Устойчиво управление на храните

На тази страница:

  • Какво е устойчиво управление на храните?
    • Какво е хабена храна и откъде идва?
  • Защо е важно устойчивото управление на храните?
    • Спестяване на пари
    • Да помагаш на хората
    • Консервиране на ресурси
  • Източници на статистика

Какво е устойчиво управление на храните?

Устойчивото управление на храните е систематичен подход, който се стреми да намали загубата на храна и свързаните с това въздействия през целия жизнен цикъл, започвайки с използването на природни ресурси, производството, продажбите и потреблението и завършвайки с решения за оползотворяване или окончателно изхвърляне. EPA работи за насърчаване на иновациите и подчертава стойността и ефективното управление на храните като ресурс. Чрез устойчивото управление на храните, ние можем да помогнем на бизнеса и потребителите да спестят пари, да осигурим мост в нашите общности за онези, които нямат достатъчно храна, и да запазим ресурси за бъдещите поколения. Въз основа на познатата концепция за „Намаляване, повторно използване, рециклиране“, този подход променя възгледа за опазване на околната среда и по-пълно признава въздействието на храната, която хабим.

управление храните

Какво е хабена храна и откъде идва?

Терминът „похабена храна”Описва храна, която не е била използвана по предназначение и се управлява по различни начини, като дарение за храна на хора, създаване на фураж за животни, компостиране, анаеробно разграждане или изпращане на депа или горивни съоръжения. Примерите включват непродадена храна от магазини на дребно; отпадъци от чинии, неизядена приготвена храна или кухненски гарнитури от ресторанти, кафенета и домакинства; или странични продукти от съоръжения за преработка на храни и напитки. СИП използва всеобхватния термин „хабена храна“ вместо „хранителни отпадъци“ за храна, която не е била използвана по предназначение, тъй като показва, че се губи ценен ресурс, докато „хранителните отпадъци“ предполага, че храната вече няма стойност и трябва да се управлява като отпадъци.

  • Излишната храна се отнася до храна, която се възстановява и дарява за храна на хората.
  • Хранителни отпадъци се отнася до храна като отпадъци от плочи (т.е. храна, която е била сервирана, но не е изядена), развалена храна или кори и кори, считани за негодни за консумация, които се изпращат на фуражни животни, да бъдат компостирани или анаеробно усвоени или да бъдат депонирани или изгорени с възстановяване на енергия.
  • Загуба на храна се отнася до неизползван продукт от селскостопанския сектор, като небрани култури.

EPA насърчава всеки, който управлява пропиляната храна, да се позовава на йерархията за възстановяване на храни. Когато по-високите нива на йерархията вече не са осъществими, остатъците от храна, които са останали, трябва да бъдат използвани с полза, като компостирани или изпратени за разграждане чрез анаеробно храносмилане. Допълнителни ресурси за пропиляната храна можете да намерите на адрес „Продължи с храната“: Център за решения за загуба на храна и отпадъци. Изход

Защо е важно устойчивото управление на храните?

Пропиляната храна е нарастващ проблем в съвременното ни общество и неизползвана възможност. Само през 2018 г. EPA изчислява, че около 63 милиона тона отпадъчна храна са генерирани в търговския, институционалния и жилищния сектор, като около 32 процента се управляват от фуражи за животни, биологични материали/биохимична обработка, кодигетация/анаеробно разграждане, компостиране, дарение, кандидатстване за земя и пречистване на канализацията/отпадъчните води. EPA изчислява, че през 2018 г. в Съединените щати повече храни са достигнали депата и горивните съоръжения, отколкото който и да е друг материал в ежедневното ни боклук, при 24 процента от депонираното количество и при 22 процента от количеството, изгорено с възстановяване на енергия. Освен това, Министерството на земеделието на САЩ (USDA) изчислява, че през 2010 г. 31% или 133 милиарда паунда от 430 милиарда паунда произведена храна не са били на разположение за консумация от човека на дребно и на потребителско ниво (т.е. една трета от храната наличната не е изядена). 1

Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) изчисли през 2011 г., че приблизително една трета от цялата храна, произведена за консумация от човека по света, се губи или губи. 2 Предприемането на прости стъпки във вашето ежедневие може да промени по отношение на този проблем. Намаляването на загубената храна е тройна победа; това е добре за икономиката, за общностите и за околната среда.

Спестяване на пари

Когато пилеем храна, ние не просто създаваме проблем, ние също пропускаме възможност да спестим пари на бизнеса и потребителите:

  • Платете по-малко за вземане на боклук - Организациите може да плащат по-малко за прибиране на боклука, като държат прахосната храна извън боклука. Някои превозвачи намаляват таксите, ако похабената храна се отдели от боклука и се изпрати до съоръжение за компост вместо на депото.
  • Получавайте данъчни облекчения чрез даряване - Ако дарявате здравословна, безопасна и годна за консумация храна на гладни хора, вашата организация може да поиска данъчни облекчения. Законът за добрия самарянин на Бил Емерсън защитава дарителите на храни от законова отговорност.

По-малко отпадъци и по-малко разходи - Ако вие или вашата организация можете първо да намерите начини за предотвратяване на отпадъци, можете да харчите по-малко, като купувате само храната, която ще използвате. Предотвратяването на пилеенето на храна също може да намали разходите за енергия и труд, свързани с изхвърлянето на добра храна.

Да помагаш на хората

Предотвратяването на прахосването на храна и възстановяването на пълноценна, питателна храна може да ви помогне да направите разлика във вашата общност:

Консервиране на ресурси

Намаляването на загубената храна прави големи неща за околната среда:

  • Намалете метана от депата - Когато храната отива на сметището, това е подобно на връзването на храна в найлонов плик. Хранителните вещества в храната никога не се връщат в почвата. Похабената храна гние и произвежда метан.
  • Запазване на ресурси - Пропиляната храна губи водата, бензина, енергията, труда, пестицидите, земята и торовете, използвани за производството на храната. Когато изхвърляме храна в кошчето, изхвърляме много повече от храната.
  • UВърнете хранителните вещества в почвата - Ако не можете да предотвратите, намалите или дарите похабена храна, можете да компостирате. Изпращайки остатъци от храна до съоръжение за компостиране, вместо до сметище или компостиране у дома, вие помагате за създаването на здрави почви. Добавянето на компост към градини, строителни площадки на магистрали и бедни почви прави страхотни неща. Правилно компостираните органични вещества (загубена храна и отпадъци от двора) подобряват здравето и структурата на почвата, подобряват задържането на вода, поддържат повече местни растения и намаляват нуждата от торове и пестициди.

Източници на статистика

  1. Министерство на земеделието на САЩ. Очакваното количество, стойност и калории на загубите на храна след прибиране на реколтата на нивата на дребно и на потребителите в САЩ.
  2. Организация по прехрана и земеделие на ООН "Глобални загуби на храна и хранителни отпадъци - обхват, причини и превенция" (PDF) Изход (38 стр., 1.6 MB, 2011, За PDF) .
  3. Организация по прехрана и земеделие на ООН, Международен фонд за развитие на земеделието и Световната програма за храните, Състоянието на несигурността на храните в света 2014. Укрепване на благоприятната среда за продоволствена сигурност и хранене (PDF) Изход (57 стр., 3 MB, 2014).
  4. Министерство на земеделието на Съединените щати, Информационна справка за Националната програма за обяд в училище.
  5. Американска агенция за опазване на околната среда, Усъвършенстване на устойчивото управление на материалите: Методология на отчета за рециклиране на икономическа информация за 2016 г. (REI).

Свържете се с нас, за да зададете въпрос, да предоставите обратна връзка или да съобщите за проблем.