2 - Не ми хареса
4 4 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
Тази рецепта получава допълнителна дълбочина и красив завършек от балсамов винегрет, обогатен с портвейн или черен чай. Опитайте смело ароматизираната марината с пилешко също.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Разбийте концентрат от ябълков сок, 2 супени лъжици горчица, 1 супена лъжица олио, розмарин (или мащерка), чесън и пипер в малка купа. Резервирайте 3 супени лъжици марината за баниране. Поставете филетата в плитка стъклена чиния и ги залейте с останалата марината, като се обърнете към палтото. Покрийте и мариновайте в хладилника за поне 20 минути или до 2 часа, като обърнете няколко пъти.
Загрейте скара или бройлер.
Комбинирайте шалот, порт (или чай), оцет, сол, черен пипер и останалите 1 1/2 чаени лъжички горчица и 1 супена лъжица масло в малка купа или буркан с плътно прилепващ се капак; разбъркайте или разклатете, докато се смеси. Заделени.
Изпечете или изпечете филетата, като обърнете няколко пъти и опечете запечените страни със запазената марината, докато току-що се приготвят, 15 до 20 минути. (Термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра, трябва да регистрира 155 градуса F. Температурата ще се увеличи до 160 градуса по време на почивка.)
Прехвърлете филетата на чиста дъска за рязане, палатка с фолио и ги оставете да си починат около 5 минути, преди да ги издълбаете в резени с дебелина 1/2 инча. Подредете свинските филийки в чинии и залейте с дресинга от шалот. Сервирайте веднага.