Броколи и сирене са класическо сдвояване. Ястията и закуските са лесни за изграждане с този популярен, кръстоцветен зеленчук и различните сирена, които могат да го придружават. Нито сложни, нито преработени, броколите и сиренето допринасят за набор от хранителни съединения и витамини, изискват малко в начина на приготвяне и предлагат гъвкави, задоволителни вкусове.

сирене

Броколи: Хранителни ползи

Незаслужената репутация на броколи като мокър зеленчук за вечеря е само защото броколите обикновено са преварени. Трябва да го сервирате суров или леко приготвен на пара. Както е описано от автора Дейл Кийфър в изданието от юни 2007 г. на списание "Удължаване на живота", броколите съдържат химични съединения като индол-3-карбинол и сулфорафан, които инхибират растежа на раковите клетки. Той има бета-каротин, който тялото ви превръща във витамин А за зрение и здраве на кожата; калций за клетъчни и костни функции; Витамин С за имунитет; фибри за храносмилане; фолат за нормално развитие на кръвните клетки; и само 35 калории на 1/2 чаша.

Сирене: Хранителни ползи

Сиренето също има репутация: "лошо" за диети. Ако изберете версии с ниско съдържание на мазнини, ще се възползвате от многото предимства на сиренето. Рикотата с ниско съдържание на мазнини, фета, пармезан, моцарела и извара съдържат лесно абсорбиращ се калций, който подпомага здравите кости и зъби, подпомага калциево-зависимите клетъчни дейности и осигурява здрава нервна система. Имайте предвид, че 1/2 чаша рикота съдържа 337 милиграма калций, докато 1 c мляко има само 280m. Сиренето има протеин за възстановяване на мускулите и дори има ензими и микроби, които подсилват вкуса и подпомагат храносмилането.

Типове сирене с ниско съдържание на мазнини

Настоявани от потребители, които искат по-добри диетични стандарти, много производители вече предлагат по-здравословни версии на пълномаслени сирена. Neufchatel е меко, нискомаслено сирене, което може да замени обикновеното крема сирене. Мекото козе сирене, както е описано от TravelLady.com, е мазане, което съдържа половината мазнина от крема сиренето. Фета сиренето е ронливо, с остри вкусове по-силни от чедър. Моцарелата може да бъде натрошена за пица и с текстура, подобна на тази на швейцарската, нарязана за сандвичи на скара. Меките сирена като бри и камамбер също обикновено съдържат по-малко мазнини. Потърсете ги в млечната секция на вашата хранителна стока или поискайте да бъдат на склад.

Прости ястия: Не се изисква готвене

Една проста салата от задушени или сурови цветчета броколи, покрити с 1/2 чаша извара и 1/2 чаша пресни плодове, съчетава сладки и солени вкусове с гладки и хрупкави текстури, 16 g до 20 g протеин и бавно действащи въглехидрати, които няма да разстроят нива на кръвната захар. Можете също така да приготвите неусложнена закуска или предястие от копия и сирена от броколи, подредени на плато като дипове или нарязани на филийки.

По-здравословни версии на основните ястия

Заменете нискомаслените рикоти и швейцарското сирене с ниско съдържание на мазнини за високомаслени сирена като чедър, американски и пълномаслени швейцарски. Суфлетата от броколи и сирене приспособяват добре тези заместители. За пица направете заливка от броколи, нискомаслена моцарела и поръсен пармезан, който е естествено нискокалоричен. Омлетите могат да включват нарязани броколи и всяко топено сирене с ниско съдържание на мазнини. За лазаня направете нискомаслена, високо протеинова смес от рикота и извара. Насладете се на здравословна супа от сирене от броколи, като пюрирате броколи с нискомаслено мляко, подгрявате го, разтопявате малко моцарела и чедър с ниско съдържание на мазнини и го заливате с раздробена фета. Промяната на любимите ви рецепти като тази ще подобри вашата диета и здравето ви.