Скуошът има репутацията на фибри. Яденето на скуош е особено удовлетворяващо, защото по-голямата част ви изпълва, позволявайки ви да се откажете от вторите порции.
Тъй като скуошът всъщност е плод на различни членове на семейството на кратуните, той се предлага в широк спектър от цветове и размери. Независимо дали е вкусен летен скуош или сладък, ароматен зимен скуош, този зеленчук е чудесна помощ за вашия план за отслабване.
Въпреки че всички сортове тикви са добър избор за хранене, зимните сортове са склонни да бъдат по-хранителни. Те обикновено съдържат много повече бета-каротин и повече от няколко витамини от група В, отколкото летните скуош.
Съдържанието на бета-каротин в тиквата на Butternut дори се конкурира с това на манго и пъпеш. И това е благодат в борбата срещу рака, сърдечните заболявания и катаракта.
Бета-каротинът също може да играе роля за намаляване на белодробното възпаление и емфизем. Зимните тикви също съдържат полезни количества витамин С, калий и фибри, което е точно за да ви засити, а не навън.
Летните тикви съдържат витамин С, както и бета-каротин, фолиева киселина и фибри. Тези хранителни вещества правят летния скуош инструмент за предотвратяване на рак, сърдечни заболявания и възпалителни заболявания като артрит и астма.
Избор и съхранение
Въпреки сезонните модели на растеж, повечето видове скуош се предлагат целогодишно, въпреки че зимният скуош е най-добър от началото на есента до края на зимата.
Летните сортове, като тези с тънки, годни за консумация кожи и меки семена, включват чайота, жълто гърло и тиквички. Зимните сортове, като тези с тъмни кожи, които са твърде твърди и дебели за ядене, включват жълъд, лютиче, бутернат, калабаза, датски хъбард, спагети и тюрбан. Потърсете по-малки тикви, които са с ярък цвят и без петна, натъртвания и плесени.
Твърдата кожа на зимния скуош служи като бариера, позволявайки му да се съхранява месец или повече на тъмно, хладно място. Допълнителен бонус: Съдържанието на бета-каротин всъщност се увеличава по време на съхранение. Лятният скуош запазва само няколко дни; съхранявайте го в по-светлото чекмедже на вашия хладилник.
Съвети за подготовка и сервиране
След обелване (или не, ако искате) и премахване на семената, зимните тикви могат да бъдат печени, приготвени на пара, сотирани или задушени. Летният скуош, от друга страна, е приготвена и изядена кожа, семена и всичко останало. Някои солени предложения за подправки за зимни скуош: бахар, канела, къри, копър, майорана, индийско орехче, градински чай и естрагон. За летен скуош опитайте копър, босилек и риган.
Когато мислите за фибри, помислете за скуош. И дори няма да си помислите да имате тези допълнителни помощи.