Малините са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри, което е жизненоважен удар в борбата срещу мазнините.
Това крехко, изящно и скъпо зрънце всъщност е член на семейството на розите. Но няма нищо деликатно в нискокалоричните фибри, които получавате от този мъничък плод.
Прекрасно е, че храна, която има толкова добър вкус, е толкова добра за вас. Те са с ниско съдържание на мазнини и калории и имат 2 грама фибри на половин чаша. Някои от фибрите са неразтворими, така че помагат да се поддържате редовни. Но голяма част от него се намира като пектин, разтворими фибри, за които е известно, че помагат за понижаване на холестерола в кръвта.
Освен че е добър източник на витамин С (антиоксидант, полезен в борбата с рака), малините съдържат фитохимична, елагова киселина, за която се смята, че има допълнителни противоракови свойства.
Тези топящи се в устата плодове съдържат и антоцианини, които притежават антиоксидантна и антимикробна активност, като помагат да се предпазят някои бактерии и гъбички от контрол. Малините са чудесен източник на манган, друг играч в антиоксидантната сцена. Като цяло плодовете са фантастични източници на антиоксиданти и трябва да бъдат част от препоръчваните ви ежедневно две чаши плодове възможно най-често.
Избор и съхранение
Тъй като те са толкова крехки, избирайте и използвайте малините внимателно и ги яжте веднага. Потърсете плодове, които са ярко оцветени, без прикрепени корпуси. Ако зелените корпуси все още са върху плодовете, те ще бъдат тръпчиви. Избягвайте всички, които изглеждат свити или имат видима плесен. Те трябва да са пълни, твърди, добре оформени и равномерно оцветени, без зелено. Те трябва да бъдат опаковани в еднослоен контейнер и да имат чист, леко сладникав аромат. Когато ги приберете вкъщи, не очаквайте да ги задържите дълго. Най-добре е да ги изядете в рамките на един ден.
Съвети за подготовка и сервиране
Непосредствено преди сервиране вземете охладени малини и изплакнете под хладка вода. За екстраординарен десерт с ниско съдържание на мазнини, горен замразен сорбет или парче ангелска хранителна торта с цели, охладени малини. Направете малиново пюре, за да го залеете обилно (то е страшно нискокалорично) върху плодова салата, парче нискомаслена торта, палачинки или вафли. Ако празнувате специален повод, добавете охладени, узрели малини към шампанското си. Малините също правят цветна, годна за консумация гарнитура.
Замразените малини в лек сироп могат да се използват за приготвяне на вкусен замразен десерт. Първо пюрирайте плодовете в кухненски робот. След това добавете обезмаслено мляко и пресен лимонов сок. Обработвайте всички съставки на ниска скорост. Изсипете в херметически затворен съд и замразете сместа. След това обработете замразената смес в кухненския робот и я замразете отново.
Лесно е да се насладите на сладкия вкус на малини, но също така е приятно да знаете, че ядете нещо добро за тялото си, което помага при отслабване.