Средиземноморската диета беше голяма новина през 2013 г. В доклад, публикуван в Annals of Internal Medicine през ноември, изследователите изследваха хранителните навици на повече от 10 000 жени в средата на 50-те до средата на 60-те години и сравниха колко здрави са жените на петнадесет години по-късно.

средиземноморска

Резултатите бяха убедителни.

Участниците в изследването, които са спазвали здравословна диета в средиземноморски стил, са имали повече от 40% по-голяма вероятност да живеят след 70 години и са имали по-малко хронични заболявания, физически ограничения и психически дегенеративни проблеми, свързани със стареенето.

Резултатите вероятно не са изненада за лекарите и диетолозите, които препоръчват този вид хранене от десетилетия. Но за бързо застаряващата общественост, която се бори със сериозни здравословни проблеми като затлъстяването и диабета, това е огромно.

Какво представлява средиземноморската диета?

Средиземноморската диета не е диета сама по себе си. Това е просто начин на живот. Това е начинът, по който хората се хранят в Крит, части от Близкия изток, крайбрежна Гърция и Южна Италия.

Средиземноморските диетични рецепти разчитат предимно на:

  • Храни на растителна основа. Плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни, бобовите растения и ядките са основата на повечето ястия и заемат по-голямата част от чинията.
  • Наситените мазнини като маслото се заменят със здравословни мазнини; зехтинът е основна част от региона.
  • Намален натрий. В средиземноморското готвене билки и подправки като кардамон, мента и смрадлика се използват за ароматизиране на ястия вместо сол.
  • По-малко червено месо, което означава по-малко наситени мазнини. Обикновено червеното месо се яде най-много веднъж седмично. По-слабите риби и домашни птици се ядат поне два пъти седмично.

Средиземноморската диета прави растителните храни звезда на всяко хранене. Обикновено хората в средиземноморския регион са средно шест или повече порции плодове и зеленчуци на ден.

Ядки, семена, боб, пълнозърнести храни и хляб (без масло) също са част от ежедневната диета. И не забравяйте да държите на склад доброто червено вино; чаша или две е идеалният съпровод на автентично средиземноморско ястие.

Защо средиземноморската храна е актуална

През последните няколко години здравословната храна доминираше в националния разговор, а ресторантите се мъчеха да вървят в крак с преминаващите прищявки. Не много отдавна ниското съдържание на въглехидрати беше най-яростно, против съветите на повечето лекари и експерти, които винаги са се застъпвали за балансиран подход към храненето.

Средиземноморските менюта са пълни с вкусни, здравословни избори, които да задоволят както посетителите, така и лекарите. Ползите за здравето са добре документирани и разглеждат някои от най-разпространените здравословни проблеми в страната. С 80 милиона Baby Boomer, които бързо стареят, това е идеалното време за средиземноморската диета да улови и запази националните прожектори.

Популярни ресторанти, проследяващи средиземноморската тенденция

Франчайзът за бързи и непринудени Garbanzo Mediterranean Grill за пръв път беше открит през 2008 г. и излетя като горски пожар. Сега има 27 места в 10 щата и още няколко трябва да бъдат отворени скоро.

Roti Mediterranean Grill, базираната в Чикаго верига, има 19 локации в три щата, няколко от които скоро ще бъдат отворени и още в процес на работа за 2014 г. Не е лошо за шест години в бизнеса.

След 18 години и 15 държави, Zoës Kitchen всеки ден доказва, че средиземноморската храна не е просто мода. Концепцията на Zoës е проста, „ако не беше храна преди 100 години, днес не е храна.“

Първоначално основана като "джелатерия", Caffe Luna Rosa предлага автентично италианско изживяване с вкусни средиземноморски ястия.