С кафето имахме отдалечена, недоверчива връзка - тоест доскоро. Бях предупреден рано за „злините“ на кафето. Видях колко пристрастяващо може да бъде кафето за някои хора, затова разсъждавах, че е по-добре да не започвам. Живея обаче в Портланд, където кафето е важна част от културата.
Моето отношение се промени в годината, в която се роди втората ми дъщеря. Бях толкова уморен от липсата на сън и си мислех, че малко кафе ще помогне. Със сигурност го направи! Бях буден до малките сутрешни часове, съвсем буден. Стоях далеч от кафето няколко месеца след това преживяване.
В днешно време всъщност не съм ангажиран нито да пия кафе дълго, нито да пия кафе. И така, реших да разгледам някои от проучванията върху кафето и ето какво научих.
Защо трябва да пиете кафе
1. Кафе и сърдечни заболявания: Изследванията, представени през ноември 2017 г. на научните сесии на Американската асоциация за сърдечни заболявания, свързват пиенето на кафе с по-нисък риск от сърдечна недостатъчност, коронарна болест на сърцето и инсулт. Изследователите казват, че пиенето на кафе е довело до "намален риск от развитие на сърдечна недостатъчност със 7 процента и инсулт с 8 процента с всяка допълнителна чаша кафе, консумирана седмично, в сравнение с не-пиещите кафе", се казва в съобщение за новини. Проучване от 2019 г. на British Heart Foundation разкрива някои по-ранни проучвания, които свързват пиенето на кафе с втвърдяване на артериите, което може да доведе до инфаркт или инсулт. Проучването установи, че дори хората, които пият до 25 чаши кафе на ден, нямат по-голям риск от по-твърди артерии.
2. Кафе и продължителност на живота: Две проучвания от 2017 г., публикувани в Annals of Internal Medicine, показват, че пиенето на кафе води до по-дълъг живот и че го прави за множество етнически групи. Първото проучване, проведено от екип от Университета на Южна Калифорния, установи, че по-високата консумация на кафе сред повече от 215 000 участници както в бяла, така и в небяла популация води до по-нисък риск от смърт поради сърдечни заболявания, инсулт, диабет, рак и бъбречно заболяване, наред с други състояния. Второто проучване, ръководено от Имперския колеж в Лондон и Международната агенция за изследване на рака, разглежда половин милион европейци от 10 различни страни. Тези, които консумират три чаши на ден, обикновено живеят по-дълго от хората, които не пият кафе, и виждат намален риск от смърт от заболявания на кръвообращението и заболявания, свързани с храносмилателния тракт. И в двете проучвания пиещите без кофеин получават същите резултати като тези, които пият редовно кафе.
3. Кафе и рак: Като цяло се установява, че пиещите кафе имат по-ниски нива на някои видове рак, включително рак на кожата, дебелото черво, ендометриума и простатата. Има известна дискусия относно това дали кафето насърчава естроген-доминиращия рак на гърдата, но този 22-годишен последващ документ не открива връзка с естроген-доминиращия рак на гърдата при жени в менопауза с прием на кофеин или кофеин без кофеин или без кофеин. Имаше обаче малка корелация между рака на гърдата и жените в постменопауза. Изследване на Световния фонд за изследване на рака International установи силна връзка между консумацията на кафе и намаления риск от рак на черния дроб. (Въпреки тези констатации обаче все още има някои опасения относно това как кафето влияе на риска от рак, както е отбелязано в № 3 в раздела „защо може би не трябва“ по-долу.)
4. Кафе и диабет: Друга полза за пиещите кафе (поне тези, които пият по четири чаши или повече на ден) е значително намаляване на риска от развитие на диабет тип 2. Някои изследвания посочват три компонента на кафето за този ефект: кофеинова киселина, хлорогенова киселина и кофеин.
5. Кафе, деменция и болест на Алцхаймер: Кафето също така обещава намаляване на риска от деменция и болестта на Алцхаймер. Едно проучване установи намаляване на риска от Алцхаймер при продължителна експозиция на кофеин. Друг констатира, че консумацията на кафе и чай е свързана с по-ниски рискове от болестта на Алцхаймер и деменция. За това проучване около 14000 души във Финландия и Швеция са били проследявани в продължение на две десетилетия и тези, които съобщават, че пият три до пет чаши кафе дневно, са били с 65% по-малко склонни да развият деменция и болест на Алцхаймер, в сравнение с тези, които не са пили кафе или го пиеше само от време на време. И в случай, че се чудите, печените кафе на зърна имат най-добрите защитни елементи за мозъка.
6. Кафе и болест на Паркинсон: Има и връзка с намаления риск от болестта на Паркинсон сред пиещите кафе. Последните изследвания обаче предупреждават жените, които приемат заместителни хормони срещу пиене на кафе, тъй като двете комбинирани биха могли да увеличат риска. Може да има обяснение защо някои хора са защитени от болестта на Паркинсон, когато пият кафе. Около 25 процента от населението има ген, GRIN2A, който изглежда ги предпазва от развитие на болестта на Паркинсон, ако пие кафе. Ако нямате този ген, може да не получите защитната полза от пиенето на кафе.
7. Кафе и отлежаване: Кофеинът може да противодейства на възпалението, свързано с възрастта. Изследване, публикувано в Nature Medicine, установява, че възрастните хора с по-ниски нива на възпаление - за които се смята, че допринасят за състояния като сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет, остеоартрит, болест на Алцхаймер, депресия и други - също пият кафе. Колкото повече кофеин пиеха, толкова по-защитени бяха от това възпаление, свързано с възрастта.
8. Кафе и затлъстяване. В проучване, публикувано в Scientific Reports, учени от университета в Нотингам откриха, че пиенето на кафе може да стимулира „кафявите мазнини“, което може да бъде ключът към борбата със затлъстяването. Кафявата мазнина играе роля в това колко бързо изгаряме калориите. Изследователите казват, че е необходимо повече проучване, за да се види дали кофеинът или кофеиновите добавки могат да помогнат за активирането на кафявите мазнини.
9. Кафе, депресия и MRSA: Ако това не е било достатъчно, някои проучвания също показват по-малко депресия при пиещите кафе и че хората, които пият кафе, са по-малко склонни да бъдат носители на супербуг, MRSA.
Не знам за вас, но това ме кара да искам да изляза и да взема еспресо. И така, какво е задържането? Защо някои лекари, здравни експерти и диетолози предупреждават да не се пие кафе? Ето няколко причини.
И защо може би не трябва .
1. Кафе и бременни жени: Американският колеж по акушерство и гинекология заяви, че умерената консумация на кофеин - по-малко от 200 mg на ден, което е количеството в около 12 унции кафе - изглежда не оказва влияние върху преждевременния спонтанен аборт или раждането на плода. Ефектите от по-големи количества кофеин по време на бременност са неясни.
2. Кафе и хранителни дефицити: Кафето може да блокира усвояването на някои минерали, включително желязо. Това очевидно може да е проблем. Но повече от това, той е мощен супресор на апетита за мнозина. Ако пиете кафе, вместо да се храните добре балансирано, може да се окажете с дефицит на макро и микроелементи, което може да доведе до множество проблеми. И не мислете, че този ефект на потискане на апетита ще ви помогне да отслабнете дългосрочно, защото можете да намалите скоростта на метаболизма си, когато не ядете достатъчно.
3. Кафе и рак: Както беше отбелязано по-рано, пиещите кафе изглежда са по-безопасни от някои видове рак. И все пак има някои опасения, че кафето всъщност може да увеличи риска от рак. В Калифорния съдия постанови, че изпичащите кафета и магазините трябва да включват предупредителни етикети върху кафето за акриламид - възможен канцероген за човека, създаден при печене на кафе на зърна. (Според Националния институт по рака акриламидът "разумно се очаква да бъде човешки канцероген", въпреки че добавя, че проучванията "не са открили последователни доказателства, че експозицията на акриламид в храната е свързана с риска от всякакъв вид рак" при хората).
4. Проблеми с кафето и съня, раздразнителност, безпокойство: Ако стимулирате тялото си за реакция „борба или бягство“ с кафе, сънят няма да бъде най-вероятният първи отговор от тялото ви, следователно защо много хора страдат от проблеми със съня, когато пият кафе. Кофеинът също може да ви разклати, раздразнителен или тревожен.
5. Кофеин и GABA метаболизъм: GABA (гама-аминомаслена киселина) е невротрансмитер, който се произвежда в мозъка, нервната система и стомашно-чревния тракт. Помага ви при управление на стреса и упражнява успокояващо влияние. И преди съм го приемал като добавка, която ми помага да спя. Кофеинът може да предотврати свързването на GABA с GABA рецепторите, което е друга причина, поради която кофеинът може да накара някои хора да се чувстват по-тревожни.
6. Кофеин и метаболитен синдром: В проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, проведено върху мишки, австралийски изследователи установяват, че пиенето на повече от пет или шест чаши кофеиново кафе на ден увеличава риска от метаболитна система и води до наддаване на тегло.
Кой е правилният отговор за вас?
Тук съм сега по въпроса за кафето: Кафето е силно пръскана култура, така че почти винаги купувам органична марка, за да избегна остатъци от високи пестициди. Според мен кафето също трябва да се купува по справедлива търговия, тъй като работниците често са малтретирани в индустрията. Това прави кафето много по-скъпо, което също ограничава пиенето на кафе.
Що се отнася до кафето и здравето, в миналото съм имал много проблеми с непреодолимата умора. Макар че кафето можеше да ми помогне да преживея по-лесно някои трудни дни, аз поех по трудния път и възстанових здравето си, използвайки храна и хранене. Струваше си.
Кафето никога не трябва да бъде заместител на добрата енергия, причинена от доброто здраве. (Когато пишех моята готварска книга за салата, получих толкова огромен енергиен тласък от всички салати, с които пълних лицето си цял ден, че дори не исках да пия редовно кафе - нямах нужда от повече енергия! )
За да получите всички предимства, които кафето може да предложи, изглежда, че трябва да пиете много от него. И все пак, ако пиете твърде много, тогава рискувате здравословни проблеми. Проучване от 2019 г. в The American Journal of Clinical Nutrition, което анализира 347 077 пиячи на кафе, установи, че пет чаши кафе са най-много, което трябва да пиете на ден.
„За да поддържат здраво сърце и здраво кръвно налягане, хората трябва да ограничат кафето си до по-малко от шест чаши на ден - въз основа на нашите данни шест беше точката, в която кофеинът започна да влияе отрицателно върху сърдечно-съдовия риск“, каза изследователят професор Елина Hyppönen от Австралийския център за прецизно здраве, в изявление.
Така че, засега се наслаждавам на кафе по някакъв редовен график, но не всеки ден или дори всяка седмица. Определено не пия достатъчно, за да се възползвам от ползите за здравето, открити в горните проучвания, но го пия за удоволствие. Каквато и да е вашата ситуация, надявам се, че сте намерили и добър баланс.