С хлад във въздуха и летящи футболни топки започвам да жадувам за топла купа супа. Супите са една от онези рецепти, които според мен готвачи от всички нива могат да приготвят уверено. Съставките могат да бъдат добавени или пропуснати, консистенцията на супата може да бъде плътна или тънка, а подправките и билките да бъдат съобразени с предпочитанията на вашия вкус.
Една от моите комфортни супи за всички времена е рецептата на майка ми за пиле и кнедли. Моята малка сестра и аз бихме поискали тази рецепта веднага щом листата започнат да падат от дърветата в Тенеси. Не само, че ме връща към южните ми корени, но ми се струва голяма купа с прегръдки от мама.
Направих няколко модификации на нейната рецепта, като добавих допълнителни зеленчуци и промяна на кнедли. Мама използваше Bisquick като основа за кнедли, което създаваше пухкаво, въздушно кнедли. Аз обаче харесвам своите кнедли плътни и дъвчащи. Добавянето на извара и белтъци не само създава текстурата, която ми харесва, но и увеличава съдържанието на протеини. Пълнозърнестото брашно добавя фибри.
Това е най-добрата комфортна храна със здравословен привкус.
- Супа, пиле с кнедли, консервирана, приготвена с еднакъв обем вода Хранителни факти и калории
- Хранене, калории и рецепти от маруля Romaine
- Рецепти за пиле от балсамично розмарин и печено цвекло Първични небце Палео
- Бавна готварска пилешка супа с зеле от Напа - корейски Bapsang
- Рустик Сплит суп от грах обратно към книгата Хранене