Преди 12 години супермоделът Карол Алт страдаше от безброй здравословни проблеми, както и от депресия. Прочетете как тя преобърна живота си чрез ревитализиращ план за добавки и ядене на сурови храни.

От Дона Карузо.

карол

Възможно ли е наистина радикално да подобрите живота си, просто като промените диетата си и вземете правилните добавки?

Попитайте Карол Алт. Лицето й е толкова познато, че сигурно си мислите, че я познавате. Широко признат за първия супермодел, наречен "най-красивата жена в света" от Playboy, "лицето на следващия милион долара" от списание Life и известен на 18 години като първото американско лице на Lancôme, Alt продължи да зашеметява света на 21 с нейната спираща дъха корица за годишния брой на бански костюми на Sports Illustrated, задача, за която всеки модел би убил.

По времето, когато тя беше на 34, Alt изглежда имаше всичко: пари, слава, красота и завиден начин на живот. Но вътре беше различна история. Вътре супермоделът Карол Алт беше в бъркотия.

Преходът

„Там бях - казва Алт, - приемах Nyquil®, за да заспя, кафе, за да се събудя, синусово лекарство за дихателните ми проблеми, осем Tums® наведнъж за болки в стомаха ми, Sudafed® за моите алергии и се чудех защо това ми се случваше. " Алт също наддаваше, докато гладуваше, за да се опита да остане конкурентоспособна, страдаща от чести главоболия и непрекъснато борба с настинки и грип. Тя имаше проблеми със синусите, внезапни промени в настроението, суха, сърбяща кожа и малки бръчки, заплашващи да разкрият, че вече не е навършила 18 години.

„Всички непрекъснато повтаряха:„ Слушай, ти просто остаряваш, справяй се с това “, но аз все си мислех:„ Това не се чувства добре. “Ако бях по този начин на 34, взех всички тези без рецепта медици, чудех се какъв ще бъда на 40 или 50 или 80. Продължавах да се виждам като едно голямо гърне с хапчета. "

Кризата достигна своя връх по време на фотосесия в Южна Америка, където нов 19-годишен модел привлече вниманието на всички със своята енергия и стегнато, младежко тяло, докато Алт, подут и с наднормено тегло, се опитваше да се скрие зад скала и разберете какво се е случило с нейното 19-годишно аз.

„Запитах се, какво се случва между нейната и моята възраст, че това тяло просто губи блясъка си? Това не може да е правилно “, казва Alt. Трябва да има нещо. Какъв е ключът?

„Почувствах се депресиран, капризен и разстроен, защото осъзнах, че с всичко, което се случва в живота ми и как тялото ми се изражда, може би вече няма да мога да правя кариера.“

Страхувайки се, че кариерата й е приключила, тя се е почувствала изгубена. Помощта дойде чрез неочаквано телефонно обаждане от приятел, който й разказа как 22-годишната му приятелка е преборила рака под ръководството на лекар от Лос Анджелис, който използва алтернативни терапии, включително диета със сурови храни, пресни сокове и добавки.

Става сурово

Това телефонно обаждане беше началото на новия живот на Алт, живот, който доведе до публикуването на двете й книги, „Яденето на сурово“ (Clarkson Potter, 2004) и наскоро последващите действия „The Raw 50“ (Clarkson Potter, 2007) . В тези книги Алт разказва точно как тя е променила живота си и е преобърнала здравословните си проблеми, използвайки комбинация от сурови храни, голямо разнообразие от добавки и нов поглед към живота. Само погледът към снимката й на корицата на The Raw 50 е достатъчно доказателство. Лицето й грее от истинска красота, която идва отвътре, от това, че е напълно здрава, жизнена и щастлива от живота си.

Книгите, особено най-новите, са пълни с апетитни рецепти за банкетна маса от сурови ястия, включително всичко, за което жадувате, като сладолед (изкусително изобразен на корицата), пица, макарони, чили, равиоли, лимонов крем пай, лазаня и чийзкейк, заедно с привлекателни салати, енергийни напитки и зърнени закуски. Заедно те вярват, че идеята, че суровата храна означава да блъскате моркови през целия ден. Или, както отбелязва Алт, „Хората си мислят, че отивам до плевня и откъсвам крак от крава и нош върху него!“

Но в началото самата Алт беше един от тези хора. Първоначално тя дори не записа телефонния номер на лекаря, препоръчан от нейния приятел. Но скоро след като затвори, тя реши да се обади, като някак си спомни номера. След няколко минути д-р Тимъти Брантли я попита какво яде.

„Мислех, че това е странен въпрос“, коментира Alt. „„ Защо искаш да знаеш какво ям? “И той каза:„ Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какво те притеснява. “И аз започнах да му казвам и след секунди той посочи шестте ми здравословни проблема. Не можех да повярвам. И тогава, по телефона, той ми каза какво причинява проблемите ми, което най-добрите лекари на Park Avenue в Ню Йорк не можаха да разберат. Помислих си, „този човек е невероятен.“

Д-р Брантли започна да учи Alt как да яде сурови храни, храни, които не са приготвени при висока температура и следователно имат основни ензими непокътнати. Той я заведе на пазар и й показа как да намери съставки, които преди дванадесет години не бяха толкова достъпни, колкото днес. Тя също така открива ресторанти със сурова храна, възприемайки някои от техните рецепти за книгите и живота си. Научила е, че е можела да пече риба или месо, което все още запазва ензимите си.

"Изведнъж щорите се свалиха", отбелязва Алт. „Преминах от лишения до такова изобилие. Беше като експлозия на сурова храна. ” А лишенията са нещо много познато на Алт.

Животът на модела преди и след

„Опитах всичко, за да бъда слаба“, обяснява тя. „Не идвам от дълга редица слаби хора. Винаги беше битка за мен като модел да остана кльощава и нанесох такава повреда на тялото си, че това ми отне много време, за да възстановя.

„Но дори и през първите три месеца след като станах суров, хората ме гледаха и казваха:„ Защо изглеждаш толкова невероятно? “И аз им казвах:„ Ям сурови храни! “

След като се премести в Ню Йорк, тя беше изненадана, когато откри, че в новия й дом има ресторанти със сурови храни и много магазини, където тя може да намери повечето от съставките, необходими за нейните рецепти. Алт намери и друг водач, д-р Ник Гонзалес, който непрекъснато я съветва и следи здравето й с редовни изследвания на косата и кръвта. Резултатите от тези тестове определят дали й липсват някакви основни хранителни вещества, за да може тя да промени съответно режима си на добавки. Alt все още цени добавките, за да допълни това, което може да липсва в диетата й, въпреки че поддържа начин на живот със сурова храна.

Днес Alt казва, че никога не е била измъчвана от предишните си здравословни проблеми през дванадесетте години, в които яде сурова. "Не кашлица", заявява тя. „Чувствам се много по-добре. Мога да мина през стая хора, които са болни от каквото и да било и дори да не мигна с око, защото знам, че няма да се разболея както преди. Обичам да съм здрав. И повярвайте ми, преди не бях здрав. "

Защо суровите храни работят

Защо Alt вярва, че яденето на сурова храна е ключът към доброто здраве?

„Четири неща се случват с храната, когато я приготвите“, обяснява тя. „Променяте молекулярната структура, убивате ензимите, денатурирате витамините и минералите и променяте pH. Какво означава това за тялото? "

Alt сравнява промените от сурова към готвена храна с разликата между поставянето на газ или чай в колата ви като гориво. Чаят изглежда като бензин, течен е като газ, има същия цвят като бензин, но не кара колата ви да работи. Защо? „Защото, казва Алт, молекулярната структура на чая не е същата като молекулярната структура на газа и колата ви знае разликата и не работи.“ По същия начин тялото познава разликата между молекулярната структура на готвената храна и суровата храна.

Ензимите, които всяка сурова храна има, за да се смила, са верижни звена от протеини, от съществено значение за нашето здраве. Alt ни описва като „чувал с ензими, докато преминаваме през живота, кръвни ензими, метаболитни ензими, храносмилателни ензими - ние сме ензими от главата до крака.“ Ензимите не само помагат за храносмилането, те осигуряват стимулация за мозъка, енергия за тялото и помагат за възстановяването на тъканите, органите и клетките. За съжаление, готвенето унищожава ензимите.

„Дори през първите три месеца след като станах суров, хората ме гледаха и казваха:„ Защо изглеждаш толкова невероятно? “И аз им казвах:„ Ям сурова храна! “

„Всяка храна, която ядем, трябва да има своите ензими непокътнати, за да можем да смиламе храната, която току-що сме яли, без стрес“, обяснява тя. „Тялото ви не трябва да прави нищо. Колко страхотно е това? " Тъй като тялото е в състояние да използва собствените ензими на суровата храна, за да я разгради, не е необходимо да произвежда повече ензими от суровини, процес, който изчерпва запасите от витамини и минерали в тялото.

Топлината също унищожава много витамини в храната ни, по този начин те са денатурирани. „Когато ги затопляте - обяснява Алт, - те не остават във форма, която да се абсорбира напълно от тялото.“ Като пример тя посочва необходимостта от витамин D, за да може калцият да се усвои. „Витамин D е изключително летлив в топлината - казва Алт - той незабавно губи своята природа. И след като витамин D е денатуриран, не можем да усвоим калция. Всички тези витамини живеят в света заедно в този зеленчук или плод и са свързани, така че когато някои от тях са унищожени или денатурирани от топлина, телата ни не могат да поемат това, от което се нуждаем, и в крайна сметка имаме много малко основни хранителни вещества.

"Сега идва големият", продължава Алт. „PH“. Химичен термин за измерване на количествата киселина или алкали, рН балансът в нашите тела има пряк ефект върху здравето ни. „Тялото е кисело или алкално - казва Алт, - но въпросът е, че трябва да поддържаме перфектен баланс и на двете.“ Как?

Alt обяснява, че тялото е киселинно по природа, тъй като телата ни произвеждат много киселина. „Ние правим млечна киселина, когато тренираме - казва тя, - и солна киселина, за да смиламе храната си.

„Нашите органи обичат да седят в неутрално рН“, продължава тя. „Ние сме киселинна система, така че как ще накараме алкалите да неутрализират телата ни? Сурова храна! Суровите храни са алкални, варените - киселини. Това е брилянтен план. Яжте сурови, непреработени храни, поддържайте баланса на рН, подхранвайте отново витамините и минералите, оставете храната да се смила без стрес и престо! Имате здрав, щастлив организъм, който може да живее много дълго време без болести. Защото знаете какво е болестта? Това е разграждането на тялото. Ако балансираме тялото, то се превръща в средата, която е предназначена за нашите органи, клетки и метаболизма ни. "

Защо добавки?

Ако диетата със сурова храна осигурява перфектно хранене, защо Alt също приема добавки, понякога близо 200 хапчета на ден? С редовни тестове за коса и кръв Alt откри генетичния си тип тяло (умерен вегетарианец, с малко риба и от време на време месо) и точно какви хранителни вещества й трябват по всяко време.

В допълнение към моделирането, Алт е актриса в продължение на много години, участвайки в над 60 филма, често снимани в чужбина. В зависимост от това какво яде, особено когато пътува, и нивото на стрес, режимът на добавки на Alt се променя, всичко под ръководството на нейния лекар.

„Приемам добавки“, обяснява Alt, „защото вярвам, че дори суровите храни днес може да нямат всичко, от което се нуждаем. Живеем в реалния свят и фермерите могат да отглеждат храната си на земя, където са отглеждали същата храна миналата и предишните години, или да редуват посевите, но много рядко земята може да си почине и да се подмлади. " Резултатът, казва Alt, е изчерпването на почвата и храната, която може да няма всички хранителни вещества, които е трябвало да има, ако се отглежда в богата почва.

„В момента - казва Алт - пия 192 хапчета на ден. Но това може да се промени, според следващия ми тест за коса. " По време на това ексклузивно интервю за списание Life Extension, Alt приема дехидратирана добавка на прах от плодови и зеленчукови сокове, системни и храносмилателни ензими, витамини А, С, D и Е, водорасли, хлорофил, морски водорасли, аминокиселини, селен, магнезиев цитрат, калций, вегетариански витамини и минерали и калий, наред с други.

„Приемам добавки, защото вярвам, че дори суровите храни днес може да нямат всичко, от което се нуждаем.“

„Изследвам косата и кръвта си и когато ми дойде дефицит в нещо, графикът ми за добавки може да се промени“, казва Alt. „Въпреки че ям сурова храна и вероятно получавам повече витамини, минерали и ензими в храната си, отколкото повечето хора, все пак приемам добавки и мисля, че е важно. Понастоящем, когато си набавяте храна отвсякъде, кой знае какво е съдържанието на минерали или витамини, дори в суровите храни? Така че ако тестът покаже, че пропускам нещо, просто го добавям към диетата си с добавки, въз основа на препоръките на моя лекар. "

От глад до изобилие

Как дванадесет години на диета със сурови храни са променили храненето на Alt и нейния живот?

„С неправилно подхранвано тяло ще седите на маса и ще ядете, ядете и ядете и ще се напълните в стомаха си, докато не искате да избухнете. И тогава ще седнете още и ще изберете ”, казва Алт.

„Не го правя - никога. След като свърша, свърших. Бих могъл да съм на средна захапка и когато тялото ми каже: „Храня се“, приключих. Няма нищо общо с това как се чувства пълен стомахът ми. През повечето време не усещам пълнота в стомаха си, просто чувствам удовлетворение. "

Alt казва, че може да яде цялата храна, която иска през целия ден и още по-добре, никога не трябва да мисли за калории или напълняване. Всъщност тя може дори да е загрижена за отслабването, тъй като сега тя всъщност яде по-малко, консумира само храната, която тялото й иска, и спира, когато се чувства удовлетворена.

Нещо друго, което тя не пропуска, е нуждата от самоконтрол. „Това не ми се струва никаква дисциплина“, казва тя, „но понякога се чувствам виновна, защото мога да ям каквото си поискам и съм здрава, докато виждам други хора да страдат от различни здравословни проблеми, да гладуват или да ядат храна че знам, че е лошо за тях. " Въпреки че е гласна за вярата си в ползите от суровите храни, Alt казва, че не ги препоръчва на никой друг, просто се опитва да предостави информация и да насърчи хората да се самообучават и да вземат собствени решения.

Но със семейството си Алт признава, че оказва известен натиск, особено след преждевременната смърт на брат си. Решена да не загуби поредния си брат и сестра, Алт убеди сестра си Кристин да възприеме начина на живот на суровата храна и сега тя описва Кристин като „луда“ по него, като постоянно измисля нови рецепти, някои от които са в книгите на Алт. Майка й също е променила диетата си и е събудила интерес към приятелите си с поразително младото си поведение.

Alt отбелязва, че тя не яде сурова храна 100% от времето, близо 90 или 95% по нейна оценка, и подчертава, че другите, които искат да се хранят по този начин, могат да го правят постепенно или частично и пак да получават обезщетения.

Да живееш добре, да живееш дълго

Карол Алт напълно промени здравето си, откакто започна да се храни със сурова храна преди дванадесет години. Тя изглежда страхотно, чувства се страхотно и казва, че има повече енергия, отколкото на 20-те си години.

„Не трябва да ходя до аптеката и да купувам всички тези лекарства без рецепта, от които се нуждаех преди. Нямам главоболие или алергии, нито лошо храносмилане, нито грип.

„На 34 години бях много болен и нещастен. Сега съм ясен. Знам точно правилния начин да се храня и да бъда здрав. Правя избора си от образованието, а не от отчаянието. Когато нахраните тялото си с най-доброто, което можете, и тялото ви функционира оптимално, то е в състояние да се защити срещу всякакви агресори, независимо дали това е стрес, лош въздух, лоша храна, лоша вода или каквото и да е. Не можем да контролираме много от това. Но единственото нещо, което можем да контролираме абсолютно 100% от времето, е храната, която влагаме в телата си. Храната е ключът, защото без нея вие умирате. “

Живейки по този начин, един по един ден, е лесно да повярваме, че красивата Карол Алт ще бъде с нас, в оптимално здраве, за изключително дълго време.

За повече информация относно Карол Алт посетете www.carolalt.com

Ако имате някакви въпроси относно научното съдържание на тази статия, моля, обадете се на Health Extension Health Advisor на 1-800-226-2370 .

Популярен
Те четат сега