Чуйте аудиото на този подкаст за средновековната храна тук:
Средновековната храна често е била обикновена поради недостиг на ресурси и ограничена търговия, но при празнични случаи сред благородниците храната може да стане упадъчна. На снимката по-горе се вижда нормандски лорд, който вечеря в голямата зала на своя замък или имение.
Масата му е поставена в единия край на голямата зала и той седи на стол с висока облегалка. Гостите му, свещеникът, двама благородници и съпругата му, седят на масата му, докато по-малко важни хора се хранят, седнали на табуретки или пейки на масички в долната част на коридора.
Рицар застава в двата края на масата, готов да защити господаря си от нападение. Сервиращо момче предлага на господаря първи избор на чинията с месо. Следващите гости на лорда ще бъдат сервирани и по-малко важните хора ще получат каквото остане месо.
Над главата на лорда може да се види част от щитовете, носещи неговия герб, докато в долния десен ъгъл летящ нож и топка дават доказателства, че лордът се забавлява от жонгльор. Плочите, използвани от норманите, са направени от дърво. Понякога те използваха големи филийки еднодневен хляб като чинии за месото, а понякога ядоха извън купичките.
Въпреки че имаха ножове и лъжици, нямаше вилици, така че хората използваха пръстите си много. Лордът винаги се хранеше добре, дори през зимата. За разлика от повечето хора, които живееха в имението му, той можеше да си позволи да купува сол, за да запази месото си през цялата година. Освен това можеше да си позволи пипер за подправка на безвкусна храна или храна, която започваше да се разваля.
Средновековна храна за селяните
Консумативите на един селянин често бяха ограничени до това, което идваше от фермата му, тъй като възможностите за търговия бяха изключително ограничени, освен ако той живееше в близост до голям град или град.
Основната храна на селяните беше тъмен хляб, направен от ръжено зърно. Те ядоха вид яхния, наречена пота, направена от граха, фасула и лука, които отглеждаха в градините си. Единствената им сладка храна бяха плодовете, ядките и медът, които събираха от гората.
Селяните не ядоха много месо. Мнозина държаха едно или две прасета, но не можеха често да си позволят да убият едно. Те биха могли да ловуват зайци или зайци, но може да бъдат наказани за това от своя господар.
Разликата в средновековната храна, консумирана между селяни и господари, може да се види дори в речника на храните на английския език днес. Намаленият статус на победените англичани след френското нормандско завоевание от 1066 г. може да се види ясно в речника на месото. Англофонски фермер използва обикновени саксонски думи за добитъка си: крава, свиня, овца, пиле. Всяко животно, изядено от селянин, е използвало същата дума за това дали животното е живо или готвено.
Но когато тези животни бяха заклани и попаднаха на чинията на неговия нормандски господар, те придобиха произведени от френски имена: говеждо, свинско, овнешко.
Тази статия е част от по-големия ни избор от публикации за средновековния период. За да научите повече, щракнете тук за нашето изчерпателно ръководство за Средновековието.