Някога това момиче не харесваше черния дроб. Не, направете това, което понася по-скоро черния дроб. Мразех нещата. Забит с ръка, дори.
Но след това тя научи, че черният дроб е абсолютно мега-супер-добър за тялото й, всъщност една от най-хранителните храни, които някога би могла да сложи в него. Затова тя се зарече на себе си, че ще убеди мозъка си да се научи поне да се преструва, че харесва нещата, за да може да ги включи в диетата си два до три пъти месечно.
Но тогава се случи най-странното: не само тя в крайна сметка се научи да го харесва, но всъщност започна да обича и дори да жадува за тази суперхрана.
Ха! Това обаче не се случи за една нощ, защото трябва да призная, че черният дроб е придобит вкус. Първият път, когато го приготвих, наистина не бяха всички звезди и дъги за мен, нека ви кажа. Трябваше наистина да се насиля да довърша чинията си тази вечер.
Но след това го имах отново ... и отново, и отново. Бавно, но сигурно, това месо от органи ми някак израсна. Предполагам, че може да се каже, че в крайна сметка придобих вкуса. Укроти го. Напълно.Завоеван.Той.
Когато се приготви правилно, черният дроб може да бъде доста вкусен, знаете ли. Ако все още не сте продадени по идеята, честно казано мисля, че тази салата е много добро място за начало.
Едно от ключовите правила, които винаги трябва да имате предвид при подготовката на черния дроб, е, че абсолютно не можете да го преварите. Ако го направите, ще стане сухо и зърнесто и наистина трудно да се дъвче. Не е добро, изобщо не е добро! Но го гответе точно както трябва и той ще остане мек, нежен и супер сочен за вас.
Сдвоете го с правилните съставки и ще се превърне в истинско удоволствие за ядене, кълна се. Може би не за първи път, или втори, или дори трети. Но в крайна сметка ще ...
Така че не забравяйте да готвите пилешките си дробчета на много силен огън. Изслушвайте ги само за 45 секунди до една минута на страна, докато станат хубави и кафяви и хрупкави от външната страна, но останат леко розови от вътрешната страна.
Извадете пилешките си дробчета в чиния и добавете ябълките, лука, солта и черния пипер в тигана.
Не се страхувайте да добавите повече мазнина, ако трябва (гхи добавя толкова дълбочина и богатство към това ястие, само като казвате ...) и гответе на умерен огън, докато лукът и ябълковите клинове започнат да се карамелизират и да получат приятен златист цвят, общо около 5 минути.
Деглазирайте тигана с балсамов оцет и след това добавете стафидите, лешниците и розмарина. Разбъркайте, за да се смесят, след това добавете пилешки дробчета и техните сокове обратно в тигана.
Разбъркайте това последно, убийте топлината, покрийте и оставете да почине за около 5 минути, за да завършите готвенето на черния дроб.
Сега сериозно, можеш ли честно да кажеш, че това не изглежда вкусно?
Казвам ви, че интензивността, дълбочината и разнообразието от вкусове, които получавате с всяка хапка, просто пораждат ума. Между меката сладост на ябълките, деликатната ореховност на карамелизирания лук, хрупкавата земност на препечените лешници и осезаемото ритане на оцета, почти забравяте за факта, че в чинията ви всъщност има * задъхван черен дроб.
За да сервирате, разделете куп смесени зеленчуци и листа от ендивия между две чинии и подредете пилешките дробчета и ябълки върху това красиво зеленено легло.
Напълнете обилно с дъжд от този вкусен кремообразен лешников винегрет и вкопайте направо!
Казвам ви, ако тази салата не ви направи вярващи, нищо няма да стане!
Що се отнася до мен, мисля, че е време да се захвана с други меса от органи, като език и сърце например. Имам няколко от тези във фризера, които търпеливо са чакали реда си. Казвам, че най-после заслужават вниманието ми ...
Тогава ще се обърнат пушени херинга и сардини . Със сигурност мога да ги направя в нещо забавно и вкусно за ядене и да им набавя Омега 3 в мен, не мислете?