Руските улици изобилстват от витрини на ресторанти и кафенета с най-голямо разнообразие от национални кухни. Руснаците обичат европейската, кавказката, японската, китайската и италианската кухня, но ястията тук обикновено са адаптирани към националния вкус (обикновено стават по-малко пикантни).

руската кухня

Няма толкова много ресторанти, специализирани в руската кухня: почти всички руснаци редовно ядат ястията от националната си кухня у дома и в ресторантите искат да опитат нещо различно. Но има различни руски ресторанти - от скъпи с изискана трапезария до живописни таверни или обикновени ресторанти на самообслужване. Също така, можете да намерите руски ястия в менюто на почти всички ресторанти с европейска или смесена кухня.

Между другото, в Русия има много ресторанти със смесено меню: там можете да опитате едновременно китайски ориз, италианска пица и руски борш. За съжаление, не всички ястия имат най-доброто качество (макар че обикновено не става въпрос за руски ястия). Цените в такива ресторанти обикновено са средни.

Някои кафенета се специализират само в едно ястие: обикновено това са палачинки, пелмени или чебуреки (последното е не толкова руската, колкото узбекската кухня, но в Русия те са наистина обичани). Като цяло тези фирмени ястия на такива места се приготвят отлично и цените са много достъпни.

Друг перфектен начин да закусите бързо и да се запознаете с обикновена домашна храна от руската и съветската кухня са ресторантите на самообслужване. Има възможност да разгледате това ястие или това ястие, преди да го купите, и поради големия поток от клиенти, ястията са винаги пресни.

Най-добрата възможност да опитате няколко ястия от руската кухня едновременно е да поръчате бизнес обяд. Обикновено тя включва най-популярната домашна храна, като зелева супа или котлети.

Пайовете често се продават на сергии в близост до църкви и манастири. Там са особено вкусни, защото монасите ги приготвят по древните си рецепти. Но на уличните сергии в близост до метро, ​​проходи или станции не трябва да купувате продукти с пълнеж от месо - има голям риск от хранително отравяне.

Какво си заслужава да опитате

Ориентацията в менюто е още един препъни камък по пътя на познаването на руската кухня. За много руснаци думи като борш или строганина говорят сами за себе си и в менюто може да няма обяснения. Така че най-добрият начин е да вземете малко блюдо за дегустация.

Не всички деликатеси от руската кухня могат да бъдат оценени от неподготвен човек. Някои зеленчуци и зърнени храни имат необичаен вкус, който не изглежда приятен за всички. Но почти всички, които са опитвали следните ястия, обикновено ги харесват. Тук са посочени и средни цени в ресторант от средна класа. Като цяло това е най-доброто място да ги изпробвате. В скъпите ресторанти вкусът им може да бъде по-различен или да се добави някакъв необичаен компонент към рецептата, но същността ще бъде същата.

Палачинки. Със сигурност си заслужава да опитате както със сладки, така и със солени пълнежи. Това богато и бюджетно ястие е вкусно и може да се намери почти навсякъде: в евтини палачинки и в скъпи ресторанти. Между другото, най-ефективният начин да опитате сьомга или червен хайвер е с палачинки.

Средната цена за палачинки е от 100 до 400 рубли на порция.

Пайове. Перфектен избор за бюджетна закуска или дълго пътуване с влак. Не забравяйте, че пайовете са тежко ястие, богато на мазнини и нишесте, а 2 или 3 пайове са достатъчни и за един човек. Средната цена на пайовете е от 30 до 100 рубли за артикул. Най-добрите пикантни пайове се пълнят с гъби, месо и зеле. Ако обичате сладкото, трябва да опитате пайове с ябълка и череша.

Борщ. The Сърце на руската кухня, се появява в менюто на много ресторанти. Боршът (с изключение на вегетарианския вариант) е доста обилен и гъста супа. Така че, ако искате да поръчате второ ястие след него - трябва да е лесно. Средната цена за борш е от 120 до 300 рубли.

Uha (рибна супа). Вкусна и здравословна рибена супа може да се направи от евтина бяла и червена риба. Най-вкусните рибни супи са от щука, костур и сьомга. Но цената може да варира - от 250 до 500 рубли.

Щи (зелева супа). Миризмата е необичайна, но самата супа има много добър вкус на варени зеленчуци и пържен лук. А цената е икономическа - от 100 до 300 рубли.

Винегрет. Студена салата от цвекло и морков с мариновани краставици - чудесен избор за лека закуска в летните жеги. Често се включва в бизнес обяди и се сервира в ресторанти на самообслужване. От 100 до 300 рубли на порция.

Оливи (руска салата). Вкусната и обилна салата, която е вкусна и може да се намери почти навсякъде, се прави от месо, картофи и други зеленчуци. По-голямата част от ресторантите го включват в своите бизнес обяди. Също така, това е доста често в кафенета и столове. От 150 до 350 рубли.

Задушете в саксия. Храната в саксии е наследството на селската кухня. Той е много засищащ, защото съдържа месо, картофи, домати и много повече в ароматен бульон в саксия. Порцията обикновено е доста голяма, около 400 грама на порция. Цената е от 250 до 500 рубли. Това ястие е по-добре да опитате в ресторанти със средна цена или скъпи: те трябва да имат оптимално съотношение качество-цена.

Елда. Не всеки ще оцени суровия му вкус, но за руската кухня това е аналогът на ориза в Китай. Струва си да опитате елда с пълнители, например с месо, пържен лук или гъби. Като цяло 2 или 3 от тези компоненти са включени в търговска елда чиния. Препоръчително е да пиете малко течност след елда, тъй като тя причинява лека жажда. От 100 до 350 рубли на порция.

Котлети. Обикновено това е фирменото ястие във всеки бизнес обяд. Ако изобщо не харесвате руската кухня, тя може да се превърне в изключение, защото няма нищо друго освен месо, хляб и лук. От 150 до 350 рубли на порция.

Пелмени. Руска версия на забележителното китайско кулинарно изобретение. Пелмените са евтино, но вкусно ястие. Има ресторанти, които са специализирани само за тях. Пелмени определено трябва да се опитат със заквасена сметана. Сибирските пелмени са около два пъти по-големи от обикновено и по-вкусни - според гурметата. От 100 до 400 рубли на порция.

Елен. Необичаен вкус на еленско месо ще вдъхне нов живот, дори и на най-обикновената рецепта. По-добре е да опитате еленско задушено или печено. От 400 до 800 рубли на ястие.

Бородински хляб. Този ароматен хляб е перфектна добавка към руски ястия, особено към борш. От 20 до 80 рубли.

Туршии. Сред различните видове мариновани продукти най-добре се опитват краставиците, зелето и гъбите. Те обикновено служат като добавка към водката. От 100 до 250 рубли.

Медовина (медено вино). Можете да опитате тази сладка, слабоалкохолна напитка в ресторант или да купите в големи хипермаркети (обикновено стои до бирата) или на занаятчийски пазари. Има сладки и пикантни сортове медовина - понякога се прави с пипер или джинджифил. От 150 до 300 рубли за чаша, около 150 рубли за бутилка в магазин.

Водка. И разбира се традиционната руска напитка. По-добре е да имате водка с мариновани зеленчуци (маринованите краставици са класика) или осолена херинга. За да избегнете силна интоксикация, не трябва да пиете водка на гладно - по-добре е да закусите обилно предварително.

Скъп вкус

Строганина. Това ястие от сурова риба или месо е по-добре да се яде само в скъпи ресторанти, където работят опитни готвачи - въз основа на впечатлението за вкус и съображенията за безопасност. От 800 до 1500 рубли на порция.

Черен хайвер. Вкусът му е много тънък, така че е по-добре да опитате като плънка към някои „неутрални“ ястия като палачинки например. Много малка порция хайвер в ресторант ще струва скъпо: от 4000 рубли за 20 грама. Можете също да си купите хайвер в магазин: буркан от 50 грама ще струва около 3600 рубли. По-добре е да изберете буркани от стъкло, така че да можете да видите състоянието на хайвера: той не трябва да слепва.

Есетра. Яркият и изискан вкус на тази риба се появява особено в рибената супа, така че (ако я намерите в меню) си струва да опитате без колебание. От 700 рубли на чиния.

Прочетете следващото.

Пазаруване в Русия

Русия е интересно пазаруване. В различни региони на обширната страна има много специфични продукти и сред огромния брой вносни стоки могат да бъдат намерени някои много интересни неща от руски произход.

Руска храна

Руската кухня е една от най-автентичните в света. Образувано е под влиянието на суровия климат и богатите национални традиции. Тази кухня се ражда не под дворцовите сводове, а в къщи на обикновени скромни хора, които трябва да хранят големи семейства. Ето защо традиционните руски ястия са подхранващи и приготвени от най-евтините и налични съставки. Независимо от това, тази кухня не може да се нарече бедна и разнообразна, тъй като нейните вкусови комбинации могат да изумят и най-взискателния гурман.