Удължаване

Свържете се с местния офис за разширение на окръга чрез нашия списък на окръжните офиси.

здраве

  • У дома
  • Теми
    • селско стопанство
    • Здраве на животните
    • Суша
    • Аварийни ресурси
    • Енергия
    • Дом, семейство и финанси
    • Насекоми
    • Природни ресурси
    • Хранене, безопасност и здраве на храните
    • Хора и хищници
    • Recursos en Español
    • Управление на малки площи
    • Вода
    • Двор и градина
    • 4-Н Младежко развитие
  • Попитайте експерт
  • Публикации
  • За нас
    • Мисия/Визия
    • Каталог на персонала
    • Годишни доклади
    • Окръжни разширителни бюра
    • Колежи и агенции
    • Удължителна брошура
    • Доклади за въздействието и истории за успех
      • Въздействие 2017
      • Въздействие 2016
    • Консултативен съвет за удължаване
    • Назначаване на работа
    • Аутрич
    • Свържете се с нас
  • Дарете
  • Новини
  • Испаньол

  • от Л. Беллоус и Р. Мур * (3/13)

    Бързи факти…

    • Сърдечните заболявания са убиец номер едно в САЩ. Модификациите на здравословния начин на живот обаче могат да намалят много рискови фактори.
    • Поддържането на здравословно тегло чрез хранителна диета и физическа активност са важни стъпки за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
    • Плодовете и зеленчуците съдържат понижаващи холестерола съединения като антиоксиданти и фитонутриенти, които могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания.
    • Ограничаването на приема на хранителни наситени мазнини, транс-мазнини и холестерол е важна стратегия за намаляване на риска от сърдечни заболявания и може да бъде постигнато чрез четене на етикети, внимателно пазаруване на млечни продукти без мазнини или ниско съдържание на мазнини и избиране на постно месо.
    • Диетичните подходи като диетичните подходи за спиране на хипертонията (DASH) и терапевтичната промяна в начина на живот (TLC) могат да помогнат на човек да следва здравословна диета на сърцето.

    Какво е сърдечно заболяване?

    Сърдечно заболяване, известно още като сърдечно-съдова болест или коронарна болест на сърцето, е широк термин за състояния, които водят до стеснени или запушени кръвоносни съдове, които могат да доведат до болка в гърдите, инфаркт или инсулт. Честите сърдечно-съдови заболявания включват атеросклероза (втвърдяване на артериите), хипертония (високо кръвно налягане) и сърдечна недостатъчност, всички те са свързани и често съществуват едновременно. Други състояния като аритмия (неравномерен сърдечен ритъм), проблеми със сърдечната клапа или вродени сърдечни дефекти също попадат в определението за сърдечно заболяване. Въпреки че е заболяване, което може да се предотврати най-вече, смъртта в резултат на сърдечно-съдови заболявания е убиец номер едно в Съединените щати.

    Какво причинява сърдечни заболявания?

    Най-често сърдечните заболявания се появяват поради лош избор на начин на живот, включително липса на физическа активност, употреба на тютюн или нездравословна диета. Рисковите фактори като възраст, пол и семейна история също играят важна роля. Сърдечни заболявания могат да се появят и в резултат на инфекции или генетични аномалии, засягащи сърцето, които не са свързани с избора на начин на живот.

    Нездравословната диета и липсата на физическа активност могат да доведат до състояния, които често са предшественици на сърдечни заболявания като: висок холестерол в кръвта, високо кръвно налягане, диабет и затлъстяване. Високият холестерол в кръвта, често от диета с високо съдържание на мазнини, може да доведе до образуване на плаки в стените на съдовете. Натрупването на плака протича без симптоми и причинява стесняване на артериите, високо кръвно налягане и може да доведе до инфаркт без предупреждение. Нездравословната диета също може да доведе до затлъстяване и диабет. За повече информация как диетичните мазнини и холестерол влияят на нивата на холестерола в кръвта и триглицеридите, вижте информационния лист за холестерола и мазнините. За повече информация за това как хранителните режими влияят върху риска от хипертония, вижте информационния лист Диета и хипертония.

    Намаляване на риска от сърдечни заболявания

    Управление на сърдечните заболявания и диетата:

    Следващите съвети са общи диетични препоръки за профилактика и управление на сърдечни заболявания. Най-важното е, че човек трябва да се опита да поддържа здравословно телесно тегло чрез балансиране на калорийния прием и физическата активност, тъй като тези насоки са насочени към постигане на тази всеобхватна цел. Тези съвети трябва да се използват заедно с препоръките на Американската сърдечна асоциация (AHA) за общ начин на живот за управление на сърдечни заболявания и Диетичните насоки на американското министерство на земеделието (USDA) за американците.

    Важни диетични съвети за профилактика и лечение на сърдечни заболявания

    1. Консумирайте диета, богата на зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни.
    2. Ограничете количеството наситени мазнини, транс-мазнини и холестерол в диетата.
      а. Прочетете „Хранителни факти“ на етикетите на храните.
      б. Изберете постно месо и протеинови източници на растителна основа.
      ° С. Гответе ястия с ниско съдържание на наситени мазнини, транс-мазнини и холестерол.
    3. Ограничете храните и напитките с добавена захар.
    4. Избирайте храни с ниско съдържание на сол.

    1. Консумирайте диета, богата на зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни:

    Плодовете и зеленчуците помагат за регулиране на апетита и са естествено с ниско съдържание на мазнини. Фибрите и различни растителни съединения, открити в плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни, могат да имат понижаващи холестерола свойства. За закуските между храненията е важно да изберете пресни, замразени или консервирани плодове и зеленчуци без добавена сол и захар, вместо висококалорични закуски.

    • Антиоксиданти: Изследванията показват, че консумацията на диета, богата на плодове и зеленчуци, може да помогне за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и да помогне за поддържане на здравословно тегло. Някои свойства в плодовете и зеленчуците, известни като антиоксиданти, могат да бъдат отговорни за този ефект. По-специално, бета-каротинът и витамин С са важните антиоксиданти, които играят роля в превенцията на сърдечните заболявания.

    • Фитонутриенти: Различни фитонутриенти, които насърчават здравето на сърцето, могат да бъдат намерени в плодовете и зеленчуците. Соята и продуктите от соя като тофу и темпе съдържат фитонутриенти, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Това е особено вярно, когато растения, които съдържат фитонутриенти, се консумират вместо продукти с високо съдържание на наситени мазнини.

    • Засадете Stanols и Sterols: Тези съединения се съдържат естествено в плодовете и зеленчуците и могат да помогнат за понижаване на „лошия“ холестерол на липопротеините с ниска плътност (LDL). Те действат, като инхибират усвояването от организма на холестерол в червата.

    Здравни претенции върху етикетите на храните

    • „Процент“ без мазнини: Този термин трябва точно да отразява количеството мазнини в 100 грама храна. „Процентите без мазнини“ трябва да отговарят на определенията за продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини. Например, ако даден продукт съдържа 2,5 грама мазнини на 50 грама, претенцията трябва да бъде „95 процента без мазнини“.

    • Без мазнини: По-малко от 0,5 грама мазнини на порция.

    • Ниско съдържание на мазнини: 3 грама мазнини или по-малко на порция.

    • Без наситени мазнини: По-малко от 0,5 грама наситени мазнини и по-малко от 0,5 грама трансмазнини на порция.

    • Ниско наситени мазнини: 1 грам наситени мазнини или по-малко и по-малко от 0,5 грама трансмазнини на порция.

    • Без холестерол: По-малко от 2 милиграма холестерол и 2 грама или по-малко наситени мазнини на порция.

    • Нисък холестерол: По-малко от 20 милиграма холестерол и 2 грама или по-малко наситени мазнини и транс-мазнини на порция.

    • Пост: По-малко от 10 грама мазнини, по-малко от 4 грама наситени мазнини и по-малко от 95 милиграма холестерол на порция и на 100 грама.

    • Намалено: Най-малко 25 процента по-малко калории, мазнини, наситени мазнини, холестерол или натрий на порция от оригиналния продукт.

    • Изключително постно: По-малко от 5 грама мазнини, по-малко от 2 грама наситени мазнини и транс-мазнини и по-малко от 95 милиграма холестерол на порция и на 100 грама.

    • Фибри: Изследванията показват, че яденето на храни, богати на разтворими фибри, може да намали нивата на LDL холестерол. Фибрите действат, като се свързват с холестерола в червата и го предават извън тялото. Храните с високо съдържание на разтворими фибри включват боб, грах, бобови растения, плодове, зеленчуци, зърнени продукти, овесени ядки, ориз, овесени и пшенични трици и ечемик. Добавките с фибри нямат известни ползи за профилактика на сърдечните заболявания. За повече информация относно фибрите вижте информационния лист Диетични фибри.

    2. Ограничете количеството наситени мазнини, транс-мазнини и холестерол в диетата:

    Здравите хора без сърдечни заболявания трябва да ограничат наситените мазнини до по-малко от 10% от общите дневни калории, докато тези със сърдечни заболявания, диабет или висок LDL холестерол трябва да ограничат приема на наситени мазнини до по-малко от 7% от общите дневни калории. Всички хора трябва да ограничат транс-мазнините до по-малко от 1% от общите дневни калории. Холестеролът трябва да бъде ограничен до по-малко от 300 милиграма дневно за здрави индивиди и по-малко от 200 милиграма дневно за тези със сърдечни заболявания, диабет или висок LDL холестерол. След диета с ниско съдържание на наситени мазнини, транс-мазнини и холестерол може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания чрез намаляване на нивата на LDL холестерол.

    Последните изследвания показват, че спазването на средиземноморската диета (която включва растителни източници на мазнини като ядки и зехтин, които съдържат здравословни ненаситени мазнини, за разлика от вредните наситени мазнини) може да намали сърдечно-съдовите заболявания с до 30%.

    а. Прочетете „Хранителни факти“ на етикетите на храните—Този панел на етикета на храните предоставя необходимата информация, за да помогне на потребителите да изпълнят диетичните насоки от AHA и USDA Диетични насоки за американци. Панелът ‘Nutrition Facts’ изброява дневните референтни стойности (DRV) за специфични хранителни вещества, включително мазнини, наситени мазнини, холестерол и натрий.

    Здравни претенции върху етикетите на храните - могат да се направят конкретни здравни претенции за хранителни продукти, които отговарят на определени изисквания като „постно“, „ниско съдържание на мазнини“ или „ниско съдържание на холестерол“. Въпреки че тези продукти може да са намалили мазнините, все пак трябва да се обърне внимание на размера на порциите и калориите на порция. За повече информация относно етикетите на храните като цяло вижте информационния лист Разбиране на етикета на храните, а за повече информация относно здравните претенции и етикетите на храните за натрий вижте информационния лист Натрий в диетата.

    б. Изберете постно месо и протеинови източници на растителна основа—Изборът на постни разфасовки говеждо и свинско месо, заедно с приготвянето на всички меса по здравословен начин на сърце са важни съвети за спазване на тази препоръка. Добавянето на две порции риба седмично и включването на протеини от растителни източници може да намали риска от сърдечни заболявания и високи нива на липидите в кръвта (Таблица 1).

    ° С. Гответе ястия с ниско съдържание на наситени мазнини, транс-мазнини и холестерол—Приготвянето на ястия по здравословен за сърцето начин включва разпознаване на скрити източници на мазнини и холестерол в хранителните продукти. Простото заместване на зехтина и оцета вместо кремообразни превръзки за салати или използването на други лесни съвети за намаляване на наситените мазнини и холестерола в рецептите може да бъде ефективен начин за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Следват препоръки за намаляване на наситените мазнини, транс-мазнините и холестерола в месото, млечните продукти и рецептите:

    За да намалите мазнините и холестерола в месото и птиците:

    План за действие за управление на сърдечни заболявания

    • Поддържането на здравословно тегло, следвайки тези четири диетични съвета, е важна стъпка за предотвратяване и управление на сърдечни заболявания.

    • Здравословната диета, която подпомага поддържането на здравословно тегло, може да помогне за постигане на препоръчителни нива на LDL „лош“ холестерол, липопротеин с висока плътност (HDL) „добър“ холестерол, триглицериди, нормално кръвно налягане и нормални нива на глюкоза в кръвта. За списък на нормалните нива вижте информационния лист Диетични мазнини и холестерол и информационния лист Диета и хипертония.

    • Няколко диетични модели отговарят на диетичните препоръки, като диетичния модел на DASH (вижте информационния лист DASHing за понижаване на кръвното налягане) и диетичния модел на терапевтичния начин на живот (TLC) (http://www.nhlbi.nih.gov/health/
    public/heart/chol/chol_tlc.pdf). Тези диети са с ниско съдържание на хранителни мазнини, холестерол и натрий и богати на диетични фибри, плодове и зеленчуци (Таблица 2).

    • В допълнение към диетичните препоръки е необходима редовна физическа активност, за да се поддържа здравословно тегло. Редовната физическа активност също подобрява нивата на кръвното налягане, профилите на холестерола и триглицеридите и нивата на кръвната захар. Препоръчва се умерено упражнение за поне тридесет минути всеки ден.

    За да намалите мазнините и холестерола от млечните храни:

    • Изберете 1% или обезмаслено мляко вместо пълномаслено мляко.
    • Изберете кисело мляко без мазнини.
    • Използвайте шахмати с по-ниска масленост или ограничете размера на порциите.

    За намаляване на мазнините и холестерола в рецепти:

    • Гответе, печете, варете, приготвяйте на пара, разбърквайте или микровълнови храни, вместо пържене или пържене в тиган.
    • Използвайте постно месо в рецепти.
    • Ограничете употребата на масло, маргарин и свинска мас и заменете с растително масло.
    • В гювечите използвайте повече зеленчуци и по-малко месо.
    • Имайте предвид съдържанието на мазнини в сосовете.
    • Опитайте да намалите маслото или мазнината наполовина, когато готвите на плота на печката, тъй като това обикновено не влияе на вкуса на храната. Имайте предвид, че намаляването на маслото или мазнините при печене може да повлияе на вкуса и свойствата на крайния продукт.
    • Използвайте алтернативи с ниско съдържание на мазнини като обезмаслено кисело мляко или бита топинг, направена от обезмаслено мляко, вместо подправки с високо съдържание на мазнини като заквасена сметана, майонеза и сметана за разбиване.
    • Използвайте два белтъка вместо един жълтък.

    3. Ограничете храните и напитките с добавена захар:

    Консумацията на добавени захари и подсладители като захароза, царевичен сироп и високо-фруктозен царевичен сироп се е увеличил драстично през последните няколко десетилетия, което е довело до увеличаване на общите калории и наддаване на тегло при много индивиди. Добавените подсладители присъстват в повечето предварително опаковани хранителни продукти и преработени напитки (като сода). За да се поддържа здравословно тегло, човек трябва да намали приема на храни и напитки с добавена захар. За повече информация относно захарта и диетата вижте информационния лист Захар и подсладители.

    4. Изберете храни с ниско съдържание на сол:

    Натрият, основен компонент на солта, играе решаваща роля в регулирането на кръвното налягане. Диетичните насоки предполагат, че намаляването на приема на натрий може да предотврати и контролира високо кръвно налягане (хипертония), като помага за понижаване на кръвното налягане. Намаленият прием на натрий също е свързан с намален риск от застойна сърдечна недостатъчност. Общите насоки за прием на натрий за възрастни препоръчват не повече от 2300 милиграма дневно. Тези, които са афроамериканци, над петдесетгодишна възраст или имат хипертония, диабет или хронично бъбречно заболяване, трябва да консумират не повече от 1500 милиграма натрий на ден. За повече информация относно натрия и диетата вижте информационния лист Натрий в диетата, а за повече информация за това как диетата влияе върху риска от хипертония вижте информационния лист Диета и хипертония.

    Таблица 2: Примери за здравословни диетични сърдечни модели: DASH и TLC.
    Food Group DASH (порции/ден) TLC (порции/ден) Примери за 1 порция
    Зърна 6-8 7 1 филия хляб
    1 унция зърнени храни
    ½ чаша варен ориз или тестени изделия
    Зеленчуци 4-5 5 1 чаша суров зеленчук
    ½ чаша варен зеленчук
    ½ чаша зеленчуков сок
    Плодове 4-5 4 1 среден плод, ¼ чаша сушени плодове, ½ чаша пресни/замразени/консервирани плодове, ½ чаша плодов сок
    Обезмаслени или нискомаслени млечни продукти 2-3 2-3 1 чаша мляко, кисело мляко или сирене от 1 ½ унции
    Постно месо, птици, риба По-малко от 6 унции. По-малко от 5 унции. 3 унции е размерът на тесте карти
    Ядки, семена, бобови растения (боб) 4-5 Счита се като зеленчукова порция 2 супени лъжици фъстъчено масло, семена или ½ чаша сух боб
    Мазнини и масла 2-3 Зависи от дневното ниво на калории 1 чаена лъжичка маргарин,
    1 супена лъжица майонеза,
    2 супени лъжици дресинг за салата,
    1 чаена лъжичка растително масло
    Подсладители и захари По-малко от 5 порции на седмица Няма препоръка 1 супена лъжица захар или желе, ½ чаша сорбет, 1 чаша лимонада

    Американска сърдечна асоциация www.heart.org

    Duyff, ADA. Американска диетична асоциация: Пълно ръководство за храни и хранене. Hoboken: John Wiley & Sons, Inc., 2006.

    Estruch R, Ros E, et al. Първична профилактика на сърдечно-съдови заболявания със средиземноморска диета. New England J of Medicine 2013; DOI 10.1056/NEJMoa1200303.

    Lichtenstein AH, Appel LJ, Brands M, Carnethon M, Daniels S, Franch HA, Franklin B, Kris-Etherton P, Harris WS, Howard B, Karanja N, Lefevre M, Rudel L, Sacks F, Van Horn L, Winston M и Wylei-Rosett J. Преглед на препоръките за диета и начин на живот от 2006 г .: Научно изявление на Американската асоциация по сърдечна асоциация по хранене. Тираж. 2006; 114: 82-96.

    Mahan, LK, Escott-Stump S, Raymond JL & Krause MV. Krause’s Food & Nutrition Care Process. Сейнт Луис, Мо: Elsevier/Saunders.

    Министерство на земеделието на САЩ и Министерство на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ. Диетични насоки за американци, 2010. 7-мо издание, Вашингтон, окръг Колумбия: Правителствена печатница на САЩ, декември 2010 г.

    * L. Bellows, специалист по хранене и хранене в държавния университет на Колорадо и асистент; Р. Мур, аспирант. 3/13.

    Програмите за разширяване на CSU са достъпни за всички без дискриминация. Не се предвижда одобрение на споменатите продукти, нито се предполага критика на продукти, които не са споменати