Тази обръсната салата от аспержи прави уникална и здравословна гарнитура за лесно забавление. Дава достатъчно за тълпа, но ако имате остатъци, комбинирайте с риба тон на следващия ден за задоволителен и вкусен обяд.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

салата

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Бръсната салата от аспержи и бял боб

Вдъхновен от тази обръсната салата от аспержи? Опитайте тези сусамени юфка с аспержи и моркови.

Съставки

  • 2 връзки пресни аспержи (около 1 lb всеки)
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 средно червен лук, нарязан на тънки филийки
  • 3 1/2 чаши варени зърна канелини или 2 консерви зърна канелини без BPA от 15 унции, отцедени и изплакнати добре
  • 2 супени лъжици пресен портокалов сок
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1 супена лъжица шампанско оцет
  • 1/2 чаша накълцани несолени орехи (2 унции), леко препечени
  • 1/2 чаша обръснато сирене Pecorino Romano или пармезан (2 унции)
  • 1/4 чаша нарязан босилек
  • Морска сол и пресен смлян черен пипер, на вкус

Подготовка

  1. Дръжте всяко копие аспержи за дебелото му стъбло и го поставете върху дъска за рязане. С помощта на белачка за зеленчуци избръснете аспержите на дълги панделки. Поставете панделки в голяма купа и изхвърлете останалите стъбла. (ЗАБЕЛЕЖКА: Трябва да ви останат около 1 lb обръснати аспержи.) Полейте масло върху аспержи и хвърлете, за да покриете.
  2. Добавете лук, боб, портокалов и лимонов сок и оцет. Хвърляне за комбиниране.
  3. Сгънете орехи, сирене и босилек. Подправете със сол и черен пипер. Обръснатата салата от аспержи може да се сервира веднага или да се приготви предварително; студено, покрито, за 4 до 6 часа в хладилник.