2 - Не ми хареса
Върви леко. Лекото къкри в саке влива деликатна риба с вкус.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Загрейте масло от гроздови семки в голям тиган на средно силен огън. Добавете гъби и поръсете с 1/4 чаена лъжичка от солта. Гответе, като бъркате често, докато гъбите освободят течността си и започнат да кафяви, около 6 минути. Разбъркайте лука, морковите и бок чоя. Поръсете с черен пипер и останалата 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат и започнат да стават златисти, 3 до 5 минути. Разбъркайте джинджифила и чесъна; гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 1 минута.
Добавете саке, бульон, тамари и мирин; оставете да заври, като разбърквате, за да разхлабите всички зачервени парченца от дъното на тигана. Намалете топлината до минимум. Сложете риба в течност сред зеленчуци. (Рибата няма да бъде напълно потопена.) Полейте със сусамово масло. Покрийте и гответе, докато рибата се приготви и лесно се лющи с вилица, около 10 минути. Премахване на риба и зеленчуци; разделете между 4 чинии. Увеличете топлината до висока и кипете течността за готвене, докато се сгъсти и намали наполовина, около 6 минути; полейте върху риба и зеленчуци.