• mung

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Mung Beans 101: Какво, как и защо

    От Челси Дебре

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Нека бъдем реални, бобът мунг получава лош рап, най-вече поради името си. Не е задължително да призовава атмосфера на вкус. И все пак, дори и с лошите си PR фасул мунг стават все по-популярни в растителната сцена поради високото си хранително съдържание и уникалния си аромат. Нека да се потопим по-дълбоко в тази съставка!

    Какво представляват бобът Mung?

    Първо, бобът мунг - наричан още зелен грам, моонг (санскрит) и мааш - е част от семейство бобови - семейство цъфтящи растения - култивирани предимно в „Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал, Шри Ланка, Китай, Корея, Южна Азия и Югоизточна Азия. " Въпреки че се отглежда широко, бобът мунг произхожда от Персия, понастоящем наричан Иран, и датира от 4500 години. Растението мунг лесно се отличава със своите жълти цветя и кафяви „размити“ шушулки, поникващи от лозова основа.

    Използването на боб Mung варира в зависимост от това къде се намирате. В Южна Азия бобът мунг се сервира или цял, или „варен, за да се получи сух препарат, често сервиран с оризова каша“. Китайците използват боб мунг, за да приготвят десерт, наречен tángshuǐ или „захарна вода“, докато във Филипините бобът мунг се използва в яхния на базата на риба или скариди, наречена балатонг. Като цяло, от Югоизточна Азия до Близкия изток, бобът мунг може да бъде намерен в цялото си и сурово състояние или пулверизиран в пасти.

    На запад кълновете боб мунг се превърнаха в много популярна форма за консумация на тази здравословна бобова култура. Всъщност е възможно да сте яли кълнове от боб мунг, без дори да знаете! Когато купувате пакет от „кълнове“ от хранителния магазин, те обикновено са или кълнове от боб мунг или кълнове от соя или смес от двете. Когато семето се остави да покълне и поникне, то освобождава повече хранителни вещества и използва повече от своята глюкоза, което прави кълновете невероятно здравословна растителна хранителна съставка.

    Ползи за здравето на боб Mung

    Цялото семейство бобови се свързва с множество ползи за здравето. Бобовите растения не само са богати на хранителни вещества, но и са изключително разнообразни в кухнята, което ги прави популярна съставка за много диети на растителна основа. С това казано, бобът мунг има особено уникален набор от ползи за здравето, които са ненадминати от много други храни на растителна основа.

    Мощен с хранителни вещества

    Популярността около зърната мунг експлодира, след като тяхното хранително съдържание излезе наяве. Тези малки бобови растения са изключително хранителни и са чудесна храна за всеки растителен диета. Една чаша варен боб мунг съдържа 14,2 грама протеин, 15,4 грама фибри, широк спектър от минерали (фолиева киселина, манган, магнезий, фосфор, желязо, мед, калий и цинк), както и доза основни витамини като като B1, B2, B3, B5, B6 и селен.

    Антиоксиданти

    Писах подробно за антиоксидантите в предишни статии и с добра причина. Тези вещества предотвратяват увреждането на свободните радикали в тялото, като ги неутрализират. Случва се зърната мунг да се пълнят с антиоксиданти като „фенолни киселини, флавоноиди, кафеена киселина, канелена киселина“ витексин и изовитексин. Увеличаването на приема на антиоксиданти намалява риска от „хронично възпаление, сърдечни заболявания, рак и други заболявания“. И все пак, не всички зърна мунг са равни на антиоксиданти. Разкри се, че покълналият боб мунг има поне шест пъти антиоксиданти.

    По-ниско кръвно налягане

    Зърната мунг са свързани с по-ниско кръвно налягане поради високото съдържание на калий, магнезий и фибри. Високото кръвно налягане, наричано също в медицинската общност хипертония, се появява „когато кръвното Ви налягане, силата на кръвта, която се притиска към стените на кръвоносните Ви съдове, е постоянно твърде високо. В проучване, проведено от Департамента по епидемиология в Харвардското училище за обществено здраве в Бостън, е установено, че „диетичните фибри, калий и магнезий са значително свързани с по-нисък риск от хипертония“

    Здравословна бременност

    За майките да бъде, включването на боб мунг във вашата диета може да бъде важна стъпка за здравословна бременност и здраво бебе. Това се дължи преди всичко на високото съдържание на фолиева киселина в боб мунг. Фолатът, както и неговият хранителен партньор фолиева киселина, помагат за здравословна бременност, тъй като те са свързани с профилактиката на „вродени дефекти, известни като дефекти на нервната тръба, като спина бифида“, както и тяхната неразделна роля като група В витамин „необходим за здравословен растеж и развитие“.

    Рецепти Mung Bean

    След като се убедихме в ползите за тяхното здраве, как да ги включим в ежедневната си диета? За щастие, бобът мунг е разнообразен. Те могат да се консумират като цял боб, намачкани на пюре или дори в покълнала форма. С нарастващата популярност на тези бобови растения можете лесно да ги намерите в местния хранителен магазин или магазин за здравословни храни и дори се появяват на местните фермерски пазари. Ето няколко начина да започнете!

    Цяло къри от боб Мунг

    Това е чудесна рецепта, с която да започнете да използвате боб мунг в неговата цялостна и неподправена форма. Макар че тази рецепта за цял къс Mung Bean изисква дълъг списък от съставки, след като сте подготвили всичко, това е супер лесно да се направи. Освен това е пълен с ароматни подправки, здравословни мазнини, пълнозърнести храни и богати на хранителни вещества корени. Ако не сте фен на цялата текстура на боб мунг, можете също да експериментирате с пулверизиран боб мунг като тази аюрведична супа от спанак-мунг детокс или тази индийска супа от боб мунг.

    Купа боб и юфка със сос за потапяне от пекан

    Както бе споменато по-горе, кълновете от боб мунг осигуряват по-голяма хранителна стойност от цели зърна мунг, особено когато става въпрос за антиоксиданти. Тази паничка с боб и юфка със сос от пекан е само една чудесна рецепта, с която да започнете с кълнове от боб мунг. Той е пълен с пресни билки и полезни мазнини, което го прави лек, но засищащ. Изпробвайте няколко други рецепти с покълнали бобчета като този Златен покълнал Мунг Кичери или тази проста салата с покълнали Мунг.

    Такос от цвекло с боб Mung с почернен тофу, сладкиши от репички и хрупкава царевица

    Нека смесим! Макар че бобът мунг се използва предимно в азиатската кухня, чудесно е да експериментирате с други рецепти като този Такос от цвекло с боб Мунг с почерняла тофу, сладка репичка и хрупкава царевица. Не само получавате порция богати на хранителни вещества зърна мунг, но получавате и ароматен и цветен микс от пресни зеленчуци, които са чудесни за сервиране, когато се забавлявате. За повече изследвания, опитайте този пикантен бургер от картофи и боб или този крокети от печен сладък картоф и боб Mung с кокосов сос от фъстъци.

    Също така силно препоръчваме да изтеглите нашето приложение Food Monster, което е достъпно за iPhone и може да бъде намерено в Instagram и Facebook. Приложението има повече от 15 000 растителни, подходящи за алергии рецепти, а абонатите получават достъп до нови рецепти всеки ден. Виж това!

    За повече веганска храна, здраве, рецепти, животни и съдържание, публикувани ежедневно, не забравяйте да се абонирате за бюлетина One Green Planet !

    Публичното финансиране ни дава по-голям шанс да продължим да ви предоставяме висококачествено съдържание. Моля, подкрепете ни !