Разработване на ферма, която храни хората, грижи се за творението и прославя Бога
Зимите в Минесота изискват добра супа. Те не само затоплят, но и подхранват телата ни. Коя е вашата любима супа? Харесвате ли изобщо супа? Аз Обичам супата, но трябва да убедя момчетата си. Те не са толкова лесно спечелени. Докато е добра крем супа, те ще я погълнат. 
Любовта ми към зелевата супа започна с „Радостта от готвенето“, след като получих книгата като сватбен подарък. Основните готварски книги като тази и готварската книга на Бети Крокър са чудесно място да започнете, когато се научите да готвите и печете. Ще научите основите, това, което харесвате и не, и след това ще можете да разширите оттам. Обичам да се уча, докато правя нещата, но може би харесвате всички знания, преди да влезете. Ако е така, бих препоръчал да намерите готвач, който наистина ви харесва, и да гледате неговите/нейните видеоклипове на youtube.com или от библиотеката. По този начин можете да придобиете отлични знания.
С рецепти често получавам идеи онлайн и след това просто си измислям начин да го направя според уменията, които съм научил по пътя. Повечето рецепти не налагат да търсите месото и зеленчуците или да ги печете на скара, преди да добавите към рецепти за супа или бавно готвене, но открих, че подобрява текстурата и вкусовете толкова много, че почти винаги го правя, освен ако не съм забравил да го извадя предната вечер и все още е замръзнал.
Хубавото на страничното свинско месо е, че обикновено е по-малък порционен пакет и така той ще се размрази през деня. Това и супите не отнемат много време, ако имате всички съставки на разположение в килера или фризера. Обичам модерните технологии и не знам къде бих бил без хладилник и фризер. Също така, купуването на едро (особено месо като половин прасе, замразени цели пилета или четвърт говеждо месо) гарантира, че няма да ми се налага да ходя до хранителния магазин повече от веднъж месечно, с изключение на мляко или плодове, спестявайки ми много време, енергия и пари от импулсни покупки.
Сега тази супа може да не е за всеки. Открих, че мнозина просто не жадуват за богатите мазнини, придружаващи страничното свинско месо. Много от нас жадуват въглехидрати. Това не е супа с високо съдържание на въглехидрати, всъщност това би се считало по-скоро за кето или палео супа на съвременния диетичен език. Перфектно за диети с ниско съдържание на въглехидрати, пасищното свинско месо дава висококачествени мазнини, от които телата ни трябва да процъфтяват. От предишни публикации в блога може би си спомняте, че това е чудесен източник на естествен витамин D.
Надявам се, че харесвате супа, защото тук е първата ми странична вноска от свинско месо. Надявам се да има още много през следващите месеци, така че кажете ми вашите любими неща, които да правите със свинско месо и любимите си супи също. Търся и отлични идеи за говеждо месо! Ние също имаме 3 и 3/4 говеждо месо на разположение все още тази есен, така че споделете! Кои са любимите ви рецепти за говеждо и свинско месо?
Достатъчно от мен. Сега отидете да се насладите на супа в тези студени зимни нощи!
Супа от странично свинско зеле
- Порции: 8-10
- Време: 30 минути
- Трудност: средно
- Печат
- 1,5 lb. странично свинско месо, също свинско коремче
- 1 средна глава лук, нарязан
- 1 чаена лъжичка + китайски пет подправки на прах
- 1 чаена лъжичка + чесън, нарязан или 1/2 чаена лъжичка + гранулиран
- 5 чаши или повече пилешки бульон/бульон
- 1 малка глава зеле или 2-3 бок чой
- 1-2 супени лъжици печено сусамово масло
- по желание отлични зеленчуци: 1-2 праза, нарязани; 3-5 моркова, дълго нарязани на филийки; 3-4 супени лъжици доматено пюре за по-вкус от типа на минестроне
- сол и черен пипер на вкус
Загрейте голяма тенджера или чугунен тиган на средна температура. Изсипете 1 - 2 супени лъжици зехтин или свинска мас в загрят тиган и разпределете равномерно. Поставете нарязан лук и всякакви други зеленчуци (като праз и моркови) в тиган, за да се задушат за около 5-7 минути, докато лукът стане "бистър", а не бял докрай. Поставете сотирани зеленчуци в незагрята саксия, в която ще довършите супата.
В тенджерата загрейте свинския корем, докато покафенее, около 7 минути. Поставете свинския корем в склад. Добавете пет подправки на прах и чесън към склад.
Изсипете една - две чаши пилешки бульон в тенджера, за да получите всички добри сокове от зеленчуци и свинско месо в течността, около две минути. Изсипете тази течност в неотопляемия запас с останалия пилешки бульон и загрейте до кипене.
След като заври, включете топлината на средно ниска и добавете зелето. Гответе, докато зелето омекне. Добавете сол и черен пипер на вкус. Изключете котлона, оставете да се охлади за пет до десет минути и след това добавете сусамово масло.