Сушени на слънце домати, бекон и тиквички киче с картофена кора

Quiche прави идеалния неделен брънч, лек обяд или вкусна вечеря. Нещото е, че обикновено се прави със сметана и има < scrumptious >коричка за баница. Не че това са лоши неща ... не не, всъщност са много много добри. Това е, освен ако не сте от хората, които са чувствителни към неща като лактоза или глутен. След това, това е голяма неприятност, защото вие оставате да седите там, загледан в вкусен лек пухкав киш, пълен с млечни продукти, който не можете да имате, лигавейки неконтролируемо, опитвайки се да отвърнете на всяко желание да го хвърлите в лицето на всички, които му се наслаждават около вас. Добре, това е крайно ... но все пак може да я разгневи. Ето защо изобретих тази ... без зърнени храни, без млечни продукти, и все пак, о, толкова вкусна версия! 😉

сушен

Правил съм много картофени кори с моите фритати и киш. Те са супер вкусни ... те добавят текстура и доста малък фестон. Трябва да обичам тези фестонирани ръбове. В допълнение към външния вид, той добавя oomph - дълбочина, която го прави по-балансирана хапка ... картофи, яйца, бекон и зеленчуци в едно прекрасно хапване!

За тези, които ядат храни с ниско съдържание на FODMAP в момента (храни, които често причиняват разстройство на корема, което води до подуване, газове, болки и т.н.), този киш е за вас! Няма лук или чесън, няма сирене и няма неща, които да причинят смущения във вашето щастливо малко коремче. Вероятно звучи тъжно за тези, които не правят цялото нещо FODMAP ... какъв живот е живот без чесън и лук. Знам, че е трудно да си представим, но много хора там просто не могат да се справят. И тъй като съм на временна лечебна диета с FODMAP за корема, ставам възможно най-креативна, за да създавам FODMAP-приятелски палео рецепти, за да могат всички да се насладят! Но не се притеснявайте, тук липсва вкус ... това е добре и за хора, които нямат ограничения, обещайте! Човекът от къщата отвътре мрази храни от тип субституция ... и погълна това с пулс. Толкова бързо всъщност, че трябваше да направя още един на следващия ден, само за да вляза там и да се насладя. 🙂

Малко повече информация: накратко, ниският FODMAP е диета, при която храни, които причиняват подуване на корема, дискомфорт и т.н. (често срещани сред тези с IBS, SIBO и други стомашно-чревни проблеми), се елиминират, за да намалят чревните проблеми. Обикновено това е лечебна диета, което означава, че не е постоянна, а се прави, докато червата не се излекуват. През това време авокадо, лук, чесън и няколко други храни не се ядат или се ядат по-малко. Вижте повече ТУК, ако искате!

Обмислих много как да създам пълни вкусове без лук, чесън или сирене. За допълнителен вкус използвах сушени домати, босилек и много тиквички. Зеленият лук, ако е само зеленият, е легитимен за ниско съдържание на FODMAP, така че и той е добавен за малко допълнителен вкус. За влага, която наистина липсва, когато не можете да добавите млечни продукти или сирене, добавих бекон. Беконът обединява всичко, както по вкус, така и по текстура! Тук е MVP. 😉

След като направите това веднъж, бързо ще видите колко е адаптивно. Можете да го добавите или да замените каквото искате. Ако обаче копнеете за сирене, мисля, че точки от рикота или прясна моцарела биха били страхотни с тези вкусове. Каквото и да правите, надявам се да се наслаждавате и да поглъщате щастливо!

прави 8 порции

СЪСТАВКИ

за пълнене ...

1/2 чаша нарязан бекон, неварен

1 чаша нарязани тиквички, приблизително Дебелина 1/8 инча

1/2 чаша червен пипер на кубчета

1/4 чаша нарязани сушени домати (само сушени, не мариновани *)

1/2 чаша нарязан пресен босилек

1/2 чаша нарязан зелен лук, само зелени части

1/4 ч. Л. Сушена мащерка

1/4 ч. Л. Черен пипер

за яйчената смес ...

1/8 ч. Л. Черен пипер

7-8 тънки филийки домат

за картофената кора ...

2 големи картофа Ръсет, обелени

1/4 ч. Л. Сушена мащерка

1/4 ч. Л. Черен пипер

1 супена лъжица зехтин

* маринованите сушени домати обикновено имат чесън и понякога лук в маслото ... сушените са само домати и сол!

НАСОКИ

Нарежете картофи на равномерни кръгчета с дебелина около 1/8 инча

Добавете в купа заедно със сол, черен пипер и мащерка

Хвърлете добре със зехтин, за да ги покриете равномерно

Използвайки леко намазнена стандартна 9-инчова форма за торта,

сложете картофените филийки по дъното и отстрани на съда

За да създадете добре опечен ръб, редувайте два реда картофи по страните

Печете върху централната решетка за около 15 минути, непокрити

(Когато подреждате, имайте предвид, че тънките ръбове могат леко да изгорят, така че дръжте по-дебелите ръбове нагоре)

Докато картофите се пекат, пригответе пълнежа ...

Нарежете тиквичките (аз ги нарязвам на около 1/8 инчови филийки, след което ги нарязвам наполовина),

нарязваме на кубчета червения пипер, зеления лук, босилека, сушените на слънце домати и нарязваме бекона

Варете бекона на умерен огън за около 5 минути, докато леко покафенее

След като се свари, изхвърлете по-голямата част от сланината с бекон, оставяйки около 1 супена лъжица в тигана, за да продължите да готвите

Добавете нарязаните тиквички и варете около 3-4 минути

Разбъркайте солта, пипера и яйцата заедно в голяма купа

Разбъркайте пълнежа с вегетариански бекон

Досега картофите трябва да са готови ... той е готов за сглобяване!

Изсипете пълнежа от яйца в картофената кора, като разпределите всичко равномерно по тигана

Поставете резените домати отгоре

Печете киша върху централната решетка, непокрит, за около 30 минути

Ще знаете, че е направено, когато нож излезе чист от центъра

Оставете го да почине за около 10 минути, за да се стегне (за да го режете и сервирате, без да се разпада!)