Авторът Роуън Якобсен поема „Правилата за хранене“ на Майкъл Полан.
Авторът Роуън Якобсен поема „Правилата за хранене“ на Майкъл Полан.
Аз съм храна за мюсли, преследване на пилета, прегръщащо свободно отглеждане, прегръщащо броколи. Отдръпвам се от нездравословна храна, сякаш вампирите избягват слънчевата светлина. Бихте ме помислили за идеалната публика за Правила за хранене, Най-новият мегаселер на Майкъл Полан, който се състои от 64 „ясни, запомнящи се правила за разумно хранене“. Но Правила за хранене събуди странни чувства в мен. Докато прелиствах книгата, като бях посъветван „Не яжте нищо, което прабаба ви не би разпознала като храна“ (# 2), почувствах как голям пръст ме размаха. Това нямаше предвидения ефект. Вместо това, съжалявам да кажа, това пробуждаше моя вътрешен Барт Симпсън. Някъде между „Колкото по-бял е хлябът, толкова по-скоро ще умреш“ (# 37) и „Яж, когато си гладен, а не когато ти е скучно“ (# 47), ме погълна идеята за разбиване на всички 64 храни правила в един ден на славно безотговорно хранене.
Не би било лесно. Това ще отнеме значително планиране и дисциплина, както и храносмилателна сила, но може би просто ще мога да го направя. Бих ял каквото видях рекламирано по телевизията (# 11). Бих го изял сам и отегчен (# 59, # 47). Бих ял зърнени закуски, които променят цвета на млякото ми (# 36), бих ял далеч извън пълното (# 46) и щях да се карам да се връщам за секунди (# 53) на храна, която не можеше да изгние (# 13).
Снимка: Мери Elder Jacobsen
Направих проучванията си, направих си списък и продължих да пазарувам. След това, една светла и обнадеждаваща майска сутрин, казах на жена ми и сина си да се насладят на чая и киселото мляко, налях си купичка Froot Loops и отворих кутия с Red Bull. Бях избрал Froot Loops заради приятни спомени от детството, когато ги гледах как превръщат млякото ми в нежно розов цвят, но всъщност те нарушиха 19 хранителни правила в една купа Technicolor, всичко от „Избягвайте хранителни продукти, които съдържат повече от пет съставки“ (# 6) -Froot Loops съдържа 34-към "Избягвайте хранителни продукти, които правят здравни претенции" (# 8). В случай, че не сте ги яли наскоро, може да не знаете, че Froot Loops вече са „добър източник на фибри“, според кутията, което също прави доста двусмисленото твърдение „Семейният живот е по-добър, когато децата ви са здрави ! " Няма аргумент там.
Някак си захарта и кофеина от закуската ми толкова ме накараха, че огладнях половин час по-късно - идеално време да си взема горивото от същото място, където го прави колата ми (# 57). Завъртях се с цип до магазина за някои Pringles и Slim Jim. Чувствах се добре да плащам по-малко и да ям повече (# 44) и със сигурност не ядях на маса (# 58). Докато чаках колата ми да се зарежда, прелистих книгата, за да видя как се справям.
Погледът ми падна върху # 20: „Не е храна, ако е пристигнала през прозореца на колата ви.“ Изникна ми един нещастен инцидент, свързан с фазан, но знаех, че не това има предвид Полан, затова се насочих към Макдоналдс и си взех Биг Мак, какъвто не бях имал от години. Честно казано, вкусът му беше странен, но пържените картофи бяха страхотни. Излишно е да казвам, че не ги ядох бавно (# 49). Следобедът беше мъгла от сладкиши, газирани напитки и обезмаслени Прингли.
Ако се бях консултирал с червата си (# 48), може би нямаше да завърша с най-добрата си находка, някои деликатесни кексчета с поразяващите 57 съставки, включително много, много, които третокласник никога не би могъл да произнесе (# 7) и неща че не можех да си представя как расте в природата (# 14).
Вместо да ям закуска като крал, обяд като принц и вечеря като бедняк (# 54), моят план беше да ям закуска като цар, обяд като император и вечеря като Галактус, чудовището, вдишващо планетата от Фантастичната четворка . Купих най-голямата пържола, която съм виждал. Когато спрях на алеята си, проверих списъка си. Третирайте месото като специален повод (# 23)? Ха. Яжте животни, които са се хранили добре (# 27)? Не на тази цена. Осъзнах, че ще постигна целта си с часове, които не са необходими. В Америка е невероятно лесно да се нарушат всички правила на Майкъл Полан. Също така разбрах, че не се чувствам особено добре. Това вече не беше забавно.
И тогава ги видях. Ако бях паркирал някъде другаде, някъде с повече настилка, щях да съм добре, но се взирах в тревата си и това беше моето падение. Ето ги, извиха се над тревата и изглеждаха невероятно зелени в избледняващата светлина. Пресни, млади зеленчуци от глухарче. Избухва от витамини и жизненост. Диви храни (# 31). Листа, дори (# 22)! Отглеждане в здрава почва (# 30). Не съдържа и следа от високофруктозен царевичен сироп (# 4). Не го прави, казах си. Те бяха абсолютно извън диетата ми. Но аз се измъкнах от колата си и подплъзнах през поляната, докато не намерих най-нежните зелени. Тогава се плюшках в тревата и започнах да ги забивам в устата си. Какъв вкус! Толкова сладко горчива. Толкова жив! Съжалявам, Kellogg's. Съжалявам, McDonald's. Опитах се да конвертирам, но докато разберете тайната на този лист, нямате шанс.
Най-новата книга на Роуан Якобсен е Американски тероар (Bloomsbury, август 2010 г.). Неговата история за EatingWell "... Или да не пчела" спечели награда "Джеймс Брада" за 2010 г.