Що се отнася до ползите от кефир, има повече, отколкото можете да разклатите добре населен чревен микробиом. Тъй като напитката - обикновено направена от краве, козе или овче мляко, която получава фънки, ферментирало лечение - е блестяща в потенциалните печалби за вашето здраве.

възползва

Но това може да е малко, хм, предизвикателна концепция. Защо? Е, текстурата може да завърши донякъде на бучки, а вкусът е отчетливо кисел. Ферментира чрез добавяне на зърна кефир, които са колонии от дрожди и млечнокисели бактерии, които приличат на мъниста, подобни на гел, подобни на тези, използвани за закваска, към млякото и оставяне за 24 часа, което позволява на микроорганизмите да се размножават и да ферментират лактозата до млечна киселина. Bang: имаш си направи кефир.

Въпреки че - шокиращо - не е веган, възможно е да се приготвят от млечни млека или напитки, като кокосова вода, но ползите са доказани по същия начин. Въпреки това е с ниско съдържание на лактоза (естествената захар в млякото), тъй като процесът на получаване на кефир превръща лактозата в млечна киселина, така че често хората с непоносимост към лактоза могат да я пият.

Думата е преведена от турски и приблизително означава „добри чувства“, отнасяща се до въздействието на напитката върху тялото.

Що се отнася до ползите от кефира? Това е, което трябва да каже регистрираният диетолог, Джена Хоуп.

1. СПИН ЧРЕВ ЗДРАВЕ

Кефирът може да се похвали със силни пробиотични свойства, съдържащи над 30 щама бактерии и дрожди, които могат да помогнат за здравето на червата и следователно за много хора могат да помогнат за подобряване на храносмилането. „Сега добре известен като суперхрана, кефирът съдържа пробиотици и фибри, за които е известно, че допринасят за здравословно черво“, казва Джена.

2. ИЗТОЧНИК НА В12 ВИТАМИНИ

Витамин В12 помага да поддържаме здравето на нашите нерви и кръвни клетки. Най-често се среща в животински и млечни продукти Джена казва, че кефирът може да съдържа добър източник на В12 - особено за всеядните сред нас.

‘Много напитки от кефир са обогатени с хранителни вещества като витамин В12, така че може да бъде чудесен вариант за тези, които следват вегетарианска диета. Процесът на ферментация на кефира може също да увеличи наличността на хранителните му вещества, което означава, че можем да получим дори повече от хранителните вещества от кефира, отколкото от обикновеното мляко “

3. ПОМОГНЕ ЗА НАСЪРЧАВАНЕ НА СИЛНО КОСТНО ЗДРАВЕ

Консумирането на калций е широко известно, че насърчава развитието на здрави кости и намалява риска от остеопороза. Добре е тогава, че традиционният кефир е изключително полезен източник на калций. Всъщност 1 чаша кефир може да съдържа над половината от препоръчителния ни дневен прием на калций.

4. ИЗТОЧНИК НА ПРОТЕИНА

„Кефирът е чудесен източник на протеини и аминокиселини“, казва Джена, които помагат на мускулите ни да растат и да се възстановяват. С една напитка, съдържаща около 10 g протеин, не е трудно да се разбере защо някои спортисти са заменили кокосовата си вода с кефир след тренировка.

5. ПО-НИСКО Е В ЛАКТОЗАТА

Благодарение на процеса на ферментация, Джена казва, че кефирът като цяло има по-ниско съдържание на лактоза в сравнение с други млечни продукти като млякото. ‘Ето защо някои хора с непоносимост към лактоза може да понасят кефир много по-добре от чаша мляко.’ Джена обаче казва, че това зависи от вашата степен на непоносимост, така че често е чудесна идея да получите персонализиран съвет по отношение на това.

И някои често задавани въпроси за кефира.

КОЛКО КЕФИР ТРЯБВА ДА ПИЙТЕ НА ДЕН?

Препоръчително е да пиете около една чаша кефир на ден, което е около 200-300ml.

БЕЗОПАСНО ЛИ Е ПЕЧЕНЕ НА КЕФИР ВСЕКИ ДЕН?

Добре е да го пиете всеки ден, само имайте предвид, че няма да имате повече от препоръчаното количество.

КАКВО СЕ СПРАВЯ С КЕФИР ХРАНЕНЕТО?

Една чаша кефир с ниско съдържание на мазнини съдържа 110 калории, 11 g протеин (22% RDA), 2 g мазнини, 12 g въглехидрати, 12 g захар и 390 mg калций (30% RDA)

КАКВИ СА НЕЖЕЛАНИТЕ ЕФЕКТИ НА KEFIR?

Това е свързано с подуване на корема, диария, газове, спазми и запек, но те варират в зависимост от марката или ако сте направили своя собствена партида, тъй като нивата на пробиотичните бактерии ще се различават.

КАКВИ СА ОПАСНОСТИТЕ ОТ КЕФИР?

Кефирът може да бъде проблематичен, ако го правите сами, но също така бъдете наясно, ако имате алергии към мляко, тъй като основата обикновено е млечна или ако сте диабетик, тъй като някои от закупените в магазина марки могат да съдържат високи нива на захар. Най-добре е да избягвате, ако имате отслабена имунна система и, ако сте на лекарства или имате продължително заболяване, говорете с Вашия лекар преди да пиете.

КАКВИ СА КЕФИР ПОЛЗИТЕ ЗА КОЖАТА?

Доказано е, че не само полезно за тялото, а кефирът внася добри бактерии в кожата, а не само червата, намалявайки възпалението, което може да помогне при състояния като розацея, екзема и акне.

Сега има и продукти за грижа за кожата на кефир, които обещават подобни ползи, както и ексфолиране, хидратация и тъпота.

КАКВИ СА ПОЛЗИТЕ ОТ KEFIR НА КОСАТА?

Освен грижата за кожата, кефирът е похвален и за подобряващите косата му свойства, включително стимулиране на фоликулите и подхранване на косата, с протеини, калций, мая и витамини.

ПОМОГНЕ ЛИ КЕФИР ВАС ОТСЛАБВАНЕТО?

Тъй като е богат на протеини, кефирът може да ви помогне да се чувствате по-сити, което може да доведе до по-малко ядене, въпреки че е с високо съдържание на мазнини, така че твърде много може да има контрастен ефект.

КАКВИ ПОЛЗИ ИМА ВОДАТА КЕФИР?

Водният кефир е подобен, но се прави със захаросана вода вместо мляко и специализирани зърнени храни. Той има подобни ползи, но по-малко калций и протеини поради липса на млечни продукти.

КЕФИР ПРОТИ ЙОГУРТ

Кефирът има по-високи нива на пробиотици, мазнини и протеини и е по-тънка консистенция, но киселото мляко също има своите предимства.