Където BRO- и PRO-Science се обединяват в духа на истинската мъдрост

Лични цели:

  • У дома
  • Бъди здрав
  • Подобрете атлетичните постижения
  • Изграждане на мускули
  • Загуби мазнини
  • Яжте по-здравословно

Понеделник, 18 август 2014 г.

Стевия - Естествен подсладител с ефекти срещу диабет + против затлъстяване? Актуализация на изследванията: GLP-1, транспортиране и поглъщане на инсулин, глюкоза, възпаление, горчивина и безопасност

stevia
Стевията със сигурност е един от най-добрите решения за използване като подсладител. Все още е важно да се отбележи, че това е така Нищо свързан с факта, че той е „естествен“ - толкова „естествен“, колкото и бял стевиозид на прах, така или иначе.
Може би си спомняте от Facebook News, че Ripken et al. съобщава в скорошна статия в Journal of Agricultural and Food Chemistry (2014), че Stevia ще стимулира освобождаването на ситите (и про-метаболитни) хормони GLP-1 и PYY в стомаха на нашите (храносмилане и хранене) следващи роднини, прасетата.

Резултатите Ripken et al. представени преди около 3 седмици, все още са само върхът на цяла купчина изследвания, от които Набилатул Хани Мохд-Раджман и колеги вярват, че е достатъчно да се постулира, че Stevia rebaudiana Bertoni растение "би могло да бъде от полза за обществото по медицински начин чрез няколко различни пътя, като всички в крайна сметка водят до неговите антихипергликемични качества." (Mohd-Radzman. 2014)

Но има ли наистина убедителни доказателства, че полезните ефекти от консумацията/употребата на стевия и нейния основен подсладител стевиозид надхвърлят простото намаляване на консумацията на захар? Да, има; и ето кратък преглед на наученото до момента:

    Противовъзпалителни ефекти -- Някои учени смятат, че полезността на Stevia за защита на диабета се дължи на нейните антиоксидантни свойства; хипотеза, подкрепена от анализ на фенолите, които могат да бъдат извлечени от растението.

Стевията има голям общ дял на феноли, до 91 mg/g; предлага се тези компоненти, извлечени от листата, да са основните агенти, допринасящи за антихипергликемичните дейности, упражнявани от растението (Shivanna. 2013). Това се подкрепя допълнително от факта, че листата имат по-голяма способност да чистят свободните радикали и да предотвратяват липидната пероксидация, отколкото контролите като бутилиран хидрокситолуен, бутилиран хидроксианизол и третичен бутил хидроксихинон.

Фигура 1: Ефект на Stevia върху липидната пероксидация в черния дроб при плъхове, лекувани със STZ (n = 8; Shivanna. 2013).
Самото присъствие на антиоксиданти обаче не гарантира антидиабетни ефекти. На този фон е важно вече да са налице съответни експериментални доказателства от индуцирани от стрептозотоцин диабетни плъхове, при които фенолни съединения предотвратяват няколко диабетни усложнения. Освен това Shivanna et al. (2013) наблюдават значително намаление (около 30%) на пероксидацията в черния дроб на предварително хранени с Stevia плъхове, в сравнение с тези на техните контролни групи. С оглед на обсъжданото по-рано участие на черния дроб в етиологията на метаболитния синдром, това е добър показател за намаляване на прогресията на диабетните усложнения.

Същото важи и за нивата на провъзпалителния цитокин NF-kappaB и TNF-alpha, за които изследователите от Шанхайски институт по ендокринни и метаболитни заболявания съобщават, че тя е била значително по-ниско регулирана в проучване върху модел на мишка C57BL6J за инсулинова резистентност, когато гризачите са получили добавка със стевиозид с добавка на чау.

  • Преки благоприятни ефекти върху нивата на глюкозата в кръвта -- Все още не е сигурно дали благоприятните ефекти на стевия върху управлението на глюкозата в кръвта се медиират единствено чрез нейните противовъзпалителни ефекти. Първоначално споменатите ефекти върху GLP-1 например биха могли (и вероятно ще доведат) също да допринесат за значителното намаляване на нивата на глюкоза в кръвта Susuki et al. наблюдавано в проучване от 1977 г., публикувано в японското научно списание Nippon Nogei Kagaku Kaishi (Сусуки. 1977). Японските изследователи хранеха плъхове с обогатена със стевия диета с високо съдържание на въглехидрати и мазнини и наблюдават "значително намаляване на гликемията" след четири седмици при иначе силно продиабетичния гризач, еквивалентен на западната диета.

    • Това, че тези ползи не са специфични за гризачи и не се появяват в отговор на взаимодействие с определени компоненти в чаута за гризачи, беше демонстрирано 27 години по-късно от Gregersen, et al. (2004). В своята статия в януарския брой на Metabolism учените съобщават, че са наблюдавали подобно, силно значимо намаляване (средно 18%) на нивата на глюкоза след хранене при пациенти с диабет тип II, получаващи тестови ястия, допълнени със стевиозид.

    "Естествено и добро", а не "добро от естествено": Както показаха предишните разработки, стевията наистина се явява един от най-добрите заместители на захарта. Това все още не се дължи на "естествеността" на стевия, а поради специфичната молекулярна структура на гликозидите, които хранителната промишленост извлича от листата на растението.

    Съответно бялото вещество, което погрешно наричаме „стевия“, когато в крайна сметка е само екстракт от сладкия (est) вкус на стевиозиди, не би било по-малко ефективно или по-нездравословно, ако беше синтезирано в лабораториите на Монсанто или извлечено от генетично модифицирани бактерии. И знаете ли какво? Предполагам, когато пазарът продължава да расте по начина, по който се развива, това скоро ще бъде измитата с бяла стерилна среда на лаборатория, вероятно скоро ще бъде там, откъдето ще дойде 90% от стевията.