факти

Слънчогледово семе Бързи факти
Име: Слънчогледово семе
Научно наименование: Helianthus annuus
Произход Роден в Северна Америка.
Фигури 6 mm до 10 mm дълги, конични
Цветове на плътта Сиво до бяло
Калории 818 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Витамин Е (328,27%)
Мед (280.00%)
Общо мазнини (205,83%)
Витамин В1 (172,67%)
Витамин В6 (144,85%)
Ползи за здравето Здраве на кожата, подпомага отслабването, здравето на косата, контролира холестерола, балансира нивото на хормона

Едногодишният вид слънчоглед се отглежда като култура заради годни за консумация плодове, наричани още слънчогледови семена и ядливо масло. Използва се също като фураж за добитък, храна за птици и се използва в промишлени приложения. Първо това растение е опитомено в Америка. Това е широко разклонено едногодишно растение с много цветни глави. Слънчогледът притежава голямо единично съцветие в неразклонено стъбло. През 16 век слънчогледовите семена са пренесени от Америка в Европа и след това слънчогледовото масло е широко разпространено като съставка за готвене.

Това диво цвете има голямо и здраво централно стъбло с размери от 3 до 9 фута. Към върха на растението има няколко странични стъбла, но като цяло е високо и колоновидно. Централното стъбло е терете, светло зелено до червеникаво зелено, което е покрито с твърди разперени косми. Листата са големи, редуващи се с дължина 8 инча и 6 инча в диаметър. Тя е яйцевидно-сърцевидна, сърцевидна или яйцевидна с фини назъбени ръбове, въпреки че някои малки горни листа са ланцетни и имат гладки полета. Горната повърхност на листата е покрита с къси твърди косми и е тъмнозелена. Дръжките са светлозелено-червеникавозелени, покриващи с къси твърди косми. Цветната глава наподобява маргаритка, която се състои от различни цветчета с централен диск, всяка с размери 1/8 инча, които са жълти до кафяви. Заобиколен е от 20 до 40 лукови цветя. Венчелистчетата са жълти. Всяка цветна глава е с размери от 3 до 5 инча. Средното растение носи 1 до 12 от тези цветни глави и цъфти от средата до края на лятото. Дисковите цветчета са последвани от големи семена, които са яйцевидни и донякъде сплескани.

Семената на слънчогледа са уникална храна, която е богата на различни основни хранителни вещества като мед, витамин Е, витамин В като фосфор, тиамин и селен. Слънчогледовите семена са здравословният източник на незаменими мастни киселини като линолова киселина и също така осигуряват аминокиселини, фибри и фитостероли. Слънчогледовите семена са здравословни източници на мазнини, които помагат за изграждането на блокове за клетъчните мембрани, спомагат за забавяне на усвояването на храната, позволяват на тялото да балансира мембраните и действа като носител на жизненоважни мастноразтворими витамини D, A, K и E.

История

Слънчогледът е роден в Северна Америка. Доказателствата показват, че слънчогледът е бил отглеждан до 3000 г. пр. Н. Е. от индианците. И все пак е открит и отнесен в Европа и разпространен в Русия, където се комерсиализира като реколта и е добит за петрол. В края на 1800 г. те са върнати в Северна Америка, където са широко известни със семена, масло и добавки в градината.

Слънчогледовите семена са чудесен източник на хранителни вещества като витамин Е, който също се нарича гама токоферол. Витамин Е е антиоксидант, който се съдържа в семената и ядките, който се съдържа в слънчогледовите семена, който помага да се противодейства на увреждането на свободните радикали.

Слънчогледовите семена са силно свързани с насърчаването на сърдечно-съдовото здраве, тъй като е в състояние да понижи лошия холестерол и предотвратява хипертонията, предотвратява рак, мускулни крампи, главоболие, здрава кожа и подобрява детоксикацията.

Слънчогледовите семена се считат за по-здравословни за сърцето, тъй като съдържат голямо количество линолова киселина, която е основна мастна киселина. Слънчогледовите семена са чудесен източник на аминокиселини, диетични фибри, витамин В, витамин Е и минерали като мед, магнезий, желязо, калий, манган, калций, фосфор, селен и цинк.

Слънчогледовите семена имат здравословни мононенаситени или полиненаситени мазнини, които намаляват шансовете за сърдечни заболявания чрез намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Освен това една четвърт чаша слънчогледови семки осигурява 20 mg витамин Е, което е около 90% от препоръчителния дневен прием. Този витамин предотвратява увреждането на свободните радикали и поддържа здравето на клетъчно ниво, а също така намалява холестерола.

  1. Здраве на кожата

Слънчогледовите семена имат високо съдържание на витамин Е, който изпълнява 80% от дневните нужди от ¼ чаша от тези семена. Когато се добави към диетата, той предлага антиоксидантни свойства. Витамин Е действа като антиоксидант за кожата и подмладява кожата, като насърчава кръвообращението и намалява появата на бръчки.

  1. Съдейства за отслабване

Слънчогледовите семена имат високо съдържание на калории, а също и добро количество диетични фибри. Ускорява храносмилателния процес и намалява нивото на холестерола. Освен това фибрите карат тялото да се чувства сито и предотвратява появата на преяждане.

  1. Здраве на косата

Редовната консумация на слънчогледови семена осигурява страхотен тонус и текстура. Витамин Е е чудесен за здравето на кожата и здравето на косата. Освен антиоксидантите и минералите, семената съдържат желязо, което насърчава циркулацията и насърчава притока на кръв към скалпа, като стимулира растежа на косата.

  1. Контролира холестерола

Слънчогледовите семена имат фитостероли, за които е доказано, че са съединение, контролиращо холестерола. Семената помагат за защита на здравето на сърцето чрез намаляване на холестерола и отлагане на плака в артериите и кръвоносните съдове.

  1. Балансирайте нивото на хормона

Изследванията показват, че слънчогледовите семена подпомагат функциите на щитовидната жлеза, която е отговорна за контрола на различни хормонални дейности в организма.

  1. Храносмилателно здраве

Диетичните фибри помагат за оптимизиране на храносмилането, като добавят насипно състояние към изпражненията и подобряват перисталтичното движение. Той също така насърчава бактериалния баланс в червата и прави ефективно усвояване на хранителни вещества.

  1. Профилактика на рака

Проучванията показват, че селенът помага да се предотврати появата на рак. Той забавя оксидативния стрес и неутрализира свободните радикали, преди да осигури твърде много щети. Проучванията показват, че слънчогледовите семена помагат за предотвратяване на рак, като консумират диета с високо съдържание на хранителни вещества. Слънчогледовите семена имат антиоксиданти, витамини и микроелементи, които спомагат за намаляване на оксидативния стрес от възникване. Проучването показва, че хранителните вещества, намиращи се в слънчогледовите семена, притежават химиопрофилактични съединения, които са полезни за лечение на ранните фази от развитието на рака и предотвратяване на растежа на тумора.

Изследването също така показва, че витамин Е предпазва мъжете от рак на простатата. Проведеното ново проучване показва, че то намалява шансовете за рак на белия дроб. Съдържа селен, който е от съществено значение за профилактика на рак на гърдата. Доказано е, че селенът помага за възстановяването на ДНК и детоксикацията на тялото от вредни увредени клетки. Селенът помага на организма да предотврати разпространението на ракови клетки и да забави растежа на тумора.

  1. Повишава настроението

Магнезият е свързан с подобряване на настроението и темперамента. Слънчогледовите семена съдържат умерено количество минерали. Това е чудесна закуска, която е полезна за страдащите от депресия или тревожност.

  1. Здрав сън

Магнезият помага за подобряване на съня, тъй като превръща триптофана в серотонин. Това е хранителен хормон, който отпуска тялото и се подготвя за сън.

  1. Лекувайте хипертония

Магнезият играе жизненоважна роля в калциевите канали на тялото, които оказват голямо влияние върху електролитния баланс, както и кръвното налягане. Около 1/4 чаша от тези семена изпълняват 30% от дневната нужда от магнезий. Това е чудесно средство за лечение на симптоми като хипертония.

  1. Здраве на сърцето

Витамин Е е антиоксидант, който помага за намаляване на вредното възпаление на тялото, което го води до различни заболявания. Нарича се още гама токоферол, който е мощен антиоксидант, който се предлага в семена и ядки, включително слънчогледови семена. Изследванията показват, че високото ниво на възпаление е свързано с нарастващите шансове за сърдечни заболявания, рак, инсулт, диабет и невродегенеративни заболявания като болестта на Паркинсон и болестта на Алцхаймер. Честата консумация на слънчогледови семки помага за балансиране нивото на холестерола, понижаване на високото кръвно налягане, хипертония и също така предпазва сърдечните заболявания.

  1. Лекувайте остеопороза

Слънчогледовите семена съдържат голямо количество незаменим минерал магнезий. Магнезият има различни роли в тялото: той балансира калция в клетките и е от решаващо значение за цялостното сърдечно-съдово здраве и подпомага здравословното кръвно налягане. Той също така е отговорен за поддържането на здрава скелетна структура и за предотвратяване на състояния, свързани със загуба на костна минерална плътност като остеопороза. Магнезият помага за намаляване на хроничното мигренозно главоболие, хроничната умора, запек и симптоми, свързани с разстройства на настроението като тревожност и депресия.

Слънчогледовите семена са чудесен източник на витамин В като витамин В5, наричан още пантотенова киселина. Витамин В5 има жизненоважна роля в метаболизма на енергията, тъй като действа като коензим, който участва в производството на енергия в химичните реакции в организма. Пантотеновата киселина има съществена роля в регулирането на хормоните, синтеза на мазнини и поддържа здравата мозъчна функция. Дефицитът на витамин В5 е свързан със симптоми като мускулни крампи, умора и плантарен фасциит, което е болезнено нараняване на пищяла и краката и често се среща при спортисти.

  1. Лечение на диабет

Диетата, богата на семена и ядки, помага за понижаване на хипергликемията и също така балансира нивата на кръвната захар. Той също така намалява шансовете за развитие на метаболитен синдром като инсулинова резистентност или диабет. Небалансираното ниво на кръвната захар и инсулиновата резистентност води до наддаване на тегло, възпаление и автоимунни реакции. Хранителните вещества, намиращи се в слънчогледовите семена, помагат за предотвратяване на спадове и скокове на кръвна захар, което се изпитва от повечето хора поради диети, богати на рафинирани зърнени храни, захар, преработени храни и подсладени напитки.

Традиционни приложения

  • Mandan, Hidatsa, Rees и Gros Ventres използват слънчогледови семена за облекчаване на умората.
  • Слънчогледовите семена се консумират от навахо за стимулиране на апетита.

Предпазни мерки

  • Прекалената консумация на слънчогледови семки причинява нежелано наддаване на тегло.
  • Може да предизвика реакции като кихане, сърбеж по кожата, гастрит, сърбеж в очите и повръщане при чувствителни индивиди.
  • Алергичните лица трябва да избягват тези семена.
  • Съдържа малко количество пурини или оксалати. Така че хората с бъбречни проблеми трябва да избягват консумацията на слънчогледови семки.
  • Консумацията на слънчогледова семена може да пробие храносмилателния тракт и да доведе до стомашни разстройства.
  • Тъй като е богат на селен, прекомерната му консумация причинява възпаление на кожата, страда от промени в настроението и хронична умора.
  • Прекомерният му прием може да навреди на кръвното налягане и здравето на сърцето като цяло.

Как да ям

  • Семената се консумират сурови или варени.
  • Консумира се като закуска след печене във фурни.
  • Може да се преработи и в слънчогледово масло.
  • Слънчогледовите семки могат да се добавят към рецептата за салата от пиле, риба тон или пуйка.
  • Смесените зелени салати могат да бъдат гарнирани със слънчогледови семки.
  • Добавете слънчогледови семки към бъркани яйца за подобряване на вкуса, както и текстурата.
  • Фино смлените слънчогледови семена могат да се използват за прах на меса.
  • Слънчогледовите семена могат да се поръсват върху студени и горещи зърнени култури.
  • Слънчогледовите семена се добавят към кюфтета и домашно приготвени вегетариански бургери.
  • Добавете го към салата от сьомга или риба тон.
  • Намажете масло от слънчогледово семе върху покълнали зърнени тостове.
  • Това семе може да се добави към всякакви печени изделия, включително кифли без зърна, кифли и хляб.
  • Поръсете ядки върху сотирани зеленчуци или ястия от пържен ориз.
  • Намажете семената с шоколад, захаросани и добавени в кифли и сладкиши.
  • Добавете семената към печени продукти, гювечи и дресинги за салати.
  • Семената се пекат и осоляват, което се консумира като здравословна закуска.
  • Гарнирайте тестени изделия и салати със слънчогледови семки.
  • В Германия брашното от семена се използва за приготвяне на тъмен хляб.