тези

Антиоксиданти в изобилие

Не всички сладки картофи са оранжеви. Кожите и вътрешностите им могат да бъдат бели, жълти, кафяви, червени, розови и лилави. Цветовата гама носи различни хранителни вещества на масата. Смята се, че сладките картофи с лилаво месо съдържат свръхвисоки нива на антиоксиданти и противовъзпалителни средства. Когато тези вещества преминават през вашата система, те балансират свободните радикали - химикали, които увреждат клетките ви.

Витамин А победа

Само един средно печен сладък картоф може да даде на тялото ви огромен 400% от витамин А, от който се нуждае, за да поддържа очите и кожата ви здрави и да помогне за спиране на болестите.

Повишаване на бета-каротина

Дълбоко оранжевите сладки картофи съдържат бета-каротин, антиоксидант, за който се смята, че отблъсква болестите. Това може да включва някои видове рак, както и очни заболявания.

Здравословната подготовка е лесна

Начинът, по който приготвяте сладките си картофи, може да направи голяма разлика в храненето, което ще получите от ястието. Едно проучване измерва колко каротеноиди, като бета-каротин, остават в храната след това. Най-простият метод, печенето на фурна, се оказа най-добрият.

Съединения за борба с рака

Учените установиха, че тези цветни пудове имат уникален протеин, наречен протеазен инхибитор. Когато се тества срещу ракови клетки, изглежда, че спира известен растеж.

Витамини и минерали

Сладките картофи са богати на витамин С, който ободрява имунната ви система. Високите нива на калий помагат за контрол на кръвното налягане, докато калцият укрепва костите ви.

По-добре за кръвната захар

Белите картофи, тези, които обикновено ядете печени или като пържени картофи, се нареждат високо в гликемичния индекс, който измерва колко бързо храната влияе на кръвната Ви захар. Сладките картофи са по-ниски. Те също така имат повече фибри - около 5 грама в порция от 3/4 чаша - което забавя храносмилането и ви кара да се чувствате по-сити по-дълго.

Приказно влакно

Ако се опитвате да отрежете, те са пълнени с пълнещи влакна. За задоволително хранене ги печете в кожата. Или ги сервирайте отстрани, намачкани, печени или нарязани на солена яхния. Белите картофи имат своите активи - и двата по-къси вида са без мазнини, но сладките имат малко по-малко калории и въглехидрати.

Железният човек достоен

Сладките картофи са добър източник на желязо. Това ги прави звезден материал за вегетарианци и вегани. Ето защо: Месото има хемово желязо, което тялото ви усвоява по-лесно от нехемовия тип, който се среща в плодовете, зеленчуците и ядките. Но ако ядете храни с много витамин С, като сладки картофи, тялото ви може да усвоява по-добре негемовото желязо.

Сладка история

Сладките картофи често се бъркат с други зеленчуци. Най-често това е ямс. Истината е, че те идват от далеч по-старо семейство. Сладките картофи могат да проследят корените си до праисторическия Еквадор и Перу. Ямс, който е роден в Западна Африка и Азия, датира само от 50 000 г. пр.н.е. Те са рядкост извън тези райони, така че ястието с етикет ямс наистина може да е сладък картоф.

Целогодишна доброта

Може да свържете сладките картофи с празници като Деня на благодарността, когато те играят главна роля в гювечи и пайове. Защо да ги ограничавате до няколко месеца, когато можете да им се насладите по всяко време? В Повечето супермаркети носят сурови и консервирани картофи през цялата година. Можете да ги намерите и в по-нови продукти като картофени чипсове и замразени картофи.

Следва

Следващо заглавие на слайдшоу

ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:

  1. Гети Имиджис
  2. Гети Имиджис
  3. Гети Имиджис
  4. Гети Имиджис
  5. Гети Имиджис
  6. Гети Имиджис
  7. Гети Имиджис
  8. Гети Имиджис
  9. Гети Имиджис
  10. Гети Имиджис
  11. Гети Имиджис

Клиника в Кливланд: „Бели картофи срещу сладки картофи: кои са по-здравословни?“

Клиника Майо: „Слайдшоу: Добавете антиоксиданти към вашата диета.“

Американска академия по офталмология: „Какво представлява дефицитът на витамин А?“

NC State University: „Каква е разликата между сладки картофи и ямс?“

Библиотека на Конгреса: „Каква е разликата между сладки картофи и ямс?“

Институт за растения за човешко здраве в Северна Каролина: „Вземането на сладки картофи отвъд празника на благодарността.“

USDA: „Национална база данни за хранителните вещества: сладък картоф“

Национален институт по рака: „Антиоксиданти и профилактика на рака“

Джонсън, Е. Дж. Хранене в клинична помощ, март-април 2002 г.

Vimala, B. Journal of Food Science and Technology, август 2011 г.

Li, P.G. Световен вестник по гастроентерология, 7 юни 2013 г.

USDA: „Домакински USDA Food Fact Sheet: Сладки картофи, пресни.“

NIH: Служба за хранителни добавки: „Витамин Е.“

Национална бъбречна фондация: „Калий и вашата диета с ХБН“

Американска сърдечна асоциация: „Калий и високо кръвно налягане“

Asif, M. Journal of Education and Health Promotion, 2014.

Публикации на Harvard Health: „Гликемичен индекс и гликемичен товар за повече от 100 храни“

Американски Червен кръст: „Храни, богати на желязо“

LSU Ag Center: „Бързи факти за сладкия картоф“

Прегледано от Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD на 11 ноември 2020 г.

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация.

ТОЗИ ИНСТРУМЕНТ НЕ ПРЕДОСТАВЯ МЕДИЦИНСКИ СЪВЕТ. Предназначен е само за общи информационни цели и не разглежда индивидуални обстоятелства. Той не е заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение и не трябва да се разчита на него при вземането на решения относно вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионални медицински съвети при търсене на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта WebMD. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ, незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

Слайдшоута в WebMD

Разгледайте нашите слайдшоута, за да научите повече за вашето здраве.