Все повече хора придобиват интерес към градинарството и домакинството. С този растеж на домашно отглежданите храни естествено възниква необходимост от методи за консервиране на домашни храни. Правилното съхранение на храната може да удължи доставката на храна за няколко месеца или повече. Методите за съхранение в дома могат да улеснят това.

домашна

1. Консервиране

Консервирането съществува отдавна като метод за консервиране на храни. Можете да консервирате храната, като използвате вряща водна баня или консерва под налягане. Така или иначе ще загреете храната до определена температура, за да убиете бактериите, които развалят храната. Топлината принуждава въздух от бурканчето за консервиране и докато се охлажда, бурканът се затваря. Common Sense Home списъци консервирането е най-добрият избор за запазване на храната, тъй като бактериите не могат да проникнат в буркана, а храната се съхранява няколко години.

2. Замразяване

USDA препоръчва замразяване за съхранение на храна, тъй като е много по-лесно от консервирането. Замразените храни обаче не могат да се съхраняват толкова дълго, защото замразяването не убива бактериите; само го прави неактивен. Освен това, ензимната активност в храната се забавя, но продължава да разгражда храната. Повечето храни могат да се съхраняват за около три месеца до една година. След като храната се размрази, бактериите отново ще се активират. За замразяването на храната са необходими контейнери с фризер или торбички, произведени за употреба във фризера. Основният недостатък на замразяването е, че ако токът спре и фризерът ви спре, храната ви ще се развали.

3. Изсушаване на слънце

Сушенето на слънце е древен метод за съхранение на храната. Сушенето на слънце е начин за дехидратиране на храната, използвайки слънцето и въздушния поток и е най-добре при 100 градуса топлина или повече. SolarCooking.org препоръчва поставянето на тънко нарязани плодове на добре проветрива повърхност и покриването им с тензух, за да се предпазят от насекоми. Сушенето на слънце отнема няколко дни, за да изсъхне храната навън и може да бъде възпрепятствано от непредсказуемо време. Трябва да носите сушилни плодове през нощта, защото по-хладният нощен въздух може да забави процеса на сушене.

4. Пушене

Пушенето е един от най-добрите методи за консервиране на домашни храни за месо. Министерството на земеделието на САЩ казва, че това трябва да се прави на покрита скара или в пушач. За да пушите на скара, ще трябва да поставите съд с вода между купчините горящо дърво и да поставите месото върху тигана, за да приеме дим и пара. Използването на различни дървесни стърготини, като хикори, ябълка или клен, може да добави вкус. Пушеното месо може да издържи до четири дни в хладилника или няколко месеца във фризера.

5. Мариноване

Мариноването е традиционен и разпространен метод за консервиране на храни, първоначално използван в дните преди охлаждане. Туршията използва сол, оцет или алкохол, за да запази храната. Важно е обаче да следвате рецептите точно защото маринованите храни са обект на разваляне от микроорганизми. Маринованите храни могат да продължат до една година. Разширението на държавния университет в Орегон има фантастично ръководство стъпка по стъпка за безопасно ецване на храни.

6. Дехидратиращ

Дехидратирането е отлично средство за съхранение, тъй като премахва влагата от храната и предотвратява развалянето. Дехидратираната храна не губи хранителните си вещества и се съхранява лесно в херметически затворен съд. Използването на дехидратор е най-лесният метод, но дехидратацията може да се осъществи и с помощта на плитка тава във фурна при ниски температури - около 140 градуса. Сушената храна може да продължи месеци до една година, в зависимост от температурата, при която се съхранява. Разширението на Университета в Мисури предлага практична, изчерпателна информация относно дехидратацията за съхранение на храните.

7. конфитюри и желе

Много хора обичат да правят конфитюри и желета, за да запазят храната. Този процес работи, като се използват плодове с високо съдържание на пектин. Алтернативно, хората могат да използват комерсиално произведен пектин, който се предлага в течна или задвижвана форма, което ускорява процеса. Захарта също се добавя към конфитюри и желета за гелообразна консистенция и за да действа като консервант. За постоянно качество и еднородност на вашето желе е важно да следвате инструкциите стъпка по стъпка. Домашното сладко може да издържи в хладилника до три седмици и може да се замрази шест месеца.

8. Root Cellar

Списание „Храна и вино“ се счита за използване на коренна изба за един от най-добрите методи за консервиране на домашна храна. Този вид консервация е предназначена за сериозни градинари или чифликчии, които се нуждаят от допълнително място за съхранение на храни за продукция. Подземната изба е изградена под земята и е изолирана и проветрена от земята. Те могат да варират от цев до цяла стая, но вниманието към дизайна и конструкцията са от решаващо значение, за да се направи кореновата изба правилно. Средната продължителност на съхранение се основава на съхраняваните зеленчуци, но може да варира от три до осем месеца.

9. Осоляване

Осоляването за запазване на храната датира от хиляди години и е любим метод за консервиране на Countryside Daily. Солта запазва храната, като изтегля вода от нея и инхибира растежа на бактериите. Когато осолявате храната, трябва да бъдете щедри и да използвате слой сол с дебелина около инч. След като се осоли, можете да закачите храната да изсъхне или да добавите киселина, например оцет, за да я мариновате. Животът на осолените храни зависи от втората стъпка, използвана за запазване на храната, като мариноване.