Любимите ми тайландски вкусове са олекотени в тази салата от пиле и краставици с бадемово кокосово смесване, бадемово мляко, суббинг за пълномаслено кокосово мляко.

салата

Тази публикация е в партньорство с Almond Breeze

Когато сестра ми беше в гимназията, тя прекара сезона си в едногодишна училищна програма в чуждестранна валута с домакинско семейство в Тайланд. Тя беше само на 17. И готова да разшири кръгозора си. Това са само пет години от това колко години е Smudge в момента. Поглеждайки назад се чудя дали бих могъл да оставя Смудж да отиде в чужда страна, както майка ми го направи със сестра ми?

Майка ми преживя тази година (едва) и оттогава всички се върнахме в Тайланд със сестра ми Холи и по този начин цялото семейство се влюби в тайландската храна. Така че тази година, когато сестра ми и нейното семейство се прибраха у дома, за да прекарат празниците с всички нас, далеч не беше шокиращо, че една много важна точка от дневния ред излизаше за тайландската храна.

Майка ми има любим ресторант, в който посещава любимата си тайландска пилешка салата. След като „взех назаем“ само една хапка, и аз бях фен. И знаех, че моята версия на тази пилешка салата е предназначена за вас тук в блога le bloggity.

Кокосовото мляко е основна част от тайландското готвене, но с моите цели да поддържам нещата малко по-здравословни в наши дни, по-високият прием на мазнини и калории, който идва заедно с кокосовото мляко, не е точно в моя план. Тъй като пилето в тази салата се приготвя в кокосов сос с вкус на Тайланд, който влива пилето, обърнах се към друг вариант, който е по-близо до моя план.

Въведете Almond Breeze Almondmilk Coconutmilk Original. Той придава на кокосовия вкус само 80 калории за цялото това ястие и само 7 грама мазнини, далеч от това, което се намира в обикновеното кокосово мляко, и дори по-леката версия. Almond Breeze се предлага в хладилни контейнери, но освен това съхранявам стабилните контейнери в килера за удобство. За тази рецепта използвах неподсладеното кокосово мляко.

Пилето се нарязва на тънки филийки, след което се приготвя в смес от бадемово мляко, лимонена трева, рибен сос, червена чиле паста и кокосова палмова захар, завършена със сок от лайм. Можете да замените гранулираната захар, ако искате, но може да се наложи да коригирате количеството захар, така че да не е много сладка.

Пилето се готви бързо в ароматизирания сос и става невероятно крехко. За дресинга запазвам част от соса и го смесвам с оризов оцет, или понякога ще използвам дресинга си от нуак чам - същия, който използвам в пролетните ролки със скариди на скара - за по-ударен удар с оцет.

Пресни краставици, тънки резенчета червен лук, нарязани домати и цял куп пресни кориандър и мента добавят супер свежа криза към нежните пилешки филийки за лесна, по-здравословна салата, която прави ястието независимо от сезона.

Ако направите тази рецепта, моля да ме уведомите! Оставете коментар по-долу или направете снимка и ме маркирайте в Instagram с #foodiecrusheats.