Знаем, че яденето на повече плодове и зеленчуци е по-добро за нас. Започва ли ден с смути или сок? Регистриран диетолог, Елиза ...
Splendid Spoon
Зает може да бъде здрав.
Още публикации от Splendid Spoon.
Splendid Spoon
Знаем, че яденето на повече плодове и зеленчуци е по-добро за нас. Започва ли ден с смути или сок? Обяснява регистрираният диетолог Елиза Савидж.
Прекрасна лъжица: Обратно към основите. Каква е разликата между смутита и сокове?
Елиза Савидж: Страхотен въпрос! Сокоизстискването е процес, който извлича вода и хранителни вещества от плодовете и зеленчуците, но изхвърля (много здравословните!) Несмилаеми фибри, които естествено се намират в продукцията. Смутитата са смеси, които съдържат всички плодове или зеленчуци (влакнеста кожа и всичко).
SS: Каква е разликата между смесването и изцеждането на сокове в това как тялото ни усвоява хранителните вещества?
ES: Някои хора твърдят, че соковете помагат на тялото да усвои по-добре хранителните вещества в продуктите, тъй като храносмилателната система не трябва да работи толкова силно, за да разгражда храната, за да ги получи. Този процес може да улесни тялото да обработва по-големи количества от тези хранителни вещества, тъй като няма да изядете това количество продукти цели (никой не може да изяде 8 стръка целина, 2 ябълки, ½ ананас и малко джинджифил за едно заседание ... ). Въпреки това; фибрите в смутита помагат да се модулира реакцията на кръвната захар към естествената захар в тези храни.
Със сок течността се абсорбира в кръвта много бързо и ако използвате големи количества плодове, нивото на кръвната захар може да скочи в отговор. Фибрите в смутита помагат да се създаде бавен, равномерен отговор на глюкозата в кръвта, така че да избягвате скокове в кръвната захар и да останете по-сити за по-дълго.
SS: Защо постоянните нива на кръвната захар са толкова важни?
ES: Постоянните нива на кръвната захар са от първостепенно значение не само за доброто здраве, но и за ежедневното функциониране. Спусканията и скоковете на кръвната захар могат да доведат до промени в настроението и спадове на енергия (здравей „хангър!“) И могат да бъдат опасни за тези, които имат диабет или други здравословни проблеми.
SS: Бихме ли били по-добре да закусим сок или смути?
ES: Смутитата са категоричният победител в моята книга. Ако са направени с балансирани, цели съставки (т.е. не твърде много захар), смутитата са идеалното начало на деня. Не само фибрите ще ви заситят, но ако добавите зеленчуци и хранителни съставки като ядки и семена, вие се захранвате с протеини и основни витамини!
SS: Как началото на деня със сок срещу смути ще повлияе на другия ни избор на храна?
ES: Според моя опит онези, които започват деня със смути, направено от баланс на здравословни съставки, се чувстват по-пълни по-дълго и следователно се настройват да правят по-добри избори през целия ден. Тези, които посегнат към сок (тъй като смятат, че това е „по-добрият“ или „по-лекият“ вариант), обикновено са гладни час-два по-късно. Това каза, храненето е не универсално решение за всички. Някои хора се кълнат в сок сутрин и това им действа!
Splendid Spoon Smoothies отговаря на сметката за балансирана закуска, тъй като съчетава протеини, здравословни мазнини и богати на фибри продукти. Когато съм вкъщи, понякога смесвам Splendid Smoothie с някои замразени зеленчуци и лед за допълнително усъвършенстване!
SS: Какви съставки/хранителни точки трябва да търсим, когато избираме сок или смути?
ES: 1) Уверете се, че можете да четете и да знаете какви са всички съставки. Ако не можете да го прочетете, не го пийте!
2) Гледайте добавени захари. Захарта може да се появи с много различни имена (проверете този списък от Organic Authority). Ако ще подслаждате сока или смутито си, стремете се да използвате плодове или нещо естествено като мед, фурми, кокосов нектар или кленов сироп (в малко количество).
3) Уверете се, че има източник на протеини и/или здравословни мазнини (веган протеин на прах, чиа, лен, семена, ядки, ядково масло). Това ще добави малко оставаща сила!
SS: Сок или смутита за отслабване?
ES: Препоръчвам смутита за отслабване, тъй като засищането от фибри, пълнещи с uber, е ключово за спазването на плана за отслабване. За мен смутитата са като супа за закуска - перфектна комбинация от продукти, здравословни мазнини и протеини. Ако са направени с баланс от висококачествени съставки (ниско съдържание на захар, високо съдържание на фибри, подходящи порции протеини и здравословни мазнини), те могат да бъдат чудесно средство за отслабване. Те са идеални да вмъкнат зеленчуци в диетата на хора, които не ги обичат!
Моите клиенти често ми казват, че са правили почистване със сок, чувствали са се страхотно, отслабнали, но след това са го възвърнали, когато са започнали да ядат отново. Една дума за мъдрите: пропуснете почистването на сока. Изберете пълноценни, истински храни. Почистването на супа е страхотно нулиране, без да се възстановява теглото на сока за почистване!
SS: Дали някои хора или ситуации биха били по-подходящи за сок срещу смути или обратно?
ES: Да! Според мен винаги има време и място за определени храни. Трябва да ги използваме стратегически за оптимално здраве:
- Ако сте болни и се чувствате изтичащи, изберете сок с джинджифил и лимон.
- Ако пътувате и нямате достъп или време за зеленчуци, изберете зелен сок.
- Ако целта ви е отслабване или управление на теглото, пропуснете сока и си вземете по-лек смути.
- Ако искате да увеличите протеина си, добавете пълноценни хранителни вещества към вашето смути (протеин на прах, тофу, ядки, семена, гръцко кисело мляко, ако правите млечни продукти и т.н.).
- Ако сте спортист, възстановете се по-умно с смути, направено от протеини, мазнини и въглехидрати.
- За деца - изберете смутито! Пропуснете неизбежната катастрофа със захар и дръжте детето си пълно със смути. Това е сладък начин да влезете в някои допълнителни зеленчуци.
- Ако имате диабет, СПКЯ или предизвикателства за кръвна захар, избягвайте сокове и приемайте смутита с ниско съдържание на захар.