Характеристики на средиземноморската диета

Традиционните средиземноморски ястия съдържат храни, отглеждани по цялото Средиземно море, на които се радват заедно с фактори за начина на живот, типични за този регион. Те лесно се адаптират към днешните кухни и натоварения живот.

Зърна

По-голямата част от зърнените култури трябва да бъдат пълнозърнести, като пшеница, овес, ориз, ръж, ечемик и царевица. Тези зърнени храни се консумират най-добре в цели, минимално обработени форми, тъй като рафинирането и обработката могат да премахнат много ценни хранителни вещества, включително витамини, минерали и фибри.

Зърната и зърнените продукти, общи за традиционната средиземноморска диета, включват: ечемик, елда, булгур, фаро, просо, овес, полента, ориз, пшенични плодове, хляб, кускус и тестени изделия.

традиционна

Зеленчуци

Зеленчуците са важен основен елемент на храненето на хората във всички страни, граничещи със Средиземно море, като осигуряват ценни хранителни вещества и ситост. Тези ползи се усилват, защото зеленчуците обикновено се готвят или се поливат със зехтин. Суровите зеленчуци също са здравословен вариант за зеленчуци.

Зеленчуците, които са общи за традиционната средиземноморска диета, включват: артишок, рукола, цвекло, броколи, брюкселско зеле, зеле, моркови, целина, целина, цикория, зеле от зеле, краставици, зеле от глухарче, патладжан, копър, зеле, праз, лимони, маруля, маше, гъби, горчица, коприва, бамия, лук (червен, сладък, бял), грах, чушки, картофи, тиква, тученица, репички, рутабага, люспи, шалот, спанак, сладки картофи, ряпа, тиквички.

Плодове

В Средиземно море винаги присъстват цели пресни плодове. Плодовите сокове без добавена захар осигуряват само някои от същите хранителни ползи като цели плодове, а вниманието към контрола на порциите и общите калории е разумно. Плодовите „напитки“ нямат предимствата на плодовия сок.

Плодовете, характерни за традиционната средиземноморска диета, включват: ябълки, кайсии, авокадо, череши, клементини, фурми, смокини, грейпфрути, грозде, пъпеши, нектарини, маслини, портокали, праскови, круши, нарове, ягоди, мандарини, домати.