от Сара Макмин/Публикувано: 29 януари 2018 г./Актуализирано: 20 юли 2020 г./Разкриване: Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Преминаване към рецепта Рецепта за печат Общо време: 50 минути

средиземноморска

Осветете с това ястие от средиземноморска леща и ориз. Той е покрит със свежа салата от домати от краставици, домашен хумус и пресни зеленчуци. Веган и без глутен!

Това е последната рецепта, която споделям за 2018 година 30 дни почистване!

В сряда ще направя кратко резюме, както и ще споделя някои от моите разсъждения, успехи и заобикаляния от последните 30 дни. Ако сте почиствали заедно, бих искал да чуя как е минало за вас.

След това ще започнем с рецептите през февруари, които ще се люлеят малко към декадентската страна, докато се подготвям за един много вегански Свети Валентин. Предлагам няколко наистина вълнуващи рецепти; някои от любимите ми включват торта от разтопена лава, гъби строганов и патладжан пармезан. Също така ще продължа да споделям и здравословни рецепти, така че се пригответе за сместа от здравословни и декадентски лесни веган рецепти.

Но първо, нека да разгледаме тази последна рецепта за това 30-дневно почистване - средиземноморски ориз и леща.

Леща и ориз: пълноценен протеин

Може би сте чували и преди, че лещата и оризът са сред малкото храни на растителна основа, които, когато се комбинират, правят пълноценен протеин. Това означава, че заедно те съдържат 9-те незаменими аминокиселини, които телата ни не могат да произвеждат сами. Въпреки че не е необходимо да ядете пълноценни протеини при всяко хранене, важно е всички, особено тези на растителна диета, да обръщат внимание на това.

Добрата новина е, че създаването на пълноценни протеини не е трудно за веган диетата. Когато комбинирате всеки боб или леща със зърно като ориз, киноа, или пълнозърнеста, получавате всички 9 незаменими аминокиселини, като по този начин пълноценен протеин, в храната си!

Искате ли да знаете повече? Вижте статията ми на веган протеин.

Препоръчани съставки и оборудване

Средиземноморската храна е една от най-здравословните в света. Разчита много на пресни зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Освен това вместо масло или маргарин се използват здравословни мазнини, като зехтин, а пресни билки и подправки се използват за заместване на излишната сол. Накратко, средиземноморската храна е лесна, здравословна, пълноценна и задоволително вкусна!

Съставки и заместители

  • Ориз - Използвам басмати, но всеки дългозърнест ориз ще свърши работа.
  • Кафява леща
  • Хумус - Или закупеният в магазина, или домашният хумус ще свърши работа.
  • Краставица
  • Репичка
  • Авокадо
  • Салата от краставици с домати - Това е комбинация от краставици, чери домати, зелен лук, пресен магданоз, лимон, сол и черен пипер.

Препоръчано оборудване

За тази рецепта ще ви трябва малка саксия (за ориза и лещата) и основни кухненски прибори включително a готварски нож и дъска за рязане.

Как да си направим средиземноморски ориз и леща

Първа стъпка - Пригответе ориза и лещата

Гответе ориз и леща заедно в малка тенджера. Оставете водата да заври, след това намалете огъня да къкри и оставете да къкри, докато водата се изпари и оризът и лещата се сварят докрай

Стъпка втора - направете салата

Салатата от домати с краставици е като табули без зърното. Тази салата може да се яде самостоятелно или като гарнитура.

За да направите салатата, нарязани краставици, домати, зелен лук и магданоз. Смесете го заедно в малка купа и подправете с пресен лимонов сок, сол и черен пипер. Приберете в хладилника, докато сте готови за употреба.

Стъпка трета - Сглобете

Накълцайте авокадото, краставицата и репичките. Смесете партида домашен хумус, ако го използвате.

Разделете сварения ориз и лещата между 4 купи. Отгоре залейте салата от домати с краставици. Добавете зеленчуци и хумус и сервирайте.

Сервиране и съхранение

Сервиране - Сервирайте това ястие веднага. Това може да се сервира в пита, с домашен фалафел, или точно както е.

Съхранение - Съхранявайте компонентите на това ястие отделно. Съхранявайте хумуса в хладилника за 5 дни. Оризът и лещата и салатата могат да се съхраняват до 3 дни.