Съставки
Голяма кръгла пържола от 1 килограм говеждо или 1 килограм ранчо, пържола с дебелина 3/4 инча
1 английска или оранжерийна краставица, разрязана по дължина наполовина, след това напречно на тънки филийки
1 чаена лъжичка зехтин
1 чаша разполовени гроздови домати
2 супени лъжици нарязана прясна кориандър
2 супени лъжици накълцани несолени сухо печени фъстъци
Марината от говеждо месо:
1/3 чаша намален натриев соев сос
1/4 чаша кремообразно фъстъчено масло
1 супена лъжица смлян пресен джинджифил
1 чаена лъжичка смлян чесън
Краставица марината:
1/4 чаша оризов оцет
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица смлян пресен джинджифил
1 супена лъжица пресен сок от лайм
Подготовка
Нарежете телешкия стек по дължина наполовина, след това напречно на 1/8-инчови ивици. Комбинирайте съставки от говеждо марината в голяма купа. Добавете говеждо месо; хвърляне към палто. Покрийте и мариновайте в хладилник от 30 минути до 2 часа.
Разбийте съставките за марината от краставици в средна купа, докато захарта се разтвори. Разбъркайте краставицата. Покрийте и мариновайте в хладилник 20 до 30 минути. Изцедете краставицата в гевгир; изхвърлете марината. Заделени.
Извадете пържола от марината; изхвърлете марината. Загрейте олиото в голям тиган на средно силен огън, докато стане горещо. Добавете 1/2 телешко месо; запържете 1 до 2 минути или докато външната повърхност на говеждото вече не стане розова. (Не преварявайте.) Извадете от тигана. Повторете с останалото телешко месо.
Хвърлете краставица, домати, кориандър и фъстъци в голяма купа. Разделете равномерно между 4 чинии. Подредете филийките пържола върху салатата.
Информация за храненето
Информация за храненето на порция: 281 калории; 108 ккал Калории от мазнини; 12 g общо мазнини; 3 g наситени мазнини; 6 g мононенаситени мазнини; 61 mg холестерол; 484 mg натрий; 10 g Общо въглехидрати; 2,3 g диетични фибри; 32 g протеин; 2,8 mg желязо; 6,9 mg ниацин; 0,5 mg витамин В6; 1,5 мкг витамин В12; 5,2 mg цинк; 33,9 mcg селен;