Миналото лято, когато писах за томатило салса, писах и за Star Hollow Farm. Това е ферма в Пенсилвания, притежавана и управлявана от семейството на моята приятелка Анна. Вълнувам се отново, защото току-що се присъединих към тяхната CSA. Така че да, ранна пролет е и имам прекрасни пресни зеленчуци от фермер, когото познавам. Woot!
Харесвам този CSA, защото мога да избера храните, които искам. Лилави моркови? Да. Много листни зеленчуци? Подайте. Докато минах през онлайн магазина, най-много ме привлече комплектът за кисела супа. Комплектът се доставя с киселец, картоф, лук и рецептата. Трябваше само да взема няколко неща и да вляза в кухнята.
Знам, че говоря за CSA, познавам фермера си и съм джазиран за супата от киселец. Може би сте ме обърнали с очи. Добре е, приемам това. Работата е там, че просто не мога да си помогна. Обичам храната и зеленчуците и да опитвам нови рецепти. Хранител на храната: това съм аз.
Преди тази супа преди това бях пил киселец само няколко пъти. Част от работата ми е да извеждам ученици от началното училище извън класната стая и около DC. Едно място, което посещаваме, е младежката градина във Вашингтон, където вече съм пил киселец. Така че пригответе се за него, защото идва още едно изявление на хипстър/гурман/подвижен поглед: Имах само откъснат киселец от градината. Говорете за ферма до масата! Какво е по-свежо от това?!
Киселецът има лимонов вкус и е малко тръпчив. Прилича на всяко старо зелено, но има и забавен и изненадващ вкус. При готвене цветът потъмнява и макар да не е толкова хубав, все пак има страхотен вкус. Тази супа също е перфектно ястие за пролетното време. По време на застудяване е топло и успокояващо. Освен това е леко и не е прекалено сърдечно, когато времето се затопли. Според рецептата също е добре студено. Опитайте, напълно си заслужава. Ял съм го за всяко хранене - с включена закуска!
Ако имате други приложения за киселец, уведомете ме! Ще се радвам да ги изпробвам.
Адаптирано от Star Hollow Farm.
Разхвърляно ниво: Тук има толкова малко работа, че е невероятно. Единственото кълцане е за лука и картофите! И най-неприятната част е пюрирането. Бъдете внимателни и нежни с вашия потапящ пасатор и вашата кухня ще остане без пръски.