Готвач от Natural Foods
Това меню е пригодено за моите вечерни клиенти на частни готвачи, за да отговарят на техните диетични насоки и предпочитания. Всяко от тези ястия може да замени артикулите в менютата на моята седмична клиентела на личния готвач.
Салата от авокадо, домати и краставици с лимон Майер
Домат от орех- Домати от наследство, печени орехи, орехово масло (F)
Японска салата от краставици уакаме- мариновано уакаме и тънко нарязани краставици, поднесени с черен сусам (F)
Салата от круша и смесен зеленчук "зелена папая"- Традиционна зелена салата от папая, заместена с круши
Жива лятна салата- тънко нарязани зеленчуци и кълнове с лека лоза
Салата Цезар Ромен на скара (F)
Маринована джинджифилова слама- Напа зеле с тънко нарязана краставица (F)
Салата Nicoise с филе миньон (F)
Изпечена салата Ахи- сервира се с уакаме, краставица, нектарини на скара, кълнове (F)
Салата от пилешко месо на скара
Салата понцу- Ромен и рукола с лек дресинг от арганово масло от понзу (F)
Фо- Традиционна бавно задушена костна супа от подправки с филе от карпачо и мека юфка от водорасли, всички билки и сосове отстрани (F)
Костен бульон зеленчукова супа с мащерка, риган и черен пипер (F)
Тайландска супа Tom Yum- Зеленчукова и пилешка супа с костен бульон с лимонена трева, кафър лайм, джинджифил и калган (F)
Тайландска супа Tom Kha- Зеленчукова супа на основата на кокосово мляко с лимонова трева, рибено масло, чили масло, джинджифил (F)
Wonton супа- Домашни зеленчукови уонтони в прост ароматен бульон от мисо
Мисо супа с кюфтета от джинджифил тамари- Мисо на базата на костен бульон с джинджифилови кюфтета (F)
Пролетни рулца- Вегетариански пролетни рулца с маруля, краставица, звънец, настъргани тиквички, моркови в оризова хартия, поднесени с тайландски чили сос и фъстъчен сос (F)
Наан- Бадемово, кокосово и марантово брашно с кокосово мляко и гхи
Thai Chicken satay- мариновани и поднесени с тайландски чили и фъстъчен сос (F)
Китайски пилешки салати- малко нарязано на кубчета пиле с бок чой, чушка, чушки и водни кестени (F)
Пълен и нарязан на кубчета нарязан на кубчета запечен гъби кримини
Оранжеви пилешки лодки с ендивия (F)
Лодки за филе и смесени зеленчуци (F)
Пащърнак картофи с трюфел айоли (F)
Джинджифилови и зеленчукови лодки с ендивия със сирене от кашу
Zuchinni се сгъва с дресинг от тахан Miso и тънко жулирани зеленчуци
Корейски опаковки от зеленчукова маруля gochujang (F)
Тайландски зеленчукови лодки с ендивия (F)
Пилешки и тиквички с маслинова тапенада и кокосов крем фрейш (F)
тиквички с цукини с пушена сьомга, каперси, кокосов дзадзики, гарнирани с пържено яйце (F)
Джинджифилови кюфтета, поднесени с портокалов сос и сотирано ким чий (F)
Ахи Тартаре- салата от водорасли, уасаби айоли и кълнове от люспи отстрани (F)
Тартар от говеждо месо- Тартар от филе миньон във френски стил, сервиран върху зелени (F)
Тайландско жълто къри- Бавно приготвено кокосово жълто къри, приготвено с камбала, пиле или пържола
Джинджифил говеждо и броколи (F)
Териаки маринована пола пържола или пилешки гърди- на скара
Цял грил Бранзини с дресинг от грозде и маслини (F)
Китайско оранжево пиле
Монголска пържола от сос с грах и зелен фасул
Терияки пола пържола маруля обвивки (F)
Юфка от бизерови водорасли и зеленчукови кифлички (F)