Готвач от Natural Foods

меню

Това меню е пригодено за моите вечерни клиенти на частни готвачи, за да отговарят на техните диетични насоки и предпочитания. Всяко от тези ястия може да замени артикулите в менютата на моята седмична клиентела на личния готвач.

Салата от авокадо, домати и краставици с лимон Майер

Домат от орех- Домати от наследство, печени орехи, орехово масло (F)

Японска салата от краставици уакаме- мариновано уакаме и тънко нарязани краставици, поднесени с черен сусам (F)

Салата от круша и смесен зеленчук "зелена папая"- Традиционна зелена салата от папая, заместена с круши

Жива лятна салата- тънко нарязани зеленчуци и кълнове с лека лоза

Салата Цезар Ромен на скара (F)

Маринована джинджифилова слама- Напа зеле с тънко нарязана краставица (F)

Салата Nicoise с филе миньон (F)

Изпечена салата Ахи- сервира се с уакаме, краставица, нектарини на скара, кълнове (F)

Салата от пилешко месо на скара

Салата понцу- Ромен и рукола с лек дресинг от арганово масло от понзу (F)

Фо- Традиционна бавно задушена костна супа от подправки с филе от карпачо и мека юфка от водорасли, всички билки и сосове отстрани (F)

Костен бульон зеленчукова супа с мащерка, риган и черен пипер (F)

Тайландска супа Tom Yum- Зеленчукова и пилешка супа с костен бульон с лимонена трева, кафър лайм, джинджифил и калган (F)

Тайландска супа Tom Kha- Зеленчукова супа на основата на кокосово мляко с лимонова трева, рибено масло, чили масло, джинджифил (F)

Wonton супа- Домашни зеленчукови уонтони в прост ароматен бульон от мисо

Мисо супа с кюфтета от джинджифил тамари- Мисо на базата на костен бульон с джинджифилови кюфтета (F)

Пролетни рулца- Вегетариански пролетни рулца с маруля, краставица, звънец, настъргани тиквички, моркови в оризова хартия, поднесени с тайландски чили сос и фъстъчен сос (F)

Наан- Бадемово, кокосово и марантово брашно с кокосово мляко и гхи

Thai Chicken satay- мариновани и поднесени с тайландски чили и фъстъчен сос (F)

Китайски пилешки салати- малко нарязано на кубчета пиле с бок чой, чушка, чушки и водни кестени (F)

Пълен и нарязан на кубчета нарязан на кубчета запечен гъби кримини

Оранжеви пилешки лодки с ендивия (F)

Лодки за филе и смесени зеленчуци (F)

Пащърнак картофи с трюфел айоли (F)

Джинджифилови и зеленчукови лодки с ендивия със сирене от кашу

Zuchinni се сгъва с дресинг от тахан Miso и тънко жулирани зеленчуци

Корейски опаковки от зеленчукова маруля gochujang (F)

Тайландски зеленчукови лодки с ендивия (F)

Пилешки и тиквички с маслинова тапенада и кокосов крем фрейш (F)

тиквички с цукини с пушена сьомга, каперси, кокосов дзадзики, гарнирани с пържено яйце (F)

Джинджифилови кюфтета, поднесени с портокалов сос и сотирано ким чий (F)

Ахи Тартаре- салата от водорасли, уасаби айоли и кълнове от люспи отстрани (F)

Тартар от говеждо месо- Тартар от филе миньон във френски стил, сервиран върху зелени (F)

Тайландско жълто къри- Бавно приготвено кокосово жълто къри, приготвено с камбала, пиле или пържола

Джинджифил говеждо и броколи (F)

Териаки маринована пола пържола или пилешки гърди- на скара

Цял грил Бранзини с дресинг от грозде и маслини (F)

Китайско оранжево пиле

Монголска пържола от сос с грах и зелен фасул

Терияки пола пържола маруля обвивки (F)

Юфка от бизерови водорасли и зеленчукови кифлички (F)