Публикация на гост от д-р Марисел Мафини

профилактиката

С наближаването на сезона на хранене е чудесна възможност да говорим за химикали в храната. Въпреки че има известни имена като бисфенол А (BPA), не често чуваме за хранителни добавки и тяхната връзка със здравето на гърдата или заболяването. Но преди да се разровя, има три неща, които искам да знаете:

1. FDA регулира разрешените в храната химикали. Има приблизително 10 000 химикали, които могат да се използват директно или да се допуска присъствието им в храната; за приблизително 1000 от тях FDA няма информация за тяхната самоличност, колко и къде се използват. Има няколко правни категории, но като цяло химикалите са:

  • Директни добавки: тези, които съзнателно се добавят към храната, за да се запазят, осигурят вкус и т.н.
  • Косвени добавки: това са химикали, които попадат в храната чрез процесите на производство, обработка и опаковане.

2. Съставките, изброени в пакетираната храна, не разказват цялата история за това какво наистина има в храната. Например не знаем колко и колко химикали се извличат от опаковката в храната. И има огромни пропуски в безопасността на хранителните добавки. Млечната жлеза е орган, който не се оценява често при токсикологични тестове на химикали в околната среда, поради което данните за въздействието върху гърдите са ограничени до няколко химикала, изследвани в академични институции.

3. Нормалното развитие на гърдата зависи от правилния баланс на хормоните и времето им. Нарушаването на хормоналната сигнализация от химикали (обикновено наричани ендокринни разрушители) ще повлияе на нормалната форма и размер на жлезата и потенциално ще увеличи риска от рак на гърдата в зряла възраст. Въздействието е особено по-голямо, когато експозициите се появят по време на развитието на плода и пубертета. Примери за това са BPA, DDT и PFOA.

Както BPA, така и PFOA са известни ендокринни разрушители и са разрешени в храната. Колко повече хранителни добавки причиняват неблагоприятни ефекти в гърдите? Не знаем; няма публично достъпна база данни за токсичните ефекти на хранителните добавки. Базата данни на FDA за приоритетна оценка на хранителните добавки или PAFA е ужасно непълна и остаряла. Може да попитате, колко хранителни добавки са ендокринни разрушители тогава? Извинете, също неизвестно. FDA не само няма списък с ендокринни разстройства на хранителните добавки, но не е дефинирал ендокринните нарушения и не препоръчва скрининг на химикали за потенциална хормонална активност.

Използвах данни, публикувани от програмата Tox21, мултиагентско усилие между FDA, EPA и NIH, което използва клетъчни и биохимични анализи за бързо и ефективно идентифициране на потенциалните токсични ефекти за хиляди химикали, които нямат информация. Интересувах се от анализа на естрогенните рецептори; естрогенът е жизненоважен хормон за нормалното развитие и функциониране на гърдите. Хормони като естроген се свързват с рецепторите, за да инициират биологичен ефект. Но други химикали също могат да се свържат с рецептора и да предизвикат подобен ефект; тези химикали се наричат ​​агонисти. Напротив, химикалите, които пречат на хормона да се свързва с рецептора, се наричат ​​антагонисти.

намерих 223 хранителни добавки които реагираха с естрогенния рецептор алфа, 75% бяха агонисти и 25% антагонисти. Таблицата по-долу показва разбивка на добавките. Вижте таблици 1 и 2 за пълен списък с имена.