Leeza Zurwick

С топло време ще видите внезапна промяна в летливостта на втората си ферментация. Водният кефир ферментира значително по-бързо през летните месеци, отколкото през зимата.

воден

Трябва да се погрижите специално за вашите ферменти през летните месеци, за да сте сигурни, че те няма да експлодират. Ето няколко съвета, за да сте сигурни, че кухнята ви няма да бъде покрита с експлозивни газове.

Съвет # 1 - Пригответе втората си ферментация вечер. През нощта температурата е по-ниска и кефирът ви няма да ферментира толкова бързо, както ако го правите през деня.

Съвет №2 - Разкъсвайте втората си ферментация на всеки 12 часа в мивката с кърпа отгоре. Това означава бавно да отваряте капака и да изпускате излишния въздух. През лятната ферментация се наблюдава повишен C02.

Съвет # 3 - Възможно е втората ви ферментация да се постави в хладилника по-рано през лятото.

Съвет # 4 - Използвайте стъклени бутилки с дебело качество.

Съвет # 5 - Не пълнете бутилката напълно пълна. Оставете около 2 инча пространство в горната част на бутилката. Тук се съхранява излишъкът C02.

Съвет # 6 - Не добавяйте топлина към втората си ферментация. Оставете го да ферментира на плота естествено. Ако вашият дом се поддържа хладен с климатик, можете да продължите да го поддържате топъл. Солената лампа осигурява перфектната топлина.