Случвало ли ви се е да поръчате каламари в ресторант и да сте забелязали колко бързо се сервират? Някои хора може да не са склонни да го готвят у дома, но всъщност това е лесно за приготвяне ястие с морски дарове. Някои от най-добрите дегустационни рецепти от каламари са лесни за приготвяне и отнемат малко време за готвене - не е нужно да сте опитен готвач, за да направите страхотни дегустационни каламари!

Тъй като времето става по-хубаво и повече време се прекарва навън, често искаме да приготвим страхотни ястия, които отнемат по-малко време. Ястията от каламари със сигурност ще ви накарат да изглеждате така, сякаш сте имали години кулинарен опит. Тук са три лесни рецепти за каламари, с които да започнете лятото си:

Чесън Сотирани Каламари

лесни
Страхотен начин да приготвите страхотни каламари на вкус е да ги задушите. Задушените калмари ще отнемат малко време за готвене - три или четири минути отгоре. Тази рецепта включва пръстени и/или тръби за калмари Town Dock, които можете да получите в любимия си супермаркет.

Нека започнем с вашите съставки:

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 2-3 минути

Състав:

  • 1 килограм почистени калмари
  • 2 чаени лъжички накълцан чесън
  • 1/2 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
  • смесен зехтин
  • 1/2 лимон
  • 1 чаена лъжичка нарязан магданоз
  • кошерна сол
  • пресен напукан черен пипер

Инструкции:

  1. Чисти калмари
    Уверете се, че купувате почистени калмари. По-голямата част от калмарите, продавани в супермаркетите, са предварително почистени за клиентите, но ако не сте сигурни, попитайте специалиста по морски дарове в супермаркета.
  2. Добавете масло в горещ сотен тиган
    Не забравяйте да използвате сотен тиган. Добавянето на масло към вече нагорещен тиган (огън, поставен на средно силен) ще предотврати залепването. Маслото трябва да е почти на ръба на пушенето, преди да добавите люспите чесън, магданоз и червен пипер.
  3. Сотирайте чесън, магданоз и люти чушки
    Добавете чесън, половината магданоз и люспите от червен пипер към горещото масло и задушете за около 10 секунди, за да извлечете вкусовете и маслата. Уверете се, че не преварявате чесъна си.
  4. Соте Калмари
    Добавете почистени калмари към сотирания чесън, магданоз и люспи от пипер. Не забравяйте да добавите само достатъчно, за да покриете дъното на тигана - това гарантира, че имате място и топлина, необходими за правилното приготвяне на калмарите. Добавете щипка сол и малко напукан пипер. Дръжте калмарите да се движат в тигана, за да не горят. Задушените калмари се правят, когато просто станат твърди и непрозрачни на цвят - това трябва да отнеме само около 1-2 минути.
  5. Гарнирайте и добавете лимон
    Добавете останалия магданоз, голямо изстискване на лимон, разбъркайте ги, поставете задушените с чесън калмари и ето ... готови за сервиране!

Пържени каламари

Познатите пържени калмари са традиционната поръчка на каламари в любимия ви местен ресторант. Можете да си купите каламари замразени или пресни в местния супермаркет и да ги нарежете до желания размер. По-долу има страхотна рецепта за пържени калмари, създадена от Ванджо Мерано.

Ето съставките за пържени каламари:

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 10 минути

Състав:

  • 1 lb. пръстени от каламари,
  • 1/2 чаша брашно за всички цели
  • 1 1/2 чаена лъжичка сол
  • 2 чаени лъжички чесън на прах
  • 2 чаени лъжички сушени магданозови люспи
  • Лимонови клинове
  • 2 чаши олио за готвене

Инструкции:

  1. Комбинирайте брашното, солта, чесъна на прах и магданозните люспи. Разбъркайте добре и оставете настрана.
  2. Загрейте олиото за готвене в уок или дълбока тенджера за готвене.
  3. Отцедете млякото от каламарите. Драгирайте пръстените каламари един по един в брашнената смес. Уверете се, че пръстените на каламарите са напълно покрити със сместа.
  4. Запържете дълбоко покритите пръстени от каламари в горещо масло за 2 минути или докато каламарите придобият светлокафяв цвят.
  5. Прецедете каламарите от уока или тенджерата за готвене с помощта на скимер или цедка. Оставете излишното масло да капе.
  6. Прехвърлете пържените калмари в чиния за сервиране.
  7. Сервирайте с лимонови клинове.
  8. Споделяйте и се наслаждавайте!

Цели калмари на скара с чили и мента

Тази рецепта идва директно от наръчника на Джейми Оливър. Джейми Оливър е известен със своите здравословни инициативи в храната и тази рецепта за калмари на скара не е по-различна.

Съставките за тази рецепта са:

Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: 15 минути

Състав:

  • 4 средно големи цели калмара
  • 1 супена лъжица семена от копър
  • морска сол
  • прясно смлян черен пипер
  • кора и сок от 2 лимона
  • екстра върджин зехтин
  • 2-3 червени люти чушки, обезмаслени и нарязани
  • 1 шепа прясна мента, нарязана на ситно
  • 1 лимон, нарязан на клинове, за сервиране

Инструкции:

  1. Поставете калмарите плоско върху дъската си за рязане.
  2. Натиснете голям нож и го оставете вътре, равен отстрани. С остър нож нарязвайте калмарите, сякаш ще го накълцате на пръстени. Ножът, който лежи в тялото на калмара, ще ви попречи да се режете право през него. В крайна сметка получавате ефект на концертина с нарязани калмари, но все пак държите заедно. Повторете с останалите три калмара.
  3. С пестик и хаван разбийте семената на копъра на лек прах с добра щипка сол и черен пипер. Поръсете това върху калмарите, като се уверите, че попада във всички разрези, които сте направили. Поставете незабавно върху най-горещата част на скарата и го скарайте, като завъртате на всеки 30 секунди или така, или всеки път, когато започне да се овъглява, докато калмарите се стегнат и не се превърнат от непрозрачно в бяло вътре. Това не трябва да отнема повече от няколко минути.
  4. Добавете лимоновия сок в купа с 3 пъти повече екстра върджин зехтин и разбъркайте заедно. Разбъркайте лимоновата кора, чилито, ментата и щипка сол и черен пипер. Полейте това върху калмарите, след което сервирайте с лимонови клинове отстрани за изстискване.

Надяваме се да се насладите на тези лесни за правене любими на The Town Dock и да ги споделите със семейството и приятелите си. И, разбира се, моля, споделете с нас вашите собствени рецепти и снимки на вашите любими ястия от каламари. Добър апетит!