Вече е на разположение изданието на Nutraceuticals Now от ноември до декември 2020 г.

сладкият

Откъси от следните статии са достъпни на този уебсайт:

За да изтеглите PDF на този брой, моля, абонирайте се за Nutraceuticals Now или влезте в акаунта си.

Тъй като тенденцията към здравословно хранене продължава да променя диетата на хората, световният лидер във ванилина оглавява пазара на съставки с широко портфолио от функционални и натурални аромати на ванилия, предназначени да подкрепят хранителните резултати и приемането на пазара на здравословни, спортни и терапевтични храни чрез подобряване органолептичния опит на потребителите. Новите формулировки са насочени към нарастващото предпочитание към надеждно естествените аромати в съответствие с разпоредбите за „естествени“ етикети.

Воден от повишената информираност за по-здравословен начин на живот, пазарът на хранителни продукти адресира
проблеми с управлението на теглото, фитнес и уелнес бързо се разнообразяват в световен мащаб. Нараства търсенето на високо протеини, ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар, както и на богата на витамини спорт, здраве и хранене със „сребърен гняв“ с критерии за ефективност, които трябва да бъдат изпълнени, без да се нарушава приятния вкус. В същото време потребителите търсят нови сензорни преживявания, за да задоволят небцето си.

Подкрепени с доказано представяне на традиционните пазари, като пекарни, сладкарски изделия и напитки, ароматите на ванилия, разработени от ванилин, сега също се превърнаха в инструмент за успеха на много иновативни диетични и хранителни продукти. Със своите изключителни свойства, като например за маскиране на нежелани забележки, като същевременно засилват и диференцират цялостния вкус на крайните рецепти, функционалните аромати на Govanil ™ и Vanifolia ™ от Solvay Aroma Performance могат да допринесат значително за потребителите на пазарите, търсещи продукти с естествен етикет или подобрени съставки за усещане за вкус. Те също така помагат на производителите на хранителни храни и напитки да трансформират своите предизвикателства в добавена стойност.

Тази статия е достъпна изцяло в специалния брой на ЮЗУ 2016 на Nutraceuticals Now