доматена

Сервирайте тази салата от скариди и зеленчуци веднага или я покрийте и охладете за по-късно.

  • 3 чаши Пилешки бульон от лек и без мазнини College Inn
  • 10 унции сурови скариди - белени (средни до големи)
  • 1 1/2 чаши вода
  • 40 аспержи копия - отдолу от 1 до 2 инча отрязани и изхвърлени, копията нарязани на 1 инч
  • 1 1/2 чаши Червен лук - нарязва се на пръстени
  • Ледено студена вода
  • 20 сушени на слънце домати - опаковани в зехтин, отцедени и нарязани на тънки филийки
  • 1 (15-унция) консерва боб Канелини, Буш
  • 2 унции нискомаслена фета - грубо натрошена
  • 1/3 чаша каперси - отцедени
  • 1/3 чаша пресно изцеден лимонов сок - 1-2 лимона
  • 2 чаени лъжички екстра върджинско зехтин на Dr. Sears 'Zone
  • 2 ч. Л. Сушен, натрошен босилек - или 2 супени лъжици пресен босилек
  • 2 скилидки чесън - ситно смлени или пресовани
  • 2 чаени чаши италианска подправка
  • Сол и черен пипер - на вкус

Инструкции

  1. Оставете бульона да заври в голяма тенджера или дълбок тиган на средно силен огън. Намалете до средно ниско и веднага добавете скариди.
  2. Покрийте и оставете да къкри 2 минути. Изключете топлината, отворете и оставете да се охлади за 10 минути.
  3. Оставете водата да заври в тенджера от 3 литра, снабдена със сгъваем метален параход или вложка за паста.
  4. Добавете аспержи копия, след това върхове, след това лук. Покрийте и запарете, докато просто омекне и лесно се пробива с вилица, около 5 до 7 минути, в зависимост от размера.
  5. Потопете зеленчуците в купа с ледена вода, след това ги отцедете добре и ги прехвърлете в голяма купа за салата.
  6. Добавете домати, боб, сирене и каперси в купата с аспержи. Отцедете и добавете варени скариди.
  7. Комбинирайте съставки за дресинг, разбъркайте и залейте салатата.
  8. Хвърлете, за да покриете, след това разделете между 4 големи чинии за сервиране и сервирайте веднага или покрийте и охладете за 1-4 часа.