбара. "Сега харчим много по-малко пари. Освен това Барбара знае колко много подправки харесваме и какви храни сме готови да опитаме или вече сме се влюбили."

Имам нужда от личен готвач. - JANE SEARS THOMPSON

НАМЕРВАНЕ НА СОБСТВЕНИЯ ЛИЧЕН ГОТИВИЧ

Американска асоциация на личните готвачи:
www.personalchef.com

Окръг Палм Бийч;

Окръг Марион;

Окръг Хилсбъро (Тампа)

Окръг Дювал (Джаксънвил) Дина Кеслер,
www.chefdina.com

Американска асоциация на личните готвачи
4572 улица Делауеър
Сан Диего, Калифорния 92116
800-644-8389
619-294-2436
[email protected]