Защо може да искате да ограничите приема на рамен

новини

Кой не яде юфка с рамен няколко пъти седмично по време на колежа? За съжаление, навикът може да доведе до някои сериозни последици за здравето: Ново проучване от The Journal of Nutrition показва, че консумацията на бързо приготвени юфка - предварително приготвени ястия на базата на юфка, които правите чрез добавяне на вряща вода или нагряване в микровълновата печка преди ядене - може да увеличи риска на страшно състояние, наречено кардиометаболитен синдром, което от своя страна може да доведе до сърдечни заболявания, диабет или инсулт.

Тъй като азиатските популации ядат големи количества бързо приготвени юфка, изследователите от университета Бейлор разгледаха диетичната информация от Корейското национално проучване на здравето и храненето IV от 2007 до 2009 г. Те идентифицираха два основни модела на хранене: „традиционният хранителен режим“ (TP), висок в ориз, риба, зеленчуци, плодове и картофи; и „моделът на месото и бързото хранене“ (MP) с високо съдържание на месо, сода, пържена храна и удобни храни като юфка и рамен. Не е изненадващо, че MP е свързан с по-високи нива на затлъстяване и нива на лош холестерол, докато TP е свързан с по-добри показания на кръвното налягане и по-нисък риск от затлъстяване - но нито един от тях не показва ясна връзка с риска от развитие на кардиометаболитен синдром.

Въпреки това, когато изследователите проучиха броя на консумацията на юфка по-специално, те установиха, че консумирането на юфка поне два пъти седмично е свързано с 68% по-висока честота на метаболитен синдром сред жените, дори и след коригиране на други фактори като прием на натрий, естроген употреба и обиколка на талията. Консумирането на юфка веднъж седмично е свързано с 26% по-високо разпространение на състоянието. Тази връзка не съществуваше мъже.

Изследователите смятат, че повишеният риск вероятно е резултат от високото съдържание на калории, рафинирани въглехидрати, наситени мазнини и натрий, които обикновено се срещат в юфка с бърза употреба. По-специално жените могат да бъдат податливи на тези негативни ефекти върху здравето поради хормони, които влияят непропорционално на жените и метаболитни разлики. Например химикалът Бисфенол А (BPA), намиращ се в контейнерите от стиропор, често използвани за пакетиране на юфка за бързо приготвяне, бърка в начина, по който хормоните сигнализират в тялото, особено естроген.

Изследването обаче има ограничения. Например цифрите от Корейското национално проучване за здравни и хранителни изследвания не са взели предвид размера на сервирането, а само колко пъти човек е консумирал дадена храна. Въпреки това изследователите се надяват, че проучването ще напомни на хората да бъдат по-внимателни към избора си на храна. Важно е да запомните, че много пакетирани храни, като например юфка с бърза закуска, са по-скоро бърза храна - по хранителен начин - отколкото домашно приготвено.