Когато пораснах, щях да имам възможност внимателно да седя в клиники, в които майка ми или баща ми да се грижат за медицинските нужди на шествие от бебета и деца. Имайки предвид такива ранни влияния, може би не е изненадващо, че и аз имам голям интерес към такива детски неща. Моето медицинско обучение несъмнено ме изложи на най-доброто от ортодоксалната медицина. Свидетелството, да речем, на квалифициран детски хирург по време на работа или на животоспасяващите качества на антибиотиците при бебе с менингит ме убеди каква мощна сила може да бъде добрата съвременна медицина.

ядат

Опитът ми в медицината обаче също ме доведе лице в лице с много деца, чиито дългосрочни здравословни проблеми не са добре обслужвани с конвенционални средства. Твърде често стандартните медицински лечения за състояния като екзема, астма, хиперактивност и повтарящи се инфекции не успяват наистина да отговорят на проблема. Виждал съм също много деца, които страдат не само от основния си проблем, но и от страничните ефекти на едно или повече лекарства, използвани за лечението му.

Отчасти тези преживявания ме накараха да търся по-безопасни и по-ефективни средства за защита в собствената си практика. Където е възможно, моята цел е да открия и коригирам основната причина за здравословен проблем. През годините установих, че този подход много често е ефективен при разрешаването на широк спектър от детски заболявания. Това, което научих, дестилирах в последната си книга „Естествено здраве за деца“ (£ 16,99, „Пингвин“).

Книгата описва естественото управление на около 150 поведенчески и физически състояния, често срещани при децата. Много от стратегиите, които препоръчвам, включват диетична промяна. Този основен подход се ражда от факта, че диетата е толкова често основен фактор в здравословните проблеми. Natural Health for Kids съдържа изчерпателна и научно посочена информация за това какво представлява истински здравословна диета за деца, а също така предлага практически съвети за това как да насърчите малките да се хранят питателно, с минимален шум.

Въпреки че добрата основна диета може да предотврати и дори да отстрани много злини, понякога се изисква по-съобразен подход. В този извлечение от моята книга изследвам три специфични хранителни дисбаланса, които обикновено се срещат в дъното на здравословния проблем на детето. Първият от тях, дисбалансът в нивата на кръвната захар, може да се прояви по редица начини, включително промени в настроението и поведенчески проблеми, необяснима умора и глад за храна. Другите две са хранителната чувствителност (честа причина за много състояния, като астма, екзема и повтарящи се проблеми с ушите, носа и гърлото) и дисбаланс в някои мазнини в диетата (което е чест фактор при проблеми с ученето и поведението).

Работата с деца ме убеди, че младите тела обикновено имат потенциала да се върнат във форма доста бързо. Например, виждал съм усилия за стабилизиране на нивата на кръвната захар за няколко кратки дни да превръщат малките дяволчета в малки ангелчета и премахването на проблемните храни от диетата на детето може да доведе до значително разрешаване на екземата или астмата за седмица или две . Моят опит е, че с правилния подход момчето или момичето в крайна сметка обикновено се получават добре.

Кръвно-захарен баланс и здраве

Тялото е постоянно ангажирано с биохимичен балансиращ акт, в който се опитва да регулира вътрешната си среда. Част от този процес включва осигуряване на относително стабилно ниво на захар в кръвта. При някои деца обаче този механизъм може да се обърка, което води до върхове и нива на кръвната захар. В краткосрочен план промените в кръвната захар могат да се проявят като проблеми като промени в настроението, умора и глад за храна. В дългосрочен план този дисбаланс може да предразположи към редица здравословни проблеми, включително наддаване на тегло и диабет.

Един от основните хормони, участващи в регулирането на кръвната захар, е инсулинът. Този хормон се секретира в отговор на повишаване на нивата на кръвната захар след консумация на въглехидрати (захар или нишесте). Основният ефект на инсулина е да намали нивата на кръвната захар, като по този начин предотвратява излишъците от кръвна захар, които могат да навредят на тялото. При определени обстоятелства обаче нивата на кръвната захар могат да се повишат значително след хранене, което стимулира прилив на инсулин в системата. Един потенциален ефект от това е понижаване на кръвната захар до субнормални нива.

Ефектите от ниската кръвна захар

Като цяло се изискват адекватни нива на кръвната захар, които да задвижват тялото и мозъка. Когато нивата на кръвната захар спаднат, това може да доведе до спиране на енергията (обикновено в средата до късния следобед). Флуктуиращите нива на кръвната захар често причиняват променливо настроение и това може да се прояви като дълбока депресия или истерични избухвания (и всичко между тях). Друг често срещан симптом на ниска кръвна захар е апетитът към храна. Когато нивата на кръвната захар на детето намаляват, естествено е тялото да жадува за храни, които бързо ще попълнят захарта в кръвта. Дете, което от време на време се нуждае от сладки храни като бисквити, шоколад или силно захарирани напитки, обикновено се бори с проблема с кръвната захар.

Проблемите с излишния инсулин

Докато симптомите на дисбаланса на кръвната захар са най-очевидни, когато нивата на захарта са ниски, високите нива на кръвната захар и скоковете на инсулин, които това обикновено предизвиква, също могат да имат опасност. Един от ефектите на инсулина е да стимулира превръщането на захарта в мазнини. Поради това децата с дисбаланс на кръвната захар могат да имат тенденция към наддаване на тегло. Също така, високите нива на инсулин в организма могат да увеличат риска от така наречения диабет тип 2 в дългосрочен план.

Връщане на кръвната захар в баланс

Децата, които имат симптоми и признаци на дисбаланс на кръвната захар, обикновено могат да очакват да имат по-стабилни нива на настроение и енергия и по-контролиран глад, когато се предприемат стъпки за коригиране на това. Загубата на наднормено тегло, ако това е проблем, също е много вероятно.

Един важен фактор за връщане на баланса в кръвната захар е храненето на диета, базирана на храни, които дават контролирано освобождаване на захар в тялото. Скоростта и степента, до която храната повишава кръвната захар, могат да бъдат количествено определени с помощта на нещо, наречено скала на гликемичния индекс. Тук скоростта и степента на отделяне на захар от храната в кръвта се сравнява с глюкозата (храната с най-бързо освобождаване), която получава стойност 100. Колкото по-висок е гликемичният индекс на храната, толкова по-разрушително е нейното въздействие върху кръвната захар (и инсулин) са и колкото по-лошо е за здравето на детето. Следва списък на често консумираните въглехидрати и съответните им гликемични индекси.

Дълго време традиционната хранителна мъдрост диктува, че храните, богати на захар, водят до бързо покачване на кръвната захар, докато нишестето, тъй като трябва да се разгради до захар преди абсорбцията, се освобождава по-бавно в кръвния поток. Списъкът с гликемичен индекс (предишната страница) обаче разкрива, че това е далеч от истината. Докато някои нишестета, например овесена каша, отделят захар относително бавно, други - особено тестени изделия, картофи, повечето хлябове, ориз и сладка царевица - са склонни да дестабилизират химията на организма, особено когато се ядат в количество.

Някои учени предполагат, че преобладаването на храни с висок GI в диетите на много деца е основен фактор за нарастващите нива на затлъстяване и диабет, наблюдавани при младите.

Получаването на добър контрол върху нивата на кръвната захар и инсулина е ключов аспект на здравето и решаваща част от това е диета, базирана на храни с нисък ГИ. Не е задължително да извадите храни с по-висок ГИ веднага от диетата и това също не е реалистично. За това обаче става въпрос за баланс. Става дума за акцентиране върху по-здравословни храни с по-бавно освобождаване, като в същото време се оттеглят по-бързо освобождаващите се билети.

Значението на протеините

Едно нещо, което изглежда особено важно за контрола на кръвната захар, е, че в диетата има достатъчно протеини. На практика диетата, богата на протеини, изглежда стабилизира нивата на кръвната захар и помага за борба със симптомите на хипогликемия. Добрите източници на протеини в диетата включват месо и риба. Яйцата са друга богата на протеини храна, както и бобът, лещата, ядките и семената.

Редовно хранене и лека закуска за по-добър контрол на кръвната захар

Каквото и да е, че детето консумира, яденето на малки количества от него по-често обикновено води до по-стабилни нива на захар и инсулин в сравнение с яденето на тази храна в две или три големи хранения. Редовното хранене е важно за децата, но здравословните закуски между тях също могат да бъдат изключително полезни. Пресни и сушени плодове, нарязани сурови зеленчуци, както и ядки и семена, всички правят изключително питателни закуски, които помагат да се поддържа нивото на кръвната захар на равномерен кил.

Когато се предприемат стъпки за стабилизиране на нивата на кръвната захар, децата обикновено се радват на по-стабилна енергия и настроение и имат по-контролирани хранителни навици също.

Децата, които носят тегло, което е излишно спрямо изискванията, обикновено могат да очакват да изхвърлят част от това в дългосрочен план, без да е необходимо да гладуват или да ограничават калориите сами по себе си.

Хранителна чувствителност

Въпреки че храната може да има здравословни и лечебни свойства, тя също може да причини значителни здравословни проблеми. Храната има способността да предизвиква нежелани реакции в организма, които често се групират под заглавието „чувствителност към храната“. Хранителната чувствителност може да се прояви като един или повече от голямо разнообразие от симптоми, включително чести настинки, запушен или хрема, главоболие и мигрена, подуване на корема, екзема и астма. Идентифицирането и елиминирането на проблемните храни от диетата често може да доведе до голяма промяна в здравето и благосъстоянието на детето.

Какво причинява хранителната чувствителност?

Конвенционалната медицинска мъдрост повелява, че преди храната да се абсорбира през чревната стена в кръвния поток, тя първо се разгражда до най-малките молекулни съставки. Въпреки това, противно на получената мъдрост, храната понякога може да си проправи път през чревната стена в тялото в частично усвоена форма. Веднъж попаднали в тялото, тялото може да възприеме тези неразградени хранителни молекули като „чужди“ и може да предизвика реакция от имунната система на организма. Такива реакции обикновено включват производството на вещества, наречени антитела (известни също като имуноглобулини).

Един тип антитела, участващи в реакции на хранителна чувствителност, е известен като IgE (което означава имуноглобулин Е). IgE е типът антитела, който обикновено участва в непосредствени и очевидни реакции към храната, като острата алергична реакция към ядките. Конвенционалните тестове като IgE кръвни тестове и тестове за надраскване (в кожата) обикновено са полезни за диагностициране на такава чувствителност.

Не всички хранителни реакции обаче включват IgE антитела. Някои, например, включват различен клас антитела, известни като IgG. Този тип антитела изглежда са отговорни за по-фините хранителни реакции, които на практика могат да бъдат в основата на редица детски състояния, включително лепило на ухото, ушни инфекции, екзема, астма, повтарящ се тонзилит, образуване на излишна слуз или катар, хиперактивност, глад за храна (особено за неща като хляб и сирене), тъмни кръгове под очите, синдром на раздразнените черва, подуване на корема и обриви по кожата. Разграничаването между IgE и IgG чувствителността е важно, тъй като конвенционалните тестове се фокусират върху IgE и следователно не могат да идентифицират проблемни храни, които причиняват нежелани реакции чрез други механизми.

Тестване за хранителна чувствителност

Ако подозирате, че детето ви може да е чувствително към храна, следващата стъпка може да бъде да установите коя храна или храни са проблемът. Налични са разнообразни тестове за чувствителност към храната. Конвенционални кръвни тестове за тест за хранителна чувствителност за IgE, но IgG тестовете са достъпни за обществеността - намирам, че те обикновено дават полезни резултати. Една лаборатория, York Laboratories, е в състояние да тества IgG чувствителността към храна от една капка кръв (за повече подробности вижте www.allergy-testing.com).

Често срещани проблемни храни

Тестването на хранителна чувствителност не е строго необходимо обаче. Много деца подобряват елиминирането на най-често срещаните проблемни храни. Това са:

Млечни продукти - като мляко, сирене, кисело мляко и сладолед

На практика храните, които изглежда понасяме най-добре, са тези, които са били в човешката диета най-дълго. Млечните продукти са сравнително нови за човешката диета (консумираме мляко през последните 10 000 години от нашите два или повече милиона години на тази планета). Един от основните елементи в млечните храни, който изглежда провокира реакции, са протеиновите молекули в тях. Смята се, че пастьоризацията (наистина много ново нещо) променя естеството на млечните протеини, което изглежда увеличава вероятността да имаме реакция към тях. Бъдете особено подозрителни към чувствителност към млечни продукти при вашето дете, ако то е имало колики като бебе или страда от чести настинки, хрема, проблеми с ушите или възпалено гърло и/или възпаление на сливиците.

Пшеница (включително хляб, тестени изделия, сладкиши, бисквити, закуски на пшенична основа, зърнени барове, съдържащи пшеница, сладкиши и зърнени закуски на базата на пшеница или пшеница)

Подобно на млечните продукти, пшеницата е сравнително скорошно допълнение към човешката диета (около 10 000 години). Не само това, но пшеницата е едно зърно, което е модифицирано през годините, използвайки техники за отглеждане на растения. С други думи, видът пшеница, която ядем сега, често е доста различен от пшеницата, която първоначално започнахме да ядем преди всички онези години. Изглежда вярно, че колкото повече храна ядем, толкова по-вероятно е да развием чувствителност към нея. Фактът, че пшеницата е толкова основен елемент в диетите ни, може да е друга причина, поради която тя е често срещана причина за хранителната чувствителност.

Всяка храна, която детето ви жадува или изглежда, че не може без нея

Децата понякога жадуват и стават доста влюбени в самите храни, към които са чувствителни. Дете, например, което обича хляб и тестени изделия, е много вероятно да е чувствително към пшеница. Този, който обожава млякото или сиренето, вероятно крие проблем с млечните продукти. Какво причинява това явление не е известно със сигурност, въпреки че вероятно не е твърде различно от желанието, което хората могат да получат за други неща, които не са полезни за тялото, като никотин, алкохол и кофеин.

Премахването на проблемните храни от диетата на детето много често води до бързо разрешаване на симптомите, свързани с хранителната чувствителност. Детето обаче трябва да яде нещо. Natural Health for Kids съдържа изчерпателна информация за алтернативни храни, включително немелечни източници на калций.

Мастно-киселинен дисбаланс

Диетичните мазнини се предлагат в различни форми, които могат да имат доста различни ефекти върху здравето върху тялото. През последните години се наблюдава голям научен интерес към така наречените полиненаситени мазнини, открити в различни храни, включително растителни масла и мазни риби. Въпреки че тези мазнини могат да имат широко полезни ефекти за тялото, сега изглежда, че много деца са обект на здравословни проблеми в резултат на дисбаланс на тези важни мазнини в диетата.

Полиненаситените мазнини се предлагат в два основни типа: така наречените омега-3 и омега-6 мастни киселини. Основната омега-6 мастна киселина в диетата е известна като линолова киселина, която се среща най-много в растителни масла като коноп, тиква, слънчоглед, шафран, сусам, царевица, орех и соево масло. Основните омега-3 мастни киселини в храната идват под формата на алфа-линоленова киселина (ALA) от растителни източници като ленено семе и мазнини, известни като ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), които се намират главно в маслени сортове риба. Линолевата киселина, ALA, EPA и DHA често се наричат ​​незаменими мастни киселини (EFA).

Както омега-3, така и омега-6 мазнините имат важна роля в тялото, въпреки че действията им са грубо антагонистични. Например, омега-6 мазнините са склонни да насърчават съсирването на кръвта и възпалението, докато омега-3 мазнините имат доста обратни ефекти. Това означава, че относителните количества на тези два основни вида мазнини в тялото са от решаващо значение за здравето. Някои учени вярват, че идеалното съотношение на омега-6: омега-3 мазнини в диетата е 1: 1. Британската диета обаче обикновено е с ниско съдържание на омега-3 мазнини и обикновено доставя няколко пъти по-голямо количество омега-6. Излишъкът от омега-6 мазнини в диетата, съчетан с общ дефицит на омега-3 мазнини, може да има дълбоки ефекти върху здравето.

Една от основните роли на омега-3 мазнините е в структурата и функцията на мозъка. Смята се, че DHA е важна за изграждането на мозъка по време на бременност и за поддържането на растежа и развитието му след раждането. EPA също е важно и изглежда, че играе известна роля в ежедневната работа на мозъка. Счита се, че дефицитът на омега-3 мазнини допринася за редица проблеми, включително дислексия, диспраксия (липса на координация), разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието (ADHD) и депресия.

Коригиране на дисбаланса на мастните киселини

Подобряването на баланса на мазнините в тялото на детето обикновено е свързано с намаляване на омега-6 мазнините, като в същото време се увеличава консумацията на омега-3. Храните, богати на омега-6 мазнини, които да се ограничат в диетата, включват много растителни масла, които се използват при производството на бързи и преработени храни и маргарин. Добрите източници на омега-3 мазнини, които трябва да се подчертаят, включват мазна риба, като сьомга, пъстърва, скумрия, херинга и сардина. Две или три порции от това всяка седмица ще ви помогнат да осигурите добър прием на омега-3 мазнини, ако детето ще ги яде. Обогатените с омега-3 яйца са друга възможност.

Не всички деца обаче ще ядат мазна риба. За щастие, концентрираните добавки с рибено масло (богати на EPA и DHA) се предлагат в различни форми и предлагат алтернатива на децата, които не са подходящи за рибата. Те могат да се приемат под формата на капсули (както е указано на етикета) или да се отварят в супи, сосове, яхнии или гювечи. Децата вегетарианци могат да се възползват от приемането на DHA, извлечена от водорасли (напр. Cerebrum вегетарианска DHA, достъпна от healthspan.co.uk). Друга алтернатива е добавянето на дете с ленено масло в доза от около 1 супена лъжица на ден. Лененото масло е много богато на ALA, някои от които ще се превърнат в EPA и DHA в тялото.

Коригирането на мастния дисбаланс в тялото на детето може да отнеме няколко седмици или месеци, въпреки че ефектите обикновено си струват чакането. Освен външни ефекти като по-здрава кожа и коса, обикновено се наблюдава и вътрешно подобрение. Често това ще се прояви като подобрено настроение и поведение, както и подобрена способност за фокусиране, концентрация и учене. Осигуряването на по-здравословен баланс на мазнините в диетата на детето наистина е храна за размисъл.