снимка от Джими Брух

супермодел

C arol Alt характеризира последния етап от 30-годишната си кариера като „перфектна буря от заетост“, включително стартирането на последната й книга „Easy Sexy Raw“ и ролите й във филма на Уди Алън „В Рим с любов“ и документалният филм на HBO „За лицето“, който изследва връзката между външния вид и бизнеса с красота. През последната година тя ръководи старта на американската линия за грижа за кожата Raw Essentials.

Как се е променила връзката ви с храната през годините и каква роля е изиграла суровата храна?

Израснах като другите деца на Лонг Айлънд. Мама сготви спагети и макарони и сирене. Татко понякога печеше парче месо на скара, докато за втори път умре. През уикендите ядохме пица или китайска храна. Никога не съм осъзнавал, че броколите са зелени, защото прекаляването го е превърнало в сиво.

Един ден ме изпратиха у дома от работа, защото казаха, че не съм в „състояние по бански“. Приятел препоръча лекар, който се специализира в диети със сурова храна, което беше първото, което чух за него.

Затова опитах сурова диета, студена пуйка и веднага се почувствах по-добре. Днес ям сурова храна като средство против стареене и естествено лекарство, което ме прави по-здрав; това също е пълнител, който ме прави по-малко гладен. Холистичният ми начин на живот вече не включва лекарства без рецепта.

В наши дни системата ми работи ефективно, като електрическа количка за голф. Когато трябва да отида, отивам. Когато трябва да спра и да заспя, спя. Тялото може да работи феноменално добре, ако просто му позволим.

„Сурово“ изглежда като лесна за приготвяне диета, но някои от методите могат да отнемат време и специално оборудване. Какво е проста отправна точка?

С помощта на пасатор можете да приготвите всичко - от супа до десерт. Започнете с неща като гуакамоле, салса и супи. Можете също да използвате тенджера и гореща вода (до 115 градуса), за да затоплите юфка от водорасли, за да добавите към смесена супа. Можете да направите мус от суров шоколад и авокадо.

Също така започнете да мислите за дехидратора като съдомиялна машина, която работи, докато сте далеч. Това е проста опция, след като имате навика да го използвате.

Разбира се, ще искате да правите всякакви пресни салати.

Как поддържате плана си за сурова храна, когато се храните навън или в социални условия?

Търся храни, които знам, че ще бъдат сурови. Ако имам съмнения, питам готвача. Ако има някакъв въпрос, просто не го ям.

В това има малко дисциплина. Трябва да се храните по график и да сте сигурни, че получавате нужната храна. Може да обядвам, дори да не съм гладен, особено когато знам, че ще вечерям по-късно. Важно е да се уверите, че не се чувствате лишени и гладни; в противен случай може да се окажете жадни за неща като хляба на масата.

Пропускате ли някога варени храни и понякога се отдадете?

Диетата ми е от 75 до 95 процента сурова. Когато ядете сурова храна, се чувствате толкова по-добре, че не искате да ядете нищо друго. Единственото ми удоволствие е да ядя пуканки, когато играе любимият ми спортен екип.

Имате ли последен съвет за проучване на суровата диета?

Отпуснете се и се забавлявайте, опитвайки различни неща. Ако изневерявате, всичко е наред. Ако се чувствате лишени по някакъв начин, отидете да ядете. Преди всичко се насладете на приключението.