известен още като mari diary, живот в Токио

Неделя, 27 февруари 2005 г.

Твърде много сол и най-високо средно дълголетие

Ядем соев сос, мисо-супа и цукемоно доста често. Всички те включват много сол. Цукемоно е вид консервиран зеленчук с произход от Северна Япония, който първоначално се консумира през зимата. Въпреки че можем да купуваме и ядем зеленчуци по всяко време на годината, в Северна Япония те все още имат навика да ядат много цукемоно, не е изненадващо, че честотата на сърдечните им удари и високото кръвно налягане са по-високи от тези в Южна Япония. Както и да е, винаги съм вярвал, че японците ядат много повече сол от средното за света. Когато проверих средната консумация на сол в Япония в нашия сайт на Министерството на здравеопазването, труда и социалните грижи, тя беше 11,4 грама (всяка година се наблюдава спад поради здравословни тенденции). Тогава Министерството на HLW определя 8g сол на ден като наша цел за прием. Но според тази статия на Би Би Си, Великобритания определя целта си като 6g. Така че японските нива на потребление са два пъти цел на Обединеното кралство. Хм, ядем много сол.

най-високо

Интересна част от новините на Би Би Си обаче цитира, че "японците консумират четири пъти повече сол, отколкото хората във Великобритания, но има най-високата средна дълголетие в света, твърди той. " Не знам откъде дойде „четири пъти“, но въпросът беше верен. Може би здравето е по-скоро въпрос на храна/баланс. Ето една много добра статия от BillSardi.com. Докладът му за японската храна е много информативен и добре написан. Той съобщава: "Японският парадокс е, че мнозина пият алкохол (саке) и пушат тютюн, но въпреки това все още живеят по-дълго и по-здравословно като цяло. Японските пушачи не развиват рак на белия дроб със същата скорост като американските пушачи". "Тя ми каза, че японците ще ядат до 35 различни храни на ден. "
А, да, може би-Баланс-. много ВИДОВЕ храни изглежда са ключът към доброто здраве.

Както и да е, както казах, мислех, че японците ядат много повече сол, отколкото в други чужди страни, и много сайтове поддържат това. Но когато гледах този новинарски репортаж на CBS за обяда си на работа вчера. те казаха, че американците приемат 40 грама сол дневно. Хм, това е много сол, вярно ли е? И най-забавната част беше Солният институт в САЩ, който направи този коментар незабавно след тази история с НОВИНИ. Изглежда както FDA, така и SI се съгласяват тогава. Точката ще бъде 40g сол дневно. Моят приятел Робърт казва „Може би трябва да сменим името на Tsukemerica“.

Коментари

Вашите факти за приема на американска сол са с десетична запетая. Средно в САЩ е около 4 грама на ден. Препоръката е американците да намалят това до 2 грама на ден.

Не съм сигурен откъде идва средният прием на сол "четири пъти". Най-добрият източник за прием на хранителна сол е масовото проучване Intersalt (British Medical Journal, 30 юли 1988 г.), което установява, че нивата на натрий (натрият е 39% от солта) за почти всички 52 популации, изследвани в 32 страни по света, са средно между 6-12 грама сол на ден (2400 мг - 4600 мг), но по-далеч е населението на северна Япония с близо 5300 мг (около 13 грама сол). Повечето са съгласни, че приемът на японска сол е намалял през годините.

Ключовият момент е, че основната хипотеза на Проучването на Интерсалт, че кръвното налягане ще бъде пряко свързано с приема на сол, не е потвърдена от изследването. Оттогава дебатът премина към по-подходящия въпрос дали намаляването на хранителната сол ще намали риска от инфаркти и инсулти. Изследванията също не откриват тази полза. Прочетете повече на нашия уебсайт на Солевия институт, http://www.saltinstitute.org/28.html и вижте оригиналните изследвания на http://www.saltinstitute.org/healthrisk.html. От време на време нашият блог адресира и подобни въпроси на http://saltsensibility.blogspot.com.

Дик Ханеман
Президент
Солен институт

Здравей, abraxis
Японската храна е солена заради соевия сос. Толкова е вярно.

Здравей Робърт
Не обичам солено. Харесвам гореща храна, но солена, не мога да ям много.

Здравей Бьорн
Да, и аз бях впечатлен от неговия доклад. Благодаря ви за любезния коментар.

Здравей, TronDD
Да, това е проблемът, когато се опитваме да контролираме солта,
на първо място, трябва да спрем миговете и бързото хранене.

Здравей, Лейла
Мисо е много солено, така че сега имаме мисо с ниско съдържание на сол в супермаркета и се продава много добре

Сол върху картофи McDonald's и In and Out.

Забелязах също така съдържанието на сол в много японски храни (дори рамен!) И заедно с пушенето, пиенето и рибата, ppl изглежда не затлъстява и дълго живее.

Това е hella kakkoi lah!
(предишното изречение е комбинация от калифорнийски, японски и сингапурски говори .)

хах хах хах. Цукемерика! Маринована съм. ° (^ 0 ^) °
Обичам солта си супер голяма. за съжаление знам, че консумирам много повече сол, отколкото вероятно би трябвало . но мисленето ми е, че ако умра и се кремирам, моята пепел ще направи много готина глазура с много флуиращи свойства благодарение на високата концентрация на натрий, калций и кости пепел по този начин бих могъл да покрия последното си парче керамика в капка стъкловидно изглеждаща бъркотия, която може дори да продължи векове. в сметище. Може и да стане. Междувременно някой знае ли за по-добра заливка за пържени картофи от Макдоналдс от хубава торта с кристализирано бяло спасение? Цукемоно ме! Добре, кълна се да живея по-здравословно. отсега нататък ще възприемам японски начин на живот, добре може би да не пуша (освен ако не съм запален), но мисля, че ще започна да пия силно, звучи като моят вид здравословен удар. Ето за дълголетие! Кампай!

Благодаря за този страхотен пост. Интересна е и връзката на Бил Сарди. Може би е време да преосмисля много от нещата, които научих като млад. като много мляко (полезно за костите), не твърде много яйца (сърдечни заболявания), избягвайте тютюна и алкохола. изглежда, че с японската диета и начин на живот можете да избягате от всичко това.:)

Също така много хора ядат микровълнови вечери, вместо да готвят. В тях също има много сол.

Забавно ми е на ресторант, когато някой си вземе храната, той веднага му слага сол. Дори не го вкусват първо. Откъде знаят, че се нуждае от сол?

Не добавям сол към нищо. Ако няма вкус без добавяне на сол, значи не е добра храна.

О, да, консумацията на сол тук в САЩ е много висока, най-вече заради заведенията за бързо хранене. Въпреки че хората ще слагат сол на закуската, обяда и вечерята (а най-популярните ни закуски са богати на сол, като картофени чипсове), дори когато не ядат бързо хранене. Сол на ВСИЧКО. Аз харесвам солта само когато става въпрос за мисо супа.: P